南雄米粉肉做法？材料：米粉300克，叉燒160克。調(diào)料：蔥絲、姜絲、醬油、蠔油、熟豬油、糖、香油、胡椒粉。練習(xí)：1.將米粉放入開(kāi)水鍋中，浸泡5分鐘，撈出，用涼水沖洗數(shù)次，瀝干水分，叉燒切絲備用；2.將

南雄米粉肉做法？

材料：米粉300克，叉燒160克。

調(diào)料：蔥絲、姜絲、醬油、蠔油、熟豬油、糖、香油、胡椒粉。

練習(xí)：

1.將米粉放入開(kāi)水鍋中，浸泡5分鐘，撈出，用涼水沖洗數(shù)次，瀝干水分，叉燒切絲備用；

2.將煮好的豬油放入鍋中，油溫六成熱。蔥姜絲炒出香味時(shí)，加入生抽、蠔油、白糖、香油、胡椒粉燒開(kāi)，加入米粉攪拌均勻。待湯汁略干，放入叉燒肉絲，翻炒均勻出鍋。

南雄米粉肉做法？

佐料

五花肉適量

佐料

蒸肉粉適量

黑胡椒適量

老煙適量

取適量。

蠔油適量

適量的糖

辣椒粉適量

料酒適量

具體步驟

1.準(zhǔn)備五花肉，洗凈。

2.五花肉切片。

3.五花肉切塊，加入少許蠔油、生抽、老抽、白糖、少許料酒、少許黑胡椒粉、辣椒粉，用筷子拌勻。

4.準(zhǔn)備蒸肉粉。

5.再準(zhǔn)備一碗，倒入蒸好的肉粉中，加入適量的水?dāng)嚢杈鶆?。沒(méi)有干粉。然后把攪拌好的蒸好的肉粉倒入五花肉碗里。

6.準(zhǔn)備一次性手套，將蒸好的肉粉和五花肉均勻的抓在一起，抓一會(huì)兒，這樣可以讓各種調(diào)料更均勻的涂抹在五花肉上，蒸出來(lái)的五花肉更入味。

7.把五花肉一塊一塊鋪在可以晾曬的竹籃或其他通風(fēng)的工具里，放在太陽(yáng)底下，每隔一兩個(gè)小時(shí)翻一次身。我已經(jīng)在太陽(yáng)底下曬了一整天了(或者我可以直接在鍋里蒸，不用曬干)

8.風(fēng)干的米粉肉，放在盤子里，放在鍋里，大火蒸40分鐘以上，就可以出鍋了。

南雄米粉肉做法？

南雄米粉肉的做法

1.準(zhǔn)備食材。

2.五花肉切片，南瓜去皮切厚片，蔥切末，姜切末。

3.五花肉加入鹽、糖、料酒、醬油、蠔油，腌制半小時(shí)以上。

4.將腌制好的五花肉均勻裹上蒸好的米線。

5.南瓜編碼盤的底部。

6.把腌好的肉鋪在南瓜上。(我把多余的南瓜放在肉的周圍)

7.放入鍋中大火蒸40分鐘左右。

8.在鍋上撒上蔥花。

米粉肉的正宗做法第一名廚？

材料：排骨(五花肉)500克。

輔料：糯米75g。

調(diào)料：八角3g，生姜3g，醬油25g，料酒15g，甜面醬4g，鹽2g，冰糖3g，香油3g。

米粉肉的特點(diǎn)：

肉質(zhì)酥爛，米粉粘膩多肉，色澤金黃，肥而不膩，適合宴餐。

米粉肉的做法：

1.將五花肉帶皮刮凈洗凈，切成厚0.6厘米、長(zhǎng)10厘米的塊；將生姜切成粉末；將大米和大料一起放入炒鍋中，用小火煎成淡黃色，挑出大料，晾一會(huì)兒，再將大米磨成碎米渣。

2.將肉片放入干凈的碗中，加入姜末、醬油、料酒、面糊、鹽、少許糖、香油、米渣，拌勻，喂好，使肉片均勻沾在米渣中。

3.取一個(gè)熱氣騰騰的碗，把肉片擺正，把皮朝下放入碗底，長(zhǎng)的放在中間，短的放在碗邊，把肉末和剩下的米渣放在浮面上，加入高湯；上屜用武火煮沸，再用小火蒸(2.5小時(shí)左右)，出鍋，放入平板中。

米粉肉的正宗做法第一名廚？

5人份的主料

五花肉1000克，糯米400克，大米100克。

佐料

甜面醬4湯匙、六月鮮紅燒醬油3湯匙、雞精適量、鹽2茶匙、綿白糖3湯匙、八角4片、料酒2湯匙、蔥適量、姜片適量、清水80ml。

第一步：買新鮮的五花肉，洗凈瀝干水分，切成薄而均勻的肉片。

第二步：將五花肉放入盆中，加入蔥、姜、大料、甜面醬、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖、清水腌制。如果喜歡甜味，可以多加些軟糖。

第三步，將糯米和大米混合，炒米，加入星星

第七步。關(guān)火后，把碗倒扣在盤中，打開(kāi)碗。可以開(kāi)始吃了~