陜北紅燒羊肉的正宗做法？1.羊肉洗凈，切塊，冷水焯一下，擦掉血沫。2.把煮干凈的肉水留下備用，然后把羊肉放在鍋里煸炒至水干油出，再放入腐乳，煸炒均勻上色。3.繼續(xù)加入姜、蒜、冰糖，翻炒，然后加入糯米酒

陜北紅燒羊肉的正宗做法？

1.羊肉洗凈，切塊，冷水焯一下，擦掉血沫。

2.把煮干凈的肉水留下備用，然后把羊肉放在鍋里煸炒至水干油出，再放入腐乳，煸炒均勻上色。

3.繼續(xù)加入姜、蒜、冰糖，翻炒，然后加入糯米酒、饅頭、涮羊肉，翻炒均勻。

4.最后加入少許醬油上色后，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火，使湯汁濃縮。試鹽決定是否加鹽，然后關(guān)火燜一個(gè)小時(shí)。

陜北紅燒羊肉的正宗做法？

佐料

羊肉500克，蔥1根，姜幾片，多瓣蒜，料酒2勺，醬油3勺，生抽1勺，桂皮1片，干辣椒1個(gè)，八角2個(gè)，冰糖少許，腐乳少許，可選配菜，豆瓣醬半勺，胡椒粉一撮，啤酒一瓶。

練習(xí)步驟：

第一步

姜、蒜、辣椒、土豆等。將羊肉洗凈，切塊。加入料酒，蔥，姜，蒜，辣椒粉，少許黑胡椒，提前。如果氣味大，可以焯水新疆羊肉或者寧夏陜北羊肉。

第二步

熱鍋加油與冰糖小火煸炒糖，再將羊肉表面煎成金黃色，產(chǎn)生美拉德反應(yīng)。

第三步

加點(diǎn)豆瓣醬炒紅油，然后和羊肉一起炒。

第四步

魂醬，3勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺豆腐乳，1勺耗油。

第五步

將配菜倒入醬汁中翻炒。

第六步

加一瓶啤酒代替配料。可以加開(kāi)水不加啤酒。

第七步

大火燒開(kāi)，加入燉肉、大料、燉羊肉、花椒，這就是靈魂。加個(gè)鍋十幾塊就行了。喜歡吃辣的可以加點(diǎn)干辣椒和冰糖燉著吃。

第八步

蓋上蓋子燉40分鐘到一個(gè)小時(shí)。提前5分鐘把青椒放在火上收汁。

第九步

平底鍋

陜北紅燒羊肉的正宗做法？

主要材料：

羊排500克

輔助材料：

鹽1/2茶匙、醬油1湯匙、大蔥1茶匙、香葉1/2片、白糖6片、黃酒2茶匙、玉米油1湯匙、生姜1湯匙、大蒜4片、八角5瓣、水2。

練習(xí)：

首先，將羊排浸泡在冷水中解凍。

第二步洗凈后，放入冷水中加熱。

第三步水燒開(kāi)2分鐘，取出，用熱水把羊排上的雜質(zhì)洗掉，控制水分備用。

第四步準(zhǔn)備蔥、姜、蒜和香葉。

第五步在煎鍋中加入玉米油和糖，煎出糖色。

第六步當(dāng)糖色變成棕紅色時(shí)，用干控水翻炒羊排。

第七步看到羊排變色，放入所有食材。

第八步加入適量黃酒。

第九步加入適量的醬油。

第十步加入適量紅燒醬油翻炒片刻。

步驟11然后加入一小壺開(kāi)水，蓋上蓋子，水開(kāi)后小火燉50分鐘。

第12步加入適量的鹽，蓋上蓋子小火燉10分鐘。

然后打開(kāi)蓋子，開(kāi)始收集果汁?？吹綔欢嗔耍涂梢猿鲥伋粤?。