宮保雞丁英法？雞肉（通常用雞胸肉或大腿肉)300克，花生渣樹50克，黃瓜、干紅辣椒20克，胡椒粉2克，醬油20克，女兒墻縣豆瓣醬，生姜，生粉，雞蛋，1,蔥，姜片，料酒，糖（少許)。實(shí)踐：準(zhǔn)備階段：1.

宮保雞丁英法？

雞肉（通常用雞胸肉或大腿肉)300克，花生渣樹50克，黃瓜、干紅辣椒20克，胡椒粉2克，醬油20克，女兒墻縣豆瓣醬，生姜，生粉，雞蛋，1,蔥，姜片，料酒，糖（少許)。

實(shí)踐：

準(zhǔn)備階段：

1.將雞去排骨，橫刀切絲，切成小丁（不多),裝入碗中加入醬油、鹽、料酒碼味，連同雞蛋少許生粉拌勻。

2.用醬油、糖、醋、味精、高湯、水，調(diào)成千粉豆粉（不要太濃)。

3.干紅辣椒去籽去梗，切成段（懶的可以不切)。

附件：花生用溫水一會(huì)兒，油炸脆（注意爐，冷油的鍋，不穿，而不是有翠)。

pot:

4、鍋煎至五成熟，下干辣椒、胡椒粉，撈出放入雞胗（時(shí)間不要太長，因?yàn)橐３瞩r嫩多汁),

5、鍋中留少許油，然后下干辣椒、花椒、豆瓣醬等。聞了一點(diǎn)后，灑了幾下就變成了雞肉，

放姜、蔥等。放入芡汁，快速翻炒，放入花生翻炒，清洗炒鍋轉(zhuǎn)移到一個(gè)盤子上！

另外：如果你想顏色不那么單調(diào)，你可以加一點(diǎn)青瓜丁，辣椒（綠色，紅色),不多，僅僅是調(diào)整顏色。

特色：成菜色澤金黃，雞肉鮮嫩，花生酥脆，略帶酸甜鮮辣