紅糖是什么做的？它是紅糖甘蔗汁脫水后的結(jié)晶。也就是把甘蔗汁擠出來，用火煮，最后就可以形成紅糖了。所以紅糖是甘蔗做的。自制紅糖的做法？1.將甘蔗表面未清洗干凈的皮剝掉，然后用案板將甘蔗擦成細(xì)絲備用。2.

紅糖是什么做的？

它是紅糖甘蔗汁脫水后的結(jié)晶。也就是把甘蔗汁擠出來，用火煮，最后就可以形成紅糖了。所以紅糖是甘蔗做的。

自制紅糖的做法？

1.將甘蔗表面未清洗干凈的皮剝掉，然后用案板將甘蔗擦成細(xì)絲備用。

2.將甘蔗絲放入干凈的網(wǎng)布中，充分?jǐn)D出甘蔗汁備用。

3.將甘蔗汁放在陶瓷電爐上，先開大火煮汁，再轉(zhuǎn)小火，按菜鍵180度，全程慢燉；煮的時(shí)候多攪拌，防止鍋底粘鍋。

4.煮沸半小時(shí)左右，汁液顏色略有變化，逐漸變濃；繼續(xù)煮50分鐘，汁液開始減少，邊攪拌邊繼續(xù)煮；煮到70分鐘，湯色變紅，含水量明顯下降。繼續(xù)小火慢燉。當(dāng)湯開始冒泡時(shí)，轉(zhuǎn)小火。當(dāng)氣泡消失，湯變成濃稠的糖漿時(shí)，關(guān)火。

5.移開鍋，用鏟子不停攪拌，直到糖漿冷卻；糖漿顏色會(huì)變深，舀起來流下來的狀態(tài)很絲滑；此時(shí)，迅速將糖漿倒入事先鋪好油紙的碗中，搖勻，自然冷卻。

6.事成后得到320克紅糖。這時(shí)，紅糖已經(jīng)變硬；然后撕下油紙，用刀切成小塊。

紅糖提煉方法？

“紅糖”的原料是甘蔗，其中含有約95%的蔗糖。在古老的方法中，收獲的甘蔗被切碎并碾碎，榨汁后的汁液首先被清除掉污垢、細(xì)菌、纖維和其他雜質(zhì)。然后用小火煮5 ~ 6小時(shí)，在不斷攪拌下慢慢蒸發(fā)水分，使糖濃度逐漸升高。冷卻后，高濃度糖漿會(huì)凝固成固體粗糖，即紅糖磚。這種傳統(tǒng)做法仍然存在。制作過程中的蒸煮時(shí)間越長(zhǎng)，紅糖磚的顏色越深，使得紅糖呈現(xiàn)不同深淺的紅棕色。而我們常見的傳統(tǒng)紅糖粉是用紅糖磚，然后研磨而成。