小麥粉和低筋面粉有啥區(qū)別？小麥粉是以小麥為主要原料加工而成的面粉，含有蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、脂肪、淀粉等營養(yǎng)元素。我們平時做包子、饅頭、面包等面食的時候都會用到。低筋面粉中粗蛋白含量一般在9.5%以下。這種

小麥粉和低筋面粉有啥區(qū)別？

小麥粉是以小麥為主要原料加工而成的面粉，含有蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、脂肪、淀粉等營養(yǎng)元素。我們平時做包子、饅頭、面包等面食的時候都會用到。

低筋面粉中粗蛋白含量一般在9.5%以下。這種面粉面筋低，做出來的東西口感都很軟，所以主要用來做各種零食，比如蛋糕、餅干、絲炸魚等等。

0-@qq.com

小麥粉是一個統(tǒng)稱。低筋面粉是小麥粉的一種。小麥粉按其面筋分為低筋粉、中筋粉和高筋粉。

低筋面粉是小麥粉嗎，我買不到低筋面粉？

小麥粉不一定是低筋粉，因?yàn)樗械徒?、中筋、高筋三種面粉。而且因?yàn)樵谖覀兊默F(xiàn)實(shí)生活中，中筋面粉比另外兩種用的多，所以我們買的小麥粉大部分都是中筋面粉。

低筋面粉和小麥粉區(qū)別？

低筋面粉簡稱低粉，也叫蛋糕粉。

低筋面粉用白軟麥，小麥粉用普通硬麥。

2-@qq.com

低筋面粉是通過去除面粉中的含金量制成的。小麥粉就是可以上墨工藝的小麥，以后就是普通小麥粉了。當(dāng)制作某種食物時，你必須使用低筋面粉。

一般的小麥粉屬于高筋面粉還是低筋面粉？

小麥粉包括高筋粉和低筋粉，但家里常用的是高筋粉。

因?yàn)楦呓蠲娣垡话阌脕碜雒姘鞍踪|(zhì)含量在13.5%以上，而低筋面粉一般來做蛋糕和餅干。

低筋面粉和低筋小麥粉一樣嗎？

沒有其他低筋面粉和低筋小麥粉一樣？只有以下答案

人們通常所說的低筋面粉，一般就是低筋小麥粉。但嚴(yán)格來說，低筋面粉是指白質(zhì)在8.5%以下的面粉，包括小麥粉、大麥粉、板栗粉等。但人們普遍使用低筋小麥粉，所以一般稱之為低筋面粉。類似于稱呼，一般指大陸。

(1)超高筋面粉：(含水量14%，粗蛋白13.5%以上)3360通常用于制作面筋和油條。

(2)高筋面粉：(水分14%,粗蛋白11.5%

1.5 %以上可以稱為高筋面粉。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)含量高，面筋多，所以面筋也強(qiáng)，常用來做面包和面條。

(3)粉芯粉：(水分14%,粗蛋白10.5%

(4)中筋面粉：(含水量13.8%，粗蛋白8.5%以上):通常用于制作中式面食、中式點(diǎn)心、西式點(diǎn)心。

(5)低筋面粉：(水分13.8%，粗蛋白8.5%

5-@qq.com

不，營養(yǎng)成分不一樣。

低筋小麥粉主要由淀粉組成，其次是蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。

低筋面粉是指含水量為13.8%、粗蛋白低于9.5%