饅頭的做法大全？饅頭的主要材料是面粉。加入不同的輔料，可以做出不同的饅頭。下面是一些饅頭的做法：一、開(kāi)花饅頭1.材料：面粉1000克，糖、泡打粉、食用堿適量。2.練習(xí)：【1】泡打粉用溫水煮沸，取面粉7

饅頭的做法大全？

饅頭的主要材料是面粉。加入不同的輔料，可以做出不同的饅頭。下面是一些饅頭的做法：

一、開(kāi)花饅頭

1.材料：面粉1000克，糖、泡打粉、食用堿適量。

2.練習(xí)：

【1】泡打粉用溫水煮沸，取面粉700克，和面。靜置發(fā)酵后，加入剩余的面粉，揉勻，繼續(xù)發(fā)酵。

【2】待發(fā)酵好的面條進(jìn)行第二次發(fā)酵后，加入食用堿揉勻，再加入白糖，揉透。搓成長(zhǎng)條，拉成劑型。將劑型放入籠式抽屜中，口朝上。

【3】將蒸鍋放在火上蒸25分鐘左右。

溫馨提示：開(kāi)花饅頭對(duì)面團(tuán)的要求很高，發(fā)酵后的面團(tuán)一定要揉透，這樣蒸出來(lái)的開(kāi)花饅頭才光滑美觀。

二、牛奶饅頭

1.材料：中筋面粉300g，牛奶適量，白醋適量，植物油適量，泡打粉、泡打粉、白糖適量。

2.實(shí)踐

【1】白糖用溫水融化，加入泡打粉，攪拌均勻后倒入中筋面粉中。加入泡打粉、白醋、植物油和牛奶，揉透，揉成面團(tuán)。用干凈的濕布蓋上，放置50分鐘。

【2】將發(fā)酵好的面團(tuán)用搟面杖搟平，搟成長(zhǎng)條狀，用刀切成同樣大小的片，然后靜置發(fā)酵5分鐘。

【3】將蒸籠放在火上，將饅頭坯體放入蒸籠中蒸15分鐘。