云耳和木耳吃法有什么區(qū)別？黑木耳有幾種分類，功效差不多：黑木耳、東北黑木耳、黑木耳。云耳可以說是黑木耳，但一般來說，云耳是高海拔產(chǎn)品，黑木耳是所有長在木頭上的木耳類真菌的總稱。云耳就是我們所說的黑木耳

云耳和木耳吃法有什么區(qū)別？

黑木耳有幾種分類，功效差不多：黑木耳、東北黑木耳、黑木耳。云耳可以說是黑木耳，但一般來說，云耳是高海拔產(chǎn)品，黑木耳是所有長在木頭上的木耳類真菌的總稱。云耳就是我們所說的黑木耳，不過是個名字而已。怎么吃幾乎沒有區(qū)別。一般都是油炸的。當然也可以煲湯或者涼拌。

炒黑木耳怎么燒會軟軟的？

黑木耳或者炒肉最好。

黑木耳炒肉做法1:

原料：木耳500g，豬肉150g，青椒和紅椒各一半，姜蔥少許。

做法：1。鍋里放油燒至八成熱，姜絲爆香。2.炒豬肉變色。3.將青椒、紅椒、木耳、鹽和少許辣椒油翻炒至熟。4.開鍋前放入大蔥。

注：1。木耳不好清理，一定要一顆一顆仔細擦拭。2.各種材料缺一不可，各有各的獨特風味。3.這道菜主要是大火炒，炒出來的菜比較嫩。

黑木耳炒肉做法二：

材料：黑木耳(泡過)、銀耳(也泡過)、西紅柿、蒜苗、肉絲。

做法：1。將肉絲用鹽、十三香、醬油、料酒腌制。2.將泡好的黑木耳和銀耳洗凈。3.蒜苗去皮，洗凈，切成小方塊。4.把西紅柿切成小塊。5.在鍋里放油。油熱后放些蒜苗，然后放入腌制好的肉絲。炒好的豬肉顏色轉了以后，放西紅柿炒一會兒。

木耳炒肉絲雞蛋

原材料：

瘦肉切片，黃瓜，黑木耳，黃花，雞蛋，姜，黃酒，醬油，胡椒粉，少許蒜。

系統(tǒng)方法：

1.泡黑木耳和黃花備用。

2.肉片里放入適量的醬油、少許蛋清(一般是半個蛋清)、淀粉，拌勻，鍋里放入適量的油。把肉片放進去滑一滑(略生)，然后盛在碗里備用。

3.將剩余的蛋黃與其他雞蛋和鹽混合，鍋中放入適量的油，將混合好的雞蛋在鍋中煎熟，用鍋鏟分成幾塊(小一點，但不要太碎)，盛在碗里備用。

4.鍋內(nèi)放適量油，下姜片、米酒、醬油、花椒、大蒜翻炒，炒出黃花至七成熟，再放入黑木耳翻炒，放入黃瓜翻炒，放入炒好的肉片、雞蛋，用小火翻炒至熟。注意：這道菜，首先要注意肉片和黃瓜不要炒的太硬，黃花不要太硬，但也不要太軟。

背景知識：

北方的家常菜。廣泛流傳于北方地區(qū)。豬肉、雞蛋、木耳、黃花菜為主料，油炸而成。它的顏色是綠色、黃色、紅色、白色和黑色。其品質軟嫩滑爽口，香氣濃郁，咸鮮可口。

營養(yǎng)素：

膽固醇224毫克，碳水化合物2克，蛋白質58克，脂肪139克，熱量1630卡。