兔肉的做法與配方？麻辣兔肉主菜：兔肉調(diào)料：花椒、干辣椒、蔥、姜、鹽、料酒、白糖、醬油、雞精、雞湯、紅油、食用油練習(xí)：1.將兔肉去骨，用十字刀切，切成大小相等的塊，放入盆中，加入料酒和醬油，腌制20分鐘

兔肉的做法與配方？

麻辣兔肉

主菜：兔肉

調(diào)料：花椒、干辣椒、蔥、姜、鹽、料酒、白糖、醬油、雞精、雞湯、紅油、食用油

練習(xí)：

1.將兔肉去骨，用十字刀切，切成大小相等的塊，放入盆中，加入料酒和醬油，腌制20分鐘。

2.通過點(diǎn)火將油放入鍋中。油溫7-8成熱時(shí)，倒入兔肉，煎成銀紅色，取出油晾干。

3.鍋內(nèi)留余油，放入花椒醬炸油，撈出，放入干辣椒、蔥、姜片，炒香，倒入醬油、雞湯、料酒、雞精、鹽、糖、兔肉。湯燒開后，用小火0分鐘。最后加入紅油，大火收汁，放涼。