90年代福州街頭小吃？【咸味時間】又名咸飯，是平潭有名的小吃，有“運(yùn)轉(zhuǎn)”之譽(yù)。相傳古時候平潭有個村民被囚禁，兒子的飯菜都被獄吏吃了。后來村里人建議他兒子用紅薯粉做皮，做一個球，里面有餡。獄吏們真的不吃

90年代福州街頭小吃？

【咸味時間】

又名咸飯，是平潭有名的小吃，有“運(yùn)轉(zhuǎn)”之譽(yù)。相傳古時候平潭有個村民被囚禁，兒子的飯菜都被獄吏吃了。后來村里人建議他兒子用紅薯粉做皮，做一個球，里面有餡。獄吏們真的不吃了，村民們終于吃上了一頓美餐。這就是“咸飯時間”，也作為感恩和孝順的象征流傳下來。家家傳祖德，逢年過節(jié)人人吃“咸飯”。

[肉燕]

又名太平燕，是福州著名的小吃，也是福州習(xí)俗中的喜慶菜肴。逢年過節(jié)和各種聯(lián)歡會一定要吃太平燕，就是以它的“平安”“太平”為運(yùn)氣，所以“無燕不成席，無燕不成年”。豬皮是用精肉加淀粉等輔料精制而成。像紙一樣，白白的，光滑潤澤，散發(fā)著肉香，很清爽。也可以作為禮物。

[芋頭糊]

福州是一個著名的傳統(tǒng)景點(diǎn)，屬于福州菜。其做法主要是以福建盛產(chǎn)的檳榔芋為原料，用糖和豬油蒸熟。該小吃造型簡潔大方，芋頭泥細(xì)膩爽滑，香甜可口，看似涼菜，吃起來卻燙嘴，別有風(fēng)味?，F(xiàn)在市面上的芋頭做法也有了一些變化，比如裹上糯米或者撒上一些堅(jiān)果。

【福州魚丸】

福州魚丸是福建省福州地方特色小吃之一。鯊魚、鰻魚或淡水魚切碎后拌入土豆粉做皮，再塞入豬瘦肉或蝦。皮薄均勻，色澤白亮，食之滑脆，湯不膩?！皼]有魚丸就找不到座位。”從這句諺語可以知道福州人比較喜歡魚丸。永和魚丸被評為“福州十大名小吃”。

【福州線和面】

福州的習(xí)俗是生日吃“太平”，意思是兩個雞蛋排成一行，面條，寓意平安長壽。福州面起源于唐代，又稱“唐冰線”和“懷仁炒菜”。以“毛絲滑，柔而韌，湯中不糊”著稱。煮起來很簡單，鍋里水開了，抬起來放進(jìn)燉湯里。再加點(diǎn)老酒和蔥花，就很好吃了。

[鍋貼]

福州特色早餐小吃。向鐵鍋中加入蛤蜊、香菇、蝦米和其他配料，制成清湯。保持熱度。鐵鍋上部加熱后，抹上花生油，然后將調(diào)好的濃米糊均勻地倒在內(nèi)沿四周。晾干后，鏟入湯中煮一會兒。食物又軟又嫩又香。搭配海蠣包、蝦酥、油條和芋頭餅。美滋滋~

[肉松]

福州肉松也是傳統(tǒng)的名牌餐桌食品。它是林于清咸豐六年(1856年)創(chuàng)作的。它是一種由瘦豬肉、白糖、醬油和食用油精制而成的絲狀食品。很脆，甜脆，油而不膩。進(jìn)口福州肉松自溶，味道鮮美，老少皆宜。它是福州著名的食物之一?，F(xiàn)有品牌如丁琪媛、麗日優(yōu)、品日優(yōu)等。你可以選擇一些作為特殊產(chǎn)品贈送。

[輕蛋糕]

福州傳統(tǒng)小吃，相傳明末戚繼光抵寇，自發(fā)用面粉做圓餅，粘上芝麻，放在爐子里烤。小的有點(diǎn)咸，叫做清淡的蛋糕。又大又微甜，叫蛋糕。它的吃法多種多樣，有紫菜、青菜、紅酒糟、米粉等。是一種地方風(fēng)味小吃。

【千葉蛋糕】

福州地方糕點(diǎn)，如千層面團(tuán)，清香軟糯，入口即化，常被選作宴席甜點(diǎn)。油潤不粘，香甜出名幾十年，一直深受廣大群眾的喜愛。安泰樓千頁餅、碗餅入選“福州十大名小吃”。

[蔬菜蛋糕]

菜頭糕是福建省福州市的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。以菜頭(白蘿卜)為餡，香甜爽口，風(fēng)味獨(dú)特。這是節(jié)日宴會上常見的糕點(diǎn)。它的味道有豬油和蘿卜的香味，香甜爽口，皮脆餡松，無異味。菜頭蛋糕被選中了

[禮品蛋糕]

李糕是福州石阡地區(qū)的一種傳統(tǒng)糕點(diǎn)，也是糕點(diǎn)中重糖、重油的品種之一。蛋糕是扁圓形的，比月餅大，像紙一樣薄，味道很濃。梗米、糯米、面粉揉成皮，餡料有冬瓜條、肥肉、蔥花、花生、芝麻、時令堅(jiān)果等。最有特色的是“禮物餅”里的脂肪塊都是脫膜、面筋、腌制過的脂肪塊，酥脆可口，沒有油膩感。白冰花園禮品蛋糕還被評為“福州十大名小吃”。

[菱角蛋糕]

福州傳統(tǒng)的甜品小吃，主料是紅薯粉、水、白糖，攪拌均勻，放入特制的模具中，上面撒上一些馬蹄’和白芝麻，用大火蒸熟。吃起來又甜又軟又好吃。大街小巷常見，方便路人買吃。

[蝦酥]

脆蝦，福建福州的傳統(tǒng)小吃。將蝦仁、菱角、蔥白、面粉等材料一起加入，然后用腐竹包裹，揉成細(xì)長條，切成小塊，煎成金黃色。

[蒸餃]

【蝦酥、芋頭丸子、菱角餅、芋頭三角餅】

芋頭三角餅，福州人稱為三角餅，是一種以芋頭為主料的糕點(diǎn)小吃。是將芋頭切成丁或切絲，加入調(diào)料，用米漿或面粉攪拌，蒸熟，切塊或直接油炸而成的一種食品。是福州人早餐和小吃不可或缺的。標(biāo)配鍋貼和豆?jié){。

[洋蔥肉餅]

福州傳統(tǒng)小吃品種繁多，口味各異。除了上述傳統(tǒng)名小吃外，還有節(jié)氣名小吃，如【博郭波果】，又名“清明果】、【敖九周】、【米食】、【鍋團(tuán)】等。