蝦最好吃的十種做法？材料：蝦500克，鹽50克，辣椒油30克，黑胡椒10克，水10克，糖20克。練習(xí)步驟：1.將蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背上從頭到尾剪開，挑出蝦線。清潔、干燥并放在一邊。2.將2湯匙(3

蝦最好吃的十種做法？

材料：蝦500克，鹽50克，辣椒油30克，黑胡椒10克，水10克，糖20克。

練習(xí)步驟：

1.將蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背上從頭到尾剪開，挑出蝦線。清潔、干燥并放在一邊。

2.將2湯匙(30毫升)生抽、1/2茶匙(2克)黑胡椒、1/2茶匙(2毫升)料酒、2湯匙(30毫升)水、1茶匙(5克)糖和1/2茶匙(2克)淀粉調(diào)成紅燒醬備用。

3.鍋里熱油，放蔥姜爆香。倒入加工好的蝦仁，翻炒至蝦仁開始變紅，倒入準(zhǔn)備好的紅燒醬，拌勻，蓋上蓋子，燜2分鐘。

4.大火炒汁，然后根據(jù)口味煮鹽。加入蒜瓣和辣椒油，翻炒均勻，然后關(guān)火。

蝦最好吃的十種做法？

油燜大蝦

食品

1公斤蝦，蔥花，蒜末和姜末。

工作方法

1去除蝦線，用蝦槍清洗干凈，蔥、姜、蒜切沫，小蔥切段。

2調(diào)醬：醬油2勺，蠔油1勺，料酒1勺，香醋半勺，白糖半勺，番茄醬1勺攪拌均勻。

3鍋中用少許油爆香蔥、姜、蒜，將大蝦炒至變色，放入調(diào)好的醬汁中翻炒一分鐘。

加入3勺熱水，蓋上鍋蓋燜2分鐘，大火收汁，撒上蔥花翻炒均勻后出鍋。

蝦粉絲鍋

食品

鮮蝦300克，龍口粉絲2根，娃娃菜，蔥姜蒜，小米椒，李錦記老蠔油，生抽，料酒，生抽。

工作方法

1、大蝦去蝦線，蝦姜切片料酒，用一勺白胡椒粉腌制。

2.提前泡好粉絲，碗中放入小米椒和蒜，淋上熱油，爆香，炒香，下醬油，2勺老莊蠔油，3勺生抽拌勻備用。

3.鍋里鋪上娃娃菜、粉條、大蝦，倒入一碗清水，表面淋上醬汁，小火燜10分鐘左右，撒上蔥花~

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第一步。先準(zhǔn)備好新鮮的大蝦，清洗干凈(一定要選新鮮的大蝦，這樣大蝦肉質(zhì)會(huì)比較嫩，腥味也比較少)。怎樣才能看出大蝦是不是新鮮的？主要是看大蝦表面是否光亮。凍大蝦一般看起來(lái)不亮。

第二步。然后把買來(lái)的大蝦拿到蝦行。可以選擇將背部開至蝦線(廚師一般會(huì)將大蝦背部開，這樣以后更容易入味)。也可以用牙簽把第二段的蝦線放在大蝦頭下。在那里輕輕一挑，它就出來(lái)了。

第三步：然后用料酒腌制五分鐘所選蝦線的大蝦(腌制的目的是去除蝦的腥味，增加蝦的口感)，然后打開爐子點(diǎn)火，將鍋內(nèi)的水燒開，加入底油燒至四成熱。

第四步：將生姜和蔥白翻炒至鼻香，然后翻炒火鍋底料?；疱伒琢铣吹臅r(shí)候直接加水調(diào)口，然后依次加入蠔油、醬油、雞精、味精等調(diào)料(這道菜不用鹽，因?yàn)槊糠N調(diào)料都含有鹽，足夠大蝦吸收)

第五步。最后用小火煨十分鐘(此時(shí)湯汁明顯少了)，再用大火把湯汁壓緊，讓湯汁緊緊壓在食材上，就可以出鍋裝盤了。這個(gè)時(shí)候，香味就會(huì)撲鼻而來(lái)。如果家里有錢，再點(diǎn)綴上蔥花就更完美了。

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大蝦的十大最佳吃法：你一般會(huì)想到油燜大蝦、水煮大蝦、芝士蝦球、椒鹽大蝦、明蝦肉絲、明蝦燉白菜、蒜蓉粉絲大蝦、金黃蝦球，還有一些火鍋煮的大蝦。蘸著自己喜歡的蘸醬吃也很滿足。烤點(diǎn)新鮮大蝦當(dāng)羊肉串好吃又香！吃大蝦最好的方法有很多。只要夠新鮮，手藝也不是太沒用，就很好吃。

蝦最好吃的十種做法？

金色鳳尾魚

材料：刀額新對(duì)蝦500克、油、鹽、面包糠、玉米淀粉、1個(gè)雞蛋、黑胡椒和少許白醋。

做法：1)將蝦清洗干凈，開始加工。用剪刀剪去蝦線。2)去掉蝦頭。3)取出蝦殼

材料：凍蝦300g，雞蛋1個(gè)，蔥適量，姜適量，鹽適量，淀粉適量，面包糠適量。

做法：1)將凍蝦切開，去頭去殼。2)用刀將蝦背切開，用牙簽挑出蝦腸。3)用刀將蝦剁成糊狀，放入蔥姜末。4)取一個(gè)雞蛋，將蛋清和蛋黃分開。5)蝦醬加鹽，按時(shí)間方向攪拌蛋清和少許淀粉。準(zhǔn)備面包屑。將蛋黃攪拌成蛋液。6)取一片蝦醬，做成圓形。先蘸蛋黃，再在面包屑上滾。7))鍋里放油，六成熱的時(shí)候炸蝦球，不斷翻面，炸到外面金黃，就可以撈出來(lái)了。

芙蓉大蝦

配料：大蝦、雞蛋、面包糠、料酒、鹽

做法：1)蝦洗凈，先剪掉蝦須，挑出蝦線，去掉蝦頭，剝?nèi)ノr皮，保留尾部。用刀輕輕地切開蝦的腹部。展開后，用刀輕輕剁幾下，但不要切掉。按照這個(gè)方法處理所有的蝦。2)將加工好的蝦放入容器中，加入料酒和鹽腌制一會(huì)兒，然后加入一些姜末和蔥花腌制。3)將雞蛋打碎成蛋液，將腌制好的蝦放入蛋液中，然后取出，裹上一層面包屑。4)鍋中倒入適量油，燒熱，放入蝦仁，小火煎至金黃色。這樣橫著切的蝦非常好煮，基本上也會(huì)變色。

玉子蝦

材料：日本豆腐500g，鮮蝦100g，青豆30g，鹽適量，醬油適量，香油適量，淀粉適量，水適量。

做法：1)日本豆腐2袋，鮮蝦15只左右。清洗后挑出沙線除去外殼，還有幾顆青豆。2)用刀從中間切開豆腐(包裝外面有虛線，按照提示操作)。分成兩段后，拿起包底，將豆腐輕輕放在案板上，切成1cm厚的片。3)將切好的日本豆腐均勻的放入盤中，在豆腐表面放一只蝦。4)四季豆裝飾，撒少許鹽，準(zhǔn)備放入蒸籠。5)放鍋里蒸三五分鐘，保持豆腐和蝦的鮮嫩。6)將蒸好的水倒入碗中，加入少許淀粉，拌勻。7)將水淀粉倒入鍋中，加入少許鮮醬油，形成稀醬后關(guān)火。8)將醬汁倒入小碗中，澆在蒸好的玉子蝦上。9)形狀有點(diǎn)小的玉子蝦可以招待客人。

糖醋炸蝦

材料：活蝦600g，大蔥10g，姜10g，蒜10g，白糖3湯匙，陳醋2湯匙，醬油1湯匙，黃酒1湯匙，鹽1湯匙，干淀粉1湯匙。

做法：1)蝦洗凈控干水，挑去蝦線。2)蔥、姜、蒜分別切片。3)從油底殼中取出。油溫升至五成熱時(shí)，加入蔥、姜、蒜炒香。4)加入海蝦。5)加入鹽、白糖、黃酒、醬油、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘。6)加入1湯匙陳醋，將干淀粉調(diào)成淀粉水勾芡，翻炒均勻。