正宗冒菜做法？材料火鍋湯底香菜、、生菜、大白菜、黑木耳、鮮菇、豆芽、火腿、丸子。冒菜的練習(xí)步驟第一步空間先準(zhǔn)備好所有的材料，青菜挑洗干凈，把肉、丸子、火腿(午餐肉)換成刀備用。在鍋里燒水.第二步空間我

正宗冒菜做法？

材料

火鍋湯底

香菜、、生菜、大白菜、黑木耳、鮮菇、豆芽、火腿、丸子。

冒菜的練習(xí)步驟

第一步

空間

先準(zhǔn)備好所有的材料，青菜挑洗干凈，把肉、丸子、火腿(午餐肉)換成刀備用。在鍋里燒水.

第二步

空間

我用的是‘好人家’火鍋底料。這個(gè)底料和火鍋店的一樣。味道很對，剛剛好。我買了這個(gè)包，它是一公斤?？梢远啻问褂谩Ｒ淮吻幸粔K就好，包好放冰箱冷凍。將水燒開，切一塊底料放入鍋中(底料的大小取決于配料的多少)。

第三步

空間

在熱鍋里融化所有的材料。先把不容易煮的食材放在鍋里煮。當(dāng)它們很快煮熟時(shí)，加入蔬菜，少放一點(diǎn)鹽。如果你做一個(gè)人的量，你可以節(jié)省鹽。

第四步

空間

食材熟了，湯汁對了，美味的冒菜就可以輕松煮出來了。雖然我們煮了一大鍋湯，但是絕對好吃。夠辣，就不用倒擠好的(辣椒油)辣椒段，辣椒油之類的了。

正宗冒菜做法？

番茄1個(gè)，豬骨500g，雞爪，豬皮，香菜1個(gè)，小蔥200g，各種時(shí)令蔬菜和肉類。

2.先把原湯燒開，把豬骨、豬皮、雞爪放在一起加水燒開。煮久一點(diǎn)，這樣以后做冒菜的時(shí)候更入味。

3.制作冒菜原湯：燒開開水，加入1000克冒菜原湯和400克鹽。燒開調(diào)味水，加鹽、白糖，小火煮沸，去渣，留原湯。

4.制作底料：將川西冒菜的底料與冒菜原湯按一定比例混合，攪拌浸泡，制成濃湯后，放入保溫桶中備用(濃湯用于倒入客人碗中)。

5.容易做的應(yīng)該放在后面做，不容易做的應(yīng)該放在前面。生菜、竹筍、香菜、牛肉、龍魚、千層肚、牛黃喉等。最后一定要記得煮好。

正宗冒菜做法？

將骨頭、蒜、姜、蔥放入鍋中，加水煮沸兩小時(shí)，加入鹽、胡椒粉、白糖、雞精、辣椒粉、冒菜基料，煮沸，將網(wǎng)從鍋中間穿過，放入肉丸、火腿、魚豆腐、蟹條、蓮藕片、白蘿卜片、土豆片，放入碗中焯一下，再放入大白菜、青菜、金針菇。

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配料：火腿、蘑菇、豆腐皮、生菜、金針菇、素肚。

輔料：蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒。

調(diào)料：火鍋底料、豆瓣醬、鹽、胡椒粉、糖、十三香、雞粉。

【冒菜】步驟如下

1.開始準(zhǔn)備下面的食材。

準(zhǔn)備一根火腿，切成薄片。

準(zhǔn)備一些蘑菇，清洗干凈，去掉硬根，標(biāo)上十字圖案。

準(zhǔn)備一張豆腐皮，切成均勻的細(xì)絲。

準(zhǔn)備一把金針菇，用手掰成小塊。

準(zhǔn)備一把生菜，清洗干凈，切成段。

然后準(zhǔn)備適量的素肚備用。

冒菜最好選擇簡單易做的菜。肉和菜分開煮，方便烹飪。

2.接下來，準(zhǔn)備輔助材料。

準(zhǔn)備一段大蔥，切成馬蹄片。

準(zhǔn)備一塊姜，切成絲。

準(zhǔn)備一些大蒜，拍平。

全部放在一起，抓一把干辣椒，一撮辣椒，再放一塊火鍋底料備用。

火鍋底料是做這類菜最簡單的方法。

3.接下來開始做飯。

鍋內(nèi)放油燒熱，放蔥、姜、蒜等小料翻炒數(shù)次，放入兩勺豆瓣醬，將醬料炒香，再將紅油翻炒，倒入適量清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，讓醬料的香味充分融入湯中。

醬料一定要充分熬出香味，否則成品菜的底味不足。

5分鐘后，把鍋里的殘?jiān)贸鰜?，先把火腿、豆腐皮、香菇倒進(jìn)去煮一分鐘，再放入素肚、金針菇繼續(xù)煮一分鐘。煮好后放生菜進(jìn)去稍微燙一下。煮好后，放出來備用。

再次將鍋里的湯燒開，加入鹽2克，胡椒粉2克，白糖少許，十三香少許，雞粉少許，攪拌均勻，將湯澆在出鍋的食材上，撒上香菜。它是美味的。

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佐料

一袋土豆粉

佐料

適量的蘑菇

金針菇適量

土豆適量

適量生菜葉

豆腐適量

菜花適量

佐料

芝麻醬量

韭菜醬適量

豆腐適量

芝麻油適量

適當(dāng)?shù)柠}

中度谷氨酸一鈉

練習(xí)步驟

1.洗碗，切好放在一邊。

2.大蒜變成蒜末

3.將芝麻醬、豆腐和韭菜醬混合。

4.燒開水，煮蔬菜。菜熟了以后，面寬了，土豆粉熟了。

5.在碗底填滿芝麻醬，融化，放入大蒜。

6.加入香油、鹽、味精。