煎魚不粘鍋?zhàn)龇?？感謝邀請回答問題。關(guān)于不粘鍋，一定要在鍋里撒點(diǎn)鹽。具體方法如下：3360配料：魚、鹽、油。練習(xí)步驟：1.好好對待魚，把魚的魚鱗和內(nèi)臟去掉，特別是魚肚子里的黑膜和表面的黑粘液。一定要去掉

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感謝邀請回答問題。

關(guān)于不粘鍋，一定要在鍋里撒點(diǎn)鹽。具體方法如下：3360

配料：魚、鹽、油。

練習(xí)步驟：

1.好好對待魚，把魚的魚鱗和內(nèi)臟去掉，特別是魚肚子里的黑膜和表面的黑粘液。一定要去掉，不然就有貓膩了。將處理過的魚在流水中清洗干凈，然后瀝干備用，或者直接用廚房紙擦干。

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我認(rèn)為兩種方法如下，供參考。

1.將加工好的魚或魚塊蘸上一層薄薄的面粉，蓋在魚上，或者滾在蛋液里，然后放在熱油里炸。

2.鍋燒熱，多放點(diǎn)油，把魚擦干水分，先把魚放在鍋鏟上，然后把鍋鏟放入油鍋，先把鍋鏟上的魚預(yù)熱，再放入油中慢慢煎。

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1.把酸菜魚放在廚房的紙上，把表面和腹腔內(nèi)的水全部吸干，這樣煎魚的時(shí)候就不會(huì)爆炸，也不會(huì)粘鍋底。這是煎魚不粘鍋的第一招。

2.下面，在魚身上涂一層玉米淀粉。不需要太多，薄薄一層就好。均勻地涂在表面和花刀的縫隙里。玉米淀粉既能防止魚粘鍋，又能在后續(xù)的烹飪中吸收湯汁，非常有效。這是炸魚不粘鍋的第二個(gè)小妙招。

3.從鍋底把油燒開，鍋里多燒點(diǎn)油，然后把鍋底的油抖一抖，讓熱油浸透整個(gè)鍋壁。當(dāng)鍋里的油開始冒煙的時(shí)候，就可以倒掉熱油了。油還可以重復(fù)使用，可以拌涼菜或者做意大利面，不要扔掉。這一步被專業(yè)廚師稱為“潤鍋”，也是炸魚不破皮的第三個(gè)小妙招。

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鍋里放點(diǎn)鹽，或者在魚皮上撒點(diǎn)鹽，這樣就不會(huì)粘鍋了。

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先將魚清洗干凈，瀝干水分，然后用干凈的毛巾吸干水分。也可以用廚房紙吸干水分，沾點(diǎn)稀鹽，放在一邊備用。洗鍋。待鍋干后，將油倒入鍋中，倒出油，再將涼油倒入鍋中?，F(xiàn)在，你需要一個(gè)熱鍋和冷油。需要更多的油。在鍋底撒上薄鹽，將魚放入鍋中，文火煎。

魚不粘鍋的三個(gè)方法？

1.可以用一片生姜在鍋底均勻的涂上一層姜汁。姜汁能在鍋底形成一層保護(hù)膜，避免魚粘鍋；

2.往鍋里倒油，等油熱了，再把魚沿著鍋沿往鍋里滑，這樣可以防止魚表面破皮，容易粘鍋；

3.提前把鍋轉(zhuǎn)一下，讓魚底受熱均勻，不容易糊底。

魚不粘鍋的三個(gè)方法？

第一步：用廚房紙擦干魚身上的水。這樣既能保證煎魚時(shí)不會(huì)漏油傷人，又能有效防止魚皮粘鍋導(dǎo)致破皮，影響賣相。

小貼士第二部分：倒油前先用姜把鍋擦干凈。多擦幾次，防止粘鍋。因?yàn)榻阱伒仔纬梢粚幽?，可以讓魚受熱更均勻，不容易粘鍋造成破皮。

技巧第三部分：將油倒入鍋中。首先，將油燒至七成熱。70%的熱度意味著油冒煙。然后晃動(dòng)鍋，讓鍋的四周均勻地涂上熱油，然后關(guān)火。讓油溫冷卻到30%的熱度。(在廚房里，這叫做烤盤。這種處理方式的好處是，無論炒什么，都不會(huì)粘鍋。)油溫降至三成熱后，開小火，再放入剛干的魚。煎至凝固，翻面，繼續(xù)煎?？梢郧宄目吹竭@條魚沒有破皮，粘在鍋里。