大拌涼菜的做法？食材：10g蠔油；鹽6g；糖4g；醋5g；10g芝麻油；洋蔥適量；生姜適量；大蒜適量。方法/步驟：1。首先我們把洋蔥洗干凈，切成蔥花，就是把洋蔥的黃葉去掉之后，去掉白色的部分，剩下的直

大拌涼菜的做法？

食材：10g蠔油；鹽6g；糖4g；醋5g；10g芝麻油；洋蔥適量；生姜適量；大蒜適量。

方法/步驟：1。首先我們把洋蔥洗干凈，切成蔥花，就是把洋蔥的黃葉去掉之后，去掉白色的部分，剩下的直接切成蔥花，越短越好。

2.然后將姜、蒜洗凈，切塊，和蔥花放在一起備用。

3.然后你需要拿出一個(gè)碗，倒入10g的油。

4.6克鹽。這個(gè)可以根據(jù)自己的口味加減。建議適量，因?yàn)槌源罅康柠}往往會(huì)使血壓升高。

5.10克香油，主要是為了增加果汁的味道。

6.糖4g。這個(gè)也可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行加減。

7.然后加入5克香醋，就是把這些一起攪拌均勻，然后加入剛才的蔥花，大蒜和姜末攪拌。

8.然后直接把果汁倒在上面就行了。然后攪拌后，美味的大拌菜就做好了。

大拌涼菜的做法？

什錦涼菜，黃瓜，大皮。豆腐干，蒜，辣椒油，醋，一些香油，醬油，肉末，花生都準(zhǔn)備好了。黃瓜豆腐干，切絲，然后把肉末放在碗里，還有醋，鹽，和辣椒油。

蒜末，去皮，放在碗里，所以涼菜味道不同尋常。聞起來(lái)很香，東北人愛(ài)吃。

街頭大拌菜配方？

1.材料油：玉米油500克，葉子3-4片，八角2個(gè)，桂皮3克，白豆蔻3克，花椒2克，大蔥300克，生姜200克，小蔥50克，大蒜50克，香菜根20克，芹菜30克。蔬菜調(diào)料材料：紫甘藍(lán)100克，黃瓜200克，胡蘿卜100根。

2.給油法：所有材料準(zhǔn)備充分。將香脂葉、白豆蔻、肉桂和八角浸泡在水中半小時(shí)。

3.將洋蔥和姜切絲。

4.將小洋蔥和大蒜切片。

5.將油倒入鍋中。油溫三成熱時(shí)，加熱浸泡在水中的香料。炒香辛料時(shí)，加入蔥、姜、香菜根等。

6.用小火慢慢煎，直到洋蔥被烤干。取出所有材料，剩下的油就是飼料油。將剩余的進(jìn)料油燃燒一段時(shí)間，釋放油中的水蒸氣。

7.拌菜：紫甘藍(lán)切絲，黃瓜切絲，不需要特別細(xì)。

8.胡蘿卜切絲，最好薄一點(diǎn)，或者口感不好就切小青菜。

9.豆皮切絲，蒜切末。

10.將除干辣椒以外的所有調(diào)料放入碗中。

11.攪拌均勻，將咸雞精和鹽融化；把肉切成絲，炒一下。

12.將所有菜拌入蒜末，將炒好的肉絲放在上面，做成尖尖的山形；鍋中倒入少許油，放入干辣椒炒出香味，將炒好的辣椒油放入盛有所有調(diào)料的碗中，食用時(shí)將調(diào)料倒入拌菜中。