竹筒粽子的做法和配料？(1)將紅豆、糯米、黑米洗凈，浸泡5-6小時；將葉子洗凈，煮沸30分鐘，然后用冷水浸泡；將竹筒洗凈，用冷水浸泡。(2)將泡好的糯米、黑米、紅豆取出，混合后放入盆中。(3)用棉線將

竹筒粽子的做法和配料？

(1)將紅豆、糯米、黑米洗凈，浸泡5-6小時；將葉子洗凈，煮沸30分鐘，然后用冷水浸泡；將竹筒洗凈，用冷水浸泡。

(2)將泡好的糯米、黑米、紅豆取出，混合后放入盆中。

(3)用棉線將竹筒下端扎緊。

(4)用勺子將拌好的米飯裝入竹筒中，并不時敲擊竹筒，使竹筒中的米飯更加豐富。填好后，在竹筒上端蓋上蘆葦葉，用棉線扎緊。

(5)將扎好的竹筒放入高壓鍋中，加入已過竹筒的水，開火，煮35-40分鐘。

(6)出鍋后，去掉兩根棉線，將竹簽插入竹筒，用竹簽將粽子取出。

(7)將粽子在白糖里滾一次。不愛吃糖的朋友可以直接吃。

竹筒肉粽子的做法和配料？

材料

材料：糯米1000克，排骨(五花肉)350克，

輔料：鮮香菇70g，蝦仁100g，花生(生)200g，洋蔥(白皮)75g，雞蛋400g。

調(diào)料：鹽15克，味精4克，醬油70克，胡椒粉2克，花生油80克。

工作方法

1.雞蛋煮熟去皮后，用半杯醬油浸泡10分鐘上色。

2.肉醬(肉餡加蘑菇、洋蔥和各種調(diào)料做成的醬)放入砂鍋，放入雞蛋，小火腌制20分鐘，關(guān)火后讓其浸泡，吃的時候再取出。

3.洋蔥去皮，洗凈，切碎，鹵蛋切小塊，生花生泡水；五花肉紅燒，香菇洗凈泡水備用。

4.將花生油倒入炒鍋，燒熱，放入少許蔥粉翻炒，然后放入醬油、精鹽、味精、胡椒粉，加入適量水，放入紅燒五花肉翻炒至汁干。

5.糯米洗凈，用冷水浸泡2小時左右，干馬蘭用涼開水浸泡。

6.將300克蘆葦葉洗凈，放入鍋中，加水，撈出，瀝干水分，備用。

7.取三片毛面相對的粽子葉，先放入1/3糯米，加入紅燒五花肉、香菇、鹵蛋瓣、蝦仁、生花生，再放入2/3糯米包裹成三角形粽子，用濕旱蓮草扎緊，就是粽子。

8.將包好的粽子放入鍋中，加入清水，用大火煮2小時左右，再用小火煨3小時左右即可食用。

竹筒肉粽子的做法和配料？

配料：竹筒和糯米

1.對材料的要求：選擇竹節(jié)(竹子是一年的新竹，兩年以上不要考慮。新竹的含水量更耐燒，燒出來的糯米更香)。長度不超過25cm，直徑約6cm的竹子，要切成兩端各5cm的單節(jié)，然后在一端鉆一個小孔。(長度不超過25 cm考慮受熱面積，兩端留5 cm長度方便米飯?zhí)畛?，這樣燒竹筒時中間有足夠的受熱面積；小洞的大小取決于你填米的耐心，可大可小。在一根長25厘米、直徑6厘米、小洞1厘米的竹筒里盛米飯，大約需要5分鐘。填完飯，最好用蘋果什么的把洞堵上?？状蟮脑?，密封性差，能有一元硬幣那么大。

2.糯米浸泡12小時以上。(建議泡之前把糯米洗干凈。浸泡一段時間后，膨脹后攪拌糯米，讓糯米均勻吸水，糯米容易熟，不會出現(xiàn)一粒生一粒熟的情況。)

3.食材：可以根據(jù)個人喜好加入一些香腸、培根、咸菜、香蕉、蘋果、栗子、紅棗等?？梢允孪劝雅D肉切成塊，拌在糯米里，比如肉餡餃子；也可以切成小塊，在合適的時間放入適量。

第二，燒竹筒飯

竹筒飯能不能煮的好吃，加多少水，溫度是關(guān)鍵。

1.加水。以一根長25cm，直徑6cm的竹筒為例。最好加入100毫升的水。(相當(dāng)于一瓶娃哈哈純凈水的六分之一，一瓶娃哈哈純凈水是596ml，因為煮竹瀝的時候

2.熱度。高火15分鐘，中火5分鐘，低火3分鐘。(這十五分鐘的火一定要燒夠。時間越長，旋轉(zhuǎn)竹筒的人必須越勤奮。千萬不要讓竹筒著火，容易燃燒。雖然煙熏火燎，但是堅持下去。只需要大約二十分鐘。如果燒過的竹衣略黃且柔軟，沒有燒焦的感覺，說明你的水平在國內(nèi)。

注意事項：

1.糯米不要填得太滿，留出兩三厘米的空余，燒之前先搖一搖，讓飯和米之間的空隙更大。

2.煮竹筒飯時，千萬不要讓竹筒著火。適當(dāng)旋轉(zhuǎn)竹筒。因為竹筒很燙，所以要準(zhǔn)備一副手套，不會弄臟手。糯米粘在竹衣上，煮好的竹飯裹在竹衣里?？梢阅闷饋砬谐尚K，就像韓國海苔飯一樣?；鹑魺褚?，連糯米也燒了。喜歡吃鍋巴的朋友不錯。如果你喜歡吃鍋巴，只需在中火上再燒5分鐘。它一定很脆。

3.折斷竹筒時要小心。不能像劈柴一樣切成兩半。很容易讓竹筒飯掉到地上。之前遇到過幾個人，辛辛苦苦的果實就這樣浪費了，太可惜了。一定要輕輕分開。一個結(jié)裂開后，把竹筒橫放在地上，用刀劃開；要么分一個結(jié)，然后在同一個部位再分一個結(jié)。分的時候要輕。就把結(jié)劈開，然后橫放在地上，用手拉開。如果不方便帶大一點的刀，也可以考慮用比竹筒內(nèi)徑大的石頭，放在竹筒的一端擴張。