燉羊肉去膻味？羊肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，但腥味太重。有些人受不了這種味道。如果想去除腥味，可以加入生姜、料酒、白胡椒、辣椒等。燉的時候，可以有效去除魚腥味。羊肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源之一。蛋白質(zhì)含量與豬肉相

燉羊肉去膻味？

羊肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，但腥味太重。有些人受不了這種味道。如果想去除腥味，可以加入生姜、料酒、白胡椒、辣椒等。燉的時候，可以有效去除魚腥味。羊肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源之一。蛋白質(zhì)含量與豬肉相當(dāng)，但脂肪含量較低。對于需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人來說是非常好的選擇。

燉羊肉去膻味？

現(xiàn)在是吃羊肉的季節(jié)，因為羊肉熱，冬天可以補(bǔ)。羊肉最滋補(bǔ)的方式就是燉。燉也可以歸類為燉。因為羊肉加了太多的香料，味道和營養(yǎng)會有很大的變化。最簡單的方法就是不要加太多的香料和調(diào)味品。

說到羊肉，朋友們都知道新疆羊肉是數(shù)一數(shù)二的。所以新疆人做羊肉好吃所以出名，尤其是手抓肉，是新疆的名菜。今天給大家分享一個燉羊肉的好方法。燉羊肉分為鮮羊肉和凍羊肉。我們這里不吃凍羊肉，尤其是烤和燉。新鮮羊肉最好。燉羊肉時，最好先解凍，用冷水焯一下，再用冷水燉，這樣羊肉的味道更好。

如果是外地的山羊肉，燉的方法就不一樣了，尤其是大陸的山羊，味道太大，吃不下去。加香料去腥就行了，可以提前用冷水焯一下，這樣也能去一部分腥味，再加姜片，幾?；ń罚夤?，肉豆蔻，每種都不能多加。你可以選擇。燉羊肉不要加八角，太重了，太入味了，羊肉才好吃。

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1.當(dāng)歸生姜燉羊排，不僅能去除羊肉的膻味，還能起到滋補(bǔ)的作用。

2、將竹葉撈出，先將羊排洗凈，切成大塊，放入鍋內(nèi)冷水。然后加入適量洗凈的竹葉、橙葉、五香粉，加蓋燜20分鐘，臭味自行去除。

3.用茶葉煮羊肉的時候加一點(diǎn)茉莉花茶。煮好后，把茶葉撈出來，就可以去掉羊排的腥味了。羊排好吃又獨(dú)特。

4.用杏仁煮羊肉時加入少許杏仁、橘皮、紅棗，不僅味道鮮美，還能開胃補(bǔ)氣血，是老年人和病人的理想滋補(bǔ)品。

5.百里香，除了百里香的俗稱花椒外，多見于陜北黃土高原，生于貧瘠的草原上。它分布于的陜西、甘肅、青海、山西、河北、內(nèi)蒙古等省。是一種中等飼草，春、夏、秋均可使用。羊常吃，肉和奶香難吃。所有的草藥都可以入藥，也可以作為香料和調(diào)味料。煮羊肉的時候加一點(diǎn)，羊肉的膻味就可以去除了。

燉羊肉去膻味？

1.胡蘿卜、羊肉洗凈瀝干水分，切塊備用。

2.羊肉用開水焯一下，撈起瀝干水分。

3.鍋內(nèi)放入色拉油，用大火將羊肉煎至顏色變白。

4.加水，加入除香油、白胡椒粉、鹽以外的調(diào)料，大火燒開，小火煮1小時。

5.加入胡蘿卜繼續(xù)燉半小時。加入鹽、白胡椒和香油調(diào)味。

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a:燉羊肉怎么去膻味？很多人都不喜歡這種臭烘烘的味道，但是想去掉其實(shí)并不難。方法有很多。目前嘗試過一些效果比較好的：用工藝制作，用其他輔料去除(如白蘿卜、橘皮、香料等。).方法有很多種，它們的結(jié)合可以達(dá)到更好的效果。

然而，羊肉是牲畜肉中最好的產(chǎn)品。羊肉不僅好吃有營養(yǎng)，而且很有營養(yǎng)。但是，羊肉有很大的腥味。我很喜歡這個味道，但是很多人不喜歡。尤其是燉羊肉的時候，要用其他輔料去腥。這里我將詳細(xì)分享幾種方法。

一、了解羊肉味的來源

大家都知道羊的氣味很重，但是很多人不知道這種氣味是從哪里來的。事實(shí)上，羊肉的腥味主要來自其脂肪組織中的脂肪酸，這些脂肪通俗地說就是羊的肥肉。只要肥肉中含有大量這種脂肪酸，就會散發(fā)出魚腥味。

所以，要想更快更好的擺脫臭味，首先要把肥肉和瘦肉分開。分離后，瘦肉基本沒那么難吃了，對于肥肉來說進(jìn)一步去除臭味就容易多了。

第二，生產(chǎn)技術(shù)上去了。

1.羊肉的選擇

老羊越老，羊肉味越重，所以如果你不想費(fèi)那么大勁處理羊肉味，買肉的時候還是選嫩羊肉吧。這種羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，膻味小，因為含脂肪少，不老，膻味自然小很多。

2.制作方法：去頂。

每個人都應(yīng)該知道如何煮羊肉。也很簡單。羊肉洗凈后，用清水浸泡一段時間，再用放血水浸泡，然后放入鍋中焯一下，加入姜片、料酒等。并煮幾分鐘，使水面浮沫去除。

另外，燉羊肉的時候，不要蓋鍋蓋， 因此，這種味道聞起來很有味道，聞起來很有味道聞聞味道聞味道聞味道聞味道聞味道聞味道聞味道聞味道聞味道聞味道聞味道聞味道

第三，加入其他輔料去除脂肪。

1.趣味

說到香料，大家都知道，那些植物香料，比如八角、桂皮、香葉、陳皮等。就是我們經(jīng)常燉肉時常用的，可以說是無所不能的去腥去臭的調(diào)料。所以，如果想燉羊肉，味道鮮美但沒有膻味，也可以用這些調(diào)料。

但是因為這些香料味道很濃郁，所以要少放。如果它們放多了，羊肉本身的鮮美風(fēng)味就會被掩蓋，吃羊肉的意義也就失去了。其實(shí)燉羊肉主要是吃它的鮮美。燉羊肉的時候，把這些調(diào)料包在布袋里，放在鍋里燉。我就不啰嗦放哪些了。你可以在網(wǎng)上搜索?？傊褪前涯嵌褨|西放里面就行了。很簡單。