燒帶魚家常做法？材料：一條帶魚、6片姜、1個(gè)辣椒、2根蔥、適量醬油和料酒。帶魚解凍兩刀，使其入味。鍋中倒入適量菜籽油，加入姜片，使其變香。取出待用，放入熱鍋中炸至表面呈金黃色，然后翻面，倒入姜片和適量

燒帶魚家常做法？

材料：一條帶魚、6片姜、1個(gè)辣椒、2根蔥、適量醬油和料酒。帶魚解凍兩刀，使其入味。鍋中倒入適量菜籽油，加入姜片，使其變香。

取出待用，放入熱鍋中炸至表面呈金黃色，然后翻面，倒入姜片和適量醬油，放入辣椒大火煮2分鐘左右，倒入料酒，大火煨2分鐘，加入適量開水，放入蔥段，大火煮開，一分鐘留20%左右的湯汁，即可出鍋。

火哥燒帶魚家常做法？

成分列表：

帶魚1000克，蔥姜15克，大蒜10克，八角3克，干辣椒10克，醬油15克，糖5克，白酒3克，鹽2克，食用油適量。

練習(xí)步驟：

第一步：首先將買來的冰鮮帶魚去除內(nèi)臟，用刀將帶魚的頭尾剁掉，然后用剪刀剪成長(zhǎng)短均勻的魚段，放入盆中，倒入適量清水洗凈備用。

第二，準(zhǔn)備少許蔥和姜，去皮洗凈，切蔥花，姜末和大蒜，去皮切蒜片備用。將帶魚用清水洗凈放入盆中，加入蔥姜末、料酒、鹽，腌制10分鐘。

第三步：燒熱鍋，然后往鍋里倒入適量的食用油。油溫七成熱時(shí)，放入腌制好的帶魚塊。兩面都用小火煎的時(shí)候，撈出控油備用。

第四步：在另一個(gè)鍋里倒入少許食用油。油溫六成熱時(shí)，加入蔥姜蒜末、干辣椒、蔥段爆香。然后將炸好的帶魚段放入鍋中，燒開少許白酒，加入少許醬油，倒入適量開水，將帶魚段全部淹沒。

第五步。蓋上鍋蓋用中小火燜5分鐘左右，然后開鍋，加入少許醬油和少許食用鹽，繼續(xù)燜5分鐘左右。

第六步：鍋里湯不多的時(shí)候，開始用大火收湯。湯濃的時(shí)候可以把帶魚放在盤子里，撒上一點(diǎn)香菜粉裝飾一下。

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1.主要成分

1條帶魚

二、輔助材料

蔥片，姜片，蒜片。

2勺醬油

生吃2勺。

1勺紅燒醬油

2勺料酒

1勺陳醋

三、練習(xí)步驟

1.帶魚洗凈，去除內(nèi)臟和里面的黑膜(黑膜不會(huì)太腥)，切一刀，用料酒和姜片腌制30分鐘左右。

2.準(zhǔn)備好所有的材料。

3.鍋里放油，用一半蔥姜蒜炸鍋加熱，滑入刀魚。

4.煎1分鐘左右翻面。倒入生抽、料酒、老抽、耗油、紅燒醬油，至水剛好沒過魚。將剩下的一半蔥、姜、蒜放入鍋中燒開。

5.水燒開后，用中火煨15分鐘左右。把魚拿來。帶魚本身是咸的，有調(diào)料，不用放鹽。

紅燒帶魚家常做法？

1.主要成分

1帶魚，

二、輔助材料

洋蔥和生姜切片，

適量蒜片、

2勺醬油，

生吃兩勺，

紅燒醬油1勺，

2勺酒，

1勺陳醋，

三、練習(xí)步驟

1.帶魚洗凈，去除內(nèi)臟和里面的黑膜(黑膜不會(huì)太腥)，切一刀，用料酒和姜片腌制30分鐘左右。

2.準(zhǔn)備好所有的材料。

3.鍋里放油，用一半蔥姜蒜炸鍋加熱，滑入刀魚。

4.煎1分鐘左右翻面。倒入生抽、料酒、老抽、耗油、紅燒醬油，至水剛好沒過魚。將剩下的一半蔥、姜、蒜放入鍋中燒開。

5.水燒開后，用中火煨15分鐘左右。把魚拿來。帶魚本身是咸的，有調(diào)料，不用放鹽。

紅燒帶魚家常做法？

成分列表：

帶魚1000克，蔥姜15克，大蒜10克，八角3克，干辣椒10克，醬油15克，糖5克，白酒3克，鹽2克，食用油適量。

練習(xí)步驟：

第一步：首先，將買來的冰鮮帶魚去除內(nèi)臟，用刀將帶魚的頭尾剁碎

第四步：在另一個(gè)鍋里倒入少許食用油。油溫六成熱時(shí)，加入蔥姜蒜末、干辣椒、蔥段爆香。然后將炸好的帶魚段放入鍋中，燒開少許白酒，加入少許醬油，倒入適量開水，將帶魚段全部淹沒。

第五步。蓋上鍋蓋用中小火燜5分鐘左右，然后開鍋，加入少許醬油和少許食用鹽，繼續(xù)燜5分鐘左右。

第六步：鍋里湯不多的時(shí)候，開始用大火收湯。湯濃的時(shí)候可以把帶魚放在盤子里，撒上一點(diǎn)香菜粉裝飾一下。

紅燒帶魚家常做法？

食材：3360帶魚3條、雞蛋1個(gè)、鹽、醬油、料酒、油耗、蔥絲1根、姜、蒜、食用油、豆瓣醬1勺、老干媽。

紅燒帶魚段：的常見做法

1.準(zhǔn)備合適的帶魚，切成小塊。

2.加入適量蔥姜料酒。

3.抓勻，拌勻，腌制20分鐘左右。

4.將準(zhǔn)備好的雞蛋打散，加入適量淀粉。

5.攪拌均勻。

6.將腌制好的帶魚均勻裹在面糊里。

7.放入油鍋，小火慢煎。

8.將帶魚煎至兩面金黃。

9.拿出來備用。

10.鍋底油放入適量豆瓣醬。

11.炒出紅油后，放入蔥、姜、蒜炒香。

12.炒出香味后，放入我們提前準(zhǔn)備好的帶魚，再加入適量的老干媽。

13.加入剛沒過帶魚的水。

14.加入適量的鹽。

15、醬油少許。

16.中等油耗

17.蓋上鍋蓋，煮到帶魚收汁。

18.把盤子拿出來。

技巧

1.帶魚必須腌制以去除腥味。

2.炸帶魚記得用中小火。

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紅燒帶魚

材料：帶魚2條，面粉2-3大勺，油鹽適量，蔥1段，姜2-3片，蒜3瓣，花椒10粒，八角1個(gè)，料酒1大勺，米醋2大勺，紅燒醬油1/3大勺，生抽1大勺，白糖半大勺，水淀粉適量，

練習(xí)步驟：

1.將帶魚從頭到尾去除，去除內(nèi)臟，清理魚肚子里的黑膜和血。魚肚子里的黑膜和血腥味。將魚清理干凈后，洗凈，瀝干水分，在沒有水的情況下，將魚表面和肚子上的水擦掉。

2.一只手抓住帶魚的身體，另一只手抓住魚鰭，沿著魚鰭的反方向開始撕扯魚鰭。這樣會(huì)把附在鰭上的小刺全部帶下來，吃東西的時(shí)候就不用擔(dān)心被小刺扎到了。

3.將帶魚切成長(zhǎng)短均勻的段，然后相隔約1厘米。在魚身兩側(cè)各切一刀，不要太深，這樣做出來的魚容易入味。

4.將2-3湯匙面粉放入盤中，將帶魚段卷在面粉中，使帶魚被薄薄的一層面粉包裹，然后將多余的淀粉抖落，剩下的按樣品制作。

5.鍋中加入寬油，加熱至7-8成熱。將帶魚一條一條的放入鍋中煎熟。放進(jìn)去之后不要翻過來，很容易碎。將帶魚煎成形后，翻面，將帶魚煎成金黃色的硬殼。帶魚撈出瀝干油備用。

6.鍋里倒出炒好的帶魚油，加入少許新油，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒翻炒出調(diào)料的香味。

7.放入炸好的帶魚段，倒一圈料酒和米醋，帶魚的腥味就熟了。

8.倒入熱水，水量與帶魚相同，然后加入紅燒醬油和生抽，加鹽和糖，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，將帶魚大火10分鐘。

9.時(shí)間到了，挑出蔥段、姜片、蒜、干辣椒、大料，開大火收汁。剩少許湯汁時(shí)，將帶魚放入盤中，湯汁留在鍋中，倒入適量水淀粉勾芡，加熱至湯汁變粘，關(guān)火，將湯汁澆在帶魚段上，撒上香菜。

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材料：帶魚3條、豬油少許、料酒少許、姜1根、八角2根、大蔥半根、鹽少許、糖1茶匙、生抽少許、醬油少許、面粉2茶匙、l

2.每邊拔4-5刀，入味。撒少許鹽、料酒、姜絲，用手輕輕翻炒5分鐘，去除腥味；

3.將酸菜魚的湯倒干凈，將魚塊放入盤中晾干至表面，中間翻一次面；

4.趁魚段還略濕，在魚表面撒一把普通面粉，魚皮可以有薄面粉；

5.將適量豬油倒入不粘鍋中。我剛用這個(gè)鍋煮了一鍋豬油，鍋底留了一些。豬油炒帶魚比植物油香；如果沒有豬油，用兩三塊肥豬肉燉就很香；

6.將帶魚放入鍋中，用中小火煎兩面至焦黃。因?yàn)榍懊嬉呀?jīng)干到表面了，這時(shí)候炸魚，魚一點(diǎn)都沒斷，形狀完整；

7.根據(jù)口味撒少許鹽，倒入少許生鮮、醬油和顏色，然后一勺白糖提鮮，少許醋去腥，兩個(gè)八角，半個(gè)蔥段，適量熱水，燒開；

8.轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，慢燉10分鐘出鍋。

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材料：帶魚1條，蔥1/2根，姜5片，蒜2瓣，蔥1根。腌料：鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、生粉1/2湯匙。

醬料：白糖1/3湯匙、鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、醬油1湯匙。

調(diào)料：油1碗。

1.油炸食品。帶魚洗凈晾干。為了保險(xiǎn)，你可以用紙巾把水吸干。還有一種選擇是用面粉包裹，這樣就不會(huì)因?yàn)樗p易塌陷。鍋里燒熱油，把魚煎熟，中間翻面，煎到兩面金黃。放在一邊。

2.燃燒。換新油，放入蔥、姜、蒜，炒香，放入帶魚翻炒。放料酒、醬油、醋，煨一下，加適量糖、鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚拉平。關(guān)火濃縮湯汁即可食用。

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主要材料：

1000克帶魚

輔助材料：

芥末油適量生粉適量韭菜3姜8片鹽1茶匙白糖2茶匙雞粉1/2茶匙生抽1湯匙醬油2湯匙料酒3湯匙。

家3360紅燒帶魚的做法

步驟1帶魚去鱗，洗凈，略瀝干水分。

第二步切成大塊，加入姜片、料酒和鹽，腌制一會(huì)兒入味。

第三步：取出腌制好的帶魚塊，用廚房紙吸干水分。

第四步：將生粉放入雙面覆膜的盤中。

在鍋里燒熱油，加入魚塊，轉(zhuǎn)中火。

第六步煎成金黃色，翻面。兩面煎好后關(guān)火。

第七步另起鍋燒熱，倒入油，放入香蔥和姜煸炒。

第八步放入帶魚，然后倒入生抽、老抽和溫水中蓋火。

第九步：煮開后，加入一些白糖，小火燉3~5分鐘。

步驟10轉(zhuǎn)大火收汁。最后加入一些雞粉，攪拌均勻，撒上洋蔥沫，關(guān)火。

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材料

帶魚1條，大料2個(gè)，茴香一把，蒜2瓣，米醋少許，米酒少許，白糖少許，醬油少許，姜3片，醬油少許，鹽少許，油少許。

工作方法

1.取一條帶魚，去頭，用刀沿腹部切開，清理內(nèi)臟。

2.斜切成塊，用鹽和米酒腌制15分鐘(中間翻一次)

3.在帶魚表面輕輕拍上一層薄薄的生粉

4.鍋中放少許油，將帶魚煎至兩面金黃。

5.另起鍋倒入開水，將帶魚片輕輕放入開水中，不要過魚面，加入鹵包(八角、茴香、姜片、蒜瓣)。倒入適量生抽、老抽、白糖、米醋，小火燉10分鐘以上。

6.收汁~上桌。

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佐料

兩條帶魚。

佐料

蔥、姜、蒜、辣椒、干辣椒適量。

佐料

醬油2勺，生抽1勺，糖2勺，料酒1勺，白酒適量，淀粉適量，花生油適量，鹽適量，水適量。

1.帶魚被去頭，去內(nèi)臟，洗凈，切成段，放在盤子里。

2.加入鹽、白酒、姜和洋蔥

7.鍋里留底油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒炒香。

8.把魚和醬汁依次放進(jìn)去，煮開，然后把魚翻過來，讓兩面味道均勻。當(dāng)汁變稠時(shí)，從鍋里拿出來。將辣椒丁撒在鍋上以改善顏色。

9.成品。