黑胡椒和白胡椒區(qū)別？白胡椒和黑胡椒本來就是“同一種香料”。是同一株植物不同階段的果實(shí)和種子，都是“同根生”。就連做粉的過程都差不多。然而，雖然它們來自同一種植物，但它們的功能和用途卻大不相同。一個(gè)區(qū)別

黑胡椒和白胡椒區(qū)別？

白胡椒和黑胡椒本來就是“同一種香料”。是同一株植物不同階段的果實(shí)和種子，都是“同根生”。就連做粉的過程都差不多。然而，雖然它們來自同一種植物，但它們的功能和用途卻大不相同。

一個(gè)區(qū)別：挑選時(shí)間。

胡椒是一種漿果。其生長(zhǎng)與花椒相似。這是一串水果。黑胡椒和白胡椒都是辣椒，只是不同時(shí)期的辣椒而已。黑胡椒是在胡椒果實(shí)未完全成熟時(shí)采摘的。白胡椒是由完全成熟的干胡椒制成的。

二：生產(chǎn)過程。

白胡椒是以完全成熟的胡椒果實(shí)為原料，經(jīng)過浸泡、腐爛等制成的。除去果肉和果皮，得到一個(gè)簡(jiǎn)單的胡椒種子?；ń纷褧窀珊螅兂晒饣幕野咨w粒，也就成了白胡椒。黑胡椒沒有白胡椒復(fù)雜。它直接與果皮和果肉一起干燥。干燥后顏色發(fā)黑，表面有褶皺。

三：味道。

因?yàn)楹诤泛桶缀肥遣煌瑫r(shí)期的水果，所以氣味和味道都不一樣。因?yàn)楹诤肥菦]有去殼的水果，味道會(huì)比較重；經(jīng)過一系列的，白胡椒的味道淡了很多，但是白胡椒的辣味比黑胡椒要重一點(diǎn)。

區(qū)別：功能。

胡椒是一種很常見的香料。它有很強(qiáng)的香氣，主要作用是去腥增香，調(diào)和菜肴的辣味。因?yàn)楹诤泛桶缀窔馕恫煌?，所以使用效果不同。黑胡椒比較香一點(diǎn)，做菜的時(shí)候主要起到增香的作用。白胡椒口味較輕，辣味較重，主要在烹飪時(shí)起到調(diào)和辣味的作用。

區(qū)別：使用。

黑胡椒通常是現(xiàn)磨的。主要用于西餐，現(xiàn)在也用于中餐?？梢噪缰埔恍┤?，提味，去腥。白胡椒主要用于烹飪，一般磨成粉末。主要用于制作肉類菜肴，去除肉類異味，增加辣味。的白胡椒用途很多，羊肉湯是不可或缺的。

黑胡椒和白胡椒區(qū)別？

黑胡椒和白胡椒的采摘時(shí)間不同。黑胡椒在辣椒未完全成熟時(shí)采摘曬干，而白胡椒需要在辣椒成熟后采摘，剝殼后其皮是白色的。一般來說，黑胡椒的味道比白胡椒的味道更濃。黑胡椒比較適合做牛排，動(dòng)物內(nèi)臟等。白胡椒更適合煲湯、燉羊肉等。

黑胡椒和白胡椒區(qū)別？

他們的采摘和加工方法是不同的。黑胡椒和白胡椒是同一種植物。黑胡椒是果實(shí)長(zhǎng)大但未成熟的階段。顏色剛紅時(shí)，采收，連同皮一起曬干3-4天，最后變成深褐色的果實(shí)。而白胡椒是在果實(shí)生長(zhǎng)成熟后采摘，表皮完全變紅，去皮后再曬干，表面呈灰色。磨粉也叫白胡椒。

口味和用法也有區(qū)別。黑胡椒的味道比白胡椒的味道要濃很多，比較辣，但是黑胡椒不要煮太久，因?yàn)楹诤防锩嬗泻芏鄵]發(fā)性物質(zhì)，煮太久，它的香味和辣味都會(huì)蒸發(fā)掉。溫度越高，黑胡椒的味道越濃，最適合做鐵板菜。白胡椒在口感上比黑胡椒更柔和，更香，香味穩(wěn)定，不易流失。是烹飪魚和燜菜的理想調(diào)料。

黑胡椒和白胡椒區(qū)別？

黑胡椒是未成熟的水果，而白胡椒是成熟的水果。一般來說，黑胡椒比白胡椒味道更辣；黑胡椒用于烹飪，白胡椒藥用價(jià)值較大；從顏色上看，黑胡椒呈深褐色，白胡椒呈黃灰色；用法：一般需要煎、烤、炸這幾類食物的時(shí)候，黑胡椒會(huì)用的比較多，尤其是燒烤的時(shí)候，而白胡椒主要用在做湯或者粥之類的流質(zhì)食物的時(shí)候。