王姐私房菜做法？1魷魚去內(nèi)臟，清洗干凈，生姜切成小塊。2將兩勺辣醬、兩勺醬油、三勺料酒、一勺蠔油、姜片放入盆中攪拌均勻。3把魷魚放進去，抓勻，腌制三個小時以上。4用牙簽穿住魷魚身，防止魷魚烤的時候卷起

王姐私房菜做法？

1魷魚去內(nèi)臟，清洗干凈，生姜切成小塊。

2將兩勺辣醬、兩勺醬油、三勺料酒、一勺蠔油、姜片放入盆中攪拌均勻。

3把魷魚放進去，抓勻，腌制三個小時以上。

4用牙簽穿住魷魚身，防止魷魚烤的時候卷起來。如果用大魷魚，就用竹簽穿。

烤箱預(yù)熱220度，烤盤鋪上錫紙，洋蔥切絲撒在烤盤上，烤盤里放上烤魷魚串。

6放在中層，蓋上錫紙，烤十分鐘。

7調(diào)醬：取一小碗，加入三勺番茄醬，一勺甜面醬，兩勺蒸魚和醬油，攪拌均勻備用。

8分鐘后，取出魷魚刷，調(diào)好醬汁。

繼續(xù)在烤箱里烤五分鐘，然后就不用再蓋錫紙了。

0五分鐘后，取出魷魚翻面，刷上醬汁，放入烤箱再烤五分鐘。

1時間到后，取出魷魚放在烤網(wǎng)上，兩面刷上醬汁，入烤箱烤5分鐘。記得下面放烤盤，不然烤箱很難清理。)

12烤好后，在魷魚上撒上燒烤調(diào)料，就可以飽餐一頓了。

爺倆私房菜的做法？

材料：五花肉200克，栗子100克。輔料：姜1片、蔥1根、鹽1茶匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、八角2片、香葉2片、花椒5g、桂皮1片、冰糖6片、油適量。

練習(xí)：

1.姜切片，蔥切段，五花肉切塊，栗子變小塊。

2.將五花肉放入水中，水開后撇去浮沫。

3.炒鍋倒入少許油，然后放入冰糖，翻炒至發(fā)紅起泡，然后關(guān)小火。

4.加入五花肉翻炒均勻，使肉塊均勻裹上糖色。

5.倒入料酒，五花肉加水，放入姜片、八角、香葉、花椒、桂皮、醬油，小火燉40分鐘。

6.然后放入栗子，加鹽，小火燉10分鐘左右。

7.最后撒上蔥花。

東兒私房菜做法？

材料

內(nèi)脂豆腐1盒；一小塊火腿；咸鴨蛋2個；一點香蔥

工作方法

將豆腐脫模，切成1.5厘米左右小塊

火腿丁

取一壺?zé)崴?，在水即將燒開的時候輕輕把豆腐倒進去。

小火保持水微沸，加入少許鹽，煮10分鐘左右。注意火不要太大，不然水開了會把豆腐弄碎的。另外，煮好后不能用鍋鏟翻，只要輕輕晃動即可。煮熟后倒出備用。

鍋燒熱，倒入油，油四成熱，倒入兩個咸蛋黃，用炒勺碾碎。

用小火炒咸蛋黃，注意小火，不然就糊了。

倒入豆腐，稍微繞鍋溜達一下。

加入火腿丁，搖動平底鍋。如果果汁比較粘稠，難以包裹均勻，可以加一點水，用勺子把果汁倒勻。

由于咸蛋黃是咸的，所以不需要加鹽。加入少許味精或雞精調(diào)味(也可以不加)，少許香油，小心裝盤，撒上香蔥作裝飾。