年夜飯15道精致菜譜？1.清蒸河蟹。隨著人們生活水平的提高，河蟹開始出現在年夜飯的餐桌上也就不足為奇了。第二，紅燒排骨，一個普通人都喜歡的菜。三、紅燒鯉魚，寓意年年有余。第四，蒸豬蹄意味著來年錢多。5

年夜飯15道精致菜譜？

1.清蒸河蟹。隨著人們生活水平的提高，河蟹開始出現在年夜飯的餐桌上也就不足為奇了。

第二，紅燒排骨，一個普通人都喜歡的菜。

三、紅燒鯉魚，寓意年年有余。

第四，蒸豬蹄意味著來年錢多。

5.皮凍是東北年夜飯的標配。

6.油燜大蝦，年夜飯不可或缺的硬菜。

七、可樂雞翅，老少皆宜。

八、大豐收，黃瓜、茄子、蘿卜、白菜等大盤子，來一碗香噴噴的蛋醬，新鮮蔬菜蘸醬吃，寓意來年豐收。

九、白菜炒紅菇，特別好吃。

X.冰蝦，味道鮮美，老少皆宜。

十一、荷蘭豆炒香腸，好吃。

十二、炸茄子盒，香脆可口。

十三。香腸拼盤，特別好吃。

十四歲。蒜蓉干貝營養(yǎng)豐富，味道鮮美。

十五、清燒白菜，清爽可口。

四川年夜飯15道菜譜？

四川年夜飯有幾個15的菜譜。我就寫15個食譜吧。1.腌制拼盤。

2香辣香腸，3臘肉，4臘肉豬頭等。

5塊冷雞塊。

6燒白。

紅燒白或鹽腌白。

7米粉蒸肉。

川味豬、牛肉或羊肉。

8豆瓣。

9炸酥肉。

10套碗。其實是大雜燴。1熱窩雞。

2壇肉又稱肉罐頭或全家福，配以扇貝、雞肉、海參、火腿、冬筍、香菇等。配豬肘或者豬肉，在小陶罐里煨五六個小時。

13東坡肘子。

14老鴨湯。

15雞瓜必不可少，意思是挖財。

年夜飯的18道硬菜做法？

紅燒豬肉

成分：

帶皮五花肉1塊、醬油2大勺、料酒2大勺、白糖2大勺、大蔥2根、姜2塊、八角2塊、陳皮1塊、桂皮1塊、香葉2片、水少許、鹽少許。

步驟：

1.把肉洗干凈，放進鍋里。鍋內倒入清水，大火煮15分鐘，撇去滲出的泡沫，放涼。將冷卻的豬肉切成塊。

2.在煎鍋里倒入適量的油，加熱。將豬肉翻炒5分鐘。把油攪拌出來，端上桌。

3.洗完鍋后加入2勺清水，水燒開后加入白糖，白糖成氣泡時加入炒好的豬肉翻炒兩下，再加入醬油和料酒翻炒2分鐘。

4.將肉倒入砂鍋(也可以用鐵鍋炒肉)，放入大蔥、生姜、八角、陳皮、桂皮、香葉，然后倒入半杯水將肉浸泡在湯里，加入少許鹽，蓋上鍋蓋，小火燉1小時。

胡椒牛肚

成分：

牛肚250g，小米椒5、6個，小蔥、姜、香蔥、辣椒油、醬油、醋、味精、白糖、碎花生米(即去皮后碾碎的油炸花生米)。

步驟：

1.將牛肚放入沸水鍋中焯一下，撈起稍涼，然后斜著切片。

2、小米椒切小蔥切蔥花姜蒜切米粒。

3.把切好的牛肚放在盤子里，調好調料，澆上去。上面撒上蔥花和花生，盤子的一邊放上小米椒。吃的時候根據自己的辣度選擇拌多少。

蒜汁排骨

成分：

排骨300克，蒜3瓣，豆豉一把，紅辣椒一小根，油300克，香蔥少許，白酒，鹽，生抽適量。

步驟：

1.將排骨切成3-4厘米長的段，洗凈瀝干水分備用。

2.把大蒜搓成蒜泥。

3.排骨加入鹽、白酒、蒜，拌勻腌制3-4小時(冰箱內)；

4.將油倒入鍋中，直到六成熱。

5.腌好的排骨(擦干水分)用中火在油里炸。

6.將排骨炸至兩邊的肉都很緊，然后取出。

7.將炸好的排骨倒入剁碎的豆豉和紅辣椒片，再淋上少量醬油。

8.用高壓鍋蒸15-20分鐘(如果用普通蒸鍋，需要蒸40-60分鐘)。撒上蔥花或蔥花。

栗子燒雞

成分：

栗子(鮮)110克、雞腿500克、大蔥10克、生姜5克、玉米淀粉4克、蠔油10克、白酒5克、白糖3克、胡椒粉3克。

步驟：

1.將栗子放入水中浸泡1小時，去除薄膜

4.用2湯匙油炒香蔥和姜后，加入雞塊、3湯匙調味蠔油、1湯匙酒、1湯匙糖、少許胡椒粉和3杯水燒開，然后加入栗子，改用小火燜20分鐘。

5.待湯汁煮干，挑出蔥、姜，用水淀粉勾芡，即可食用。

蘑菇蒸鱈魚

成分：

鱈魚200克，香菇1-2朵，紅辣椒10克，香蔥10克，料酒1茶匙，蒸魚醬油1茶匙，鹽1克。

步驟：

1.鱈魚洗凈瀝干；香菇洗凈，去蒂，切成薄片。

2.取一個小碗，放入一勺蒸魚和醬油，再放入一勺料酒，少許鹽，攪拌均勻，制成調味汁。

3.小辣椒洗凈切碎，韭菜切碎。

4.將鱔魚放入盤中，將切好的香菇放在鱈魚上，均勻澆上調好的醬料，放入蒸鍋蒸6分鐘。

5.然后關火，打開鍋蓋，撒上碾碎的紅辣椒和香蔥，然后蓋上鍋蓋，燜2分鐘。

6.整個制作過程非常簡單，不需要加油，也不需要使用太多廚具，就可以輕松享受健康美味的配菜。