東北菜面皮包菜做法？食品適量的卷心菜、紅干辣椒、姜、蒜、豬油和鹽，1把蔬菜上的黃葉去掉，洗干凈。切成兩半后，用刀拍幾下，讓它們變松。2用手將松散的蔬菜掰成需要的大小，備用。3紅干辣椒切段，生姜切片，大

東北菜面皮包菜做法？

食品

適量的卷心菜、紅干辣椒、姜、蒜、豬油和鹽，

1把蔬菜上的黃葉去掉，洗干凈。切成兩半后，用刀拍幾下，讓它們變松。

2用手將松散的蔬菜掰成需要的大小，備用。

3紅干辣椒切段，生姜切片，大蒜切丁。

鍋熱后加入豬油，可以更合適。這些菜像油一樣。

5加入姜片和胡椒粉炒香。

6加入胡椒粉，稍微翻炒，不要翻炒。

倒入蔬菜片，先炒靠近根部的厚片，再放嫩葉。

8翻炒至近熟，加入精鹽，快速翻炒后關(guān)火。

最后加入大蒜，翻勻。

10.美味可口的東北菜，餃子皮，隨時(shí)可以吃。

東北菜面皮包菜做法？

1.鹽面粉和面團(tuán)(軟或硬，沒有特殊要求)

2.往面盆里倒一碗清水，像洗衣服一樣在水里搓臉。

3.當(dāng)水變得非常渾濁時(shí)，將洗好的淀粉水倒入另一個(gè)空盆中。

4.將另一碗清水倒入面團(tuán)中，重復(fù)上述動(dòng)作，將洗好的淀粉水倒入上面的盆中)

5.重復(fù)這個(gè)過程，直到面團(tuán)里的水變得清澈，淀粉再也洗不出面團(tuán)(約3~4次)。

6.最后把剩下的蜂窩眼的小面團(tuán)洗干凈，也就是面筋，用清水浸泡1~2小時(shí)。

7.取出面筋，放入蒸鍋蒸10分鐘，取出，放涼，切成小方塊。

8.洗出來濃縮在一起的淀粉水用細(xì)篩過濾(一定要過濾，這樣蒸出來的面團(tuán)才會(huì)光滑無疙瘩)。靜置2~3小時(shí)，等盆里的淀粉沉到底，就可以開始蒸面團(tuán)了。

9.蒸面團(tuán)前，慢慢把淀粉水里的清水倒掉，只留下面團(tuán)上的淀粉，然后用飯勺攪拌沉淀物。

10.淀粉漿

1.準(zhǔn)備兩塊不銹鋼板(直徑一定要比鍋小，板的邊緣和鍋之間要有一點(diǎn)距離，這樣鍋里的蒸汽才能上來)

12.鍋里放半鍋水，燒開。將不銹鋼板涂上油脂，舀入粉漿中，用手翻勻。蓋盤(更薄更好吃)

13.放入開水鍋中(鍋底直接接觸水，注意不要讓水進(jìn)入菜里)，蓋上鍋蓋蒸2分鐘，面團(tuán)就會(huì)鼓起來。

14.袋子準(zhǔn)備好了(最好用玻璃蓋，便于觀察)

15.用夾子夾住外面的皮盤(就是饅頭夾，我忘記拿了)放入冷水中冷卻(還有，盤底接觸水)

16.不要在面團(tuán)上加水)

17.等涼了，可以用手拿下來放在干凈的上過油的盤子里，然后在每個(gè)盤子之間刷上油。蒸好的面團(tuán)一般是兩個(gè)盤子輪流用。最后一盤的面團(tuán)冷卻后，用另一盤蒸。這樣就不會(huì)浪費(fèi)時(shí)間和汽油。

18.蒸好的盤子只要第一次抹油，以后只要盤子沒有水，或者盤子干了不用手摸，就不用抹油了。

19.將蒸好的面團(tuán)切成條狀，加入面筋和調(diào)料，拌勻即可食用。