牙簽肉的制作方法及配料？材料的準(zhǔn)備；雞胸肉半塊，蠔油半勺，牙簽適量，醬油少許，鹽少許，蛋清少許，黑胡椒少許。1.雞胸肉洗凈，切成1cm~2cm左右的塊，放入碗中。2.碗中加入蠔油、生抽、鹽、黑胡椒、蛋

牙簽肉的制作方法及配料？

材料的準(zhǔn)備；雞胸肉半塊，蠔油半勺，牙簽適量，醬油少許，鹽少許，蛋清少許，黑胡椒少許。

1.雞胸肉洗凈，切成1cm~2cm左右的塊，放入碗中。

2.碗中加入蠔油、生抽、鹽、黑胡椒、蛋清，拌勻，腌制15分鐘左右。

3.雞肉腌制好后，用牙簽穿上，用空氣炸鍋烤15分鐘。

4.15分鐘后，裝盤(pán)食用。

牙簽肉的制作方法及配料？

牙簽肉食材：牛肉300g、料酒1小勺、醬油和糖、鹽適量、蔥姜蒜末適量、奧爾良烤肉用腌料1小勺、干紅辣椒3個(gè)、胡椒粉、淀粉、植物油、牙簽。

制作方法：牛肉切片，加入料酒、糖、燒烤料、胡椒粉、鹽，戴上一次性手套，用手?jǐn)嚢杈鶆?，蓋上保鮮膜，冷藏1小時(shí)。用牙簽穿腌牛肉。鍋里放油，油溫好了，放入肉串，用中火把牛肉炒到變白，撈出來(lái)，準(zhǔn)備好蔥姜蒜，直接用炒好的肉油炒，然后倒入牙簽肉，翻炒，撈出來(lái)撒上芝麻。

牙簽肉的制作方法及配料？

牙簽肉的原料：豬肉

牙簽肉的配料：熟芝麻、蔥、姜、蒜。

牙簽肉的調(diào)料：孜然粉、花椒粉、料酒、醬油、鹽、糖、淀粉、五香粉、干辣椒。

牙簽肉的做法：

1.將肉切成適中的塊，用刀背拍松每一塊，加入醬油、料酒、鹽、糖、五香粉、水淀粉，拌勻，腌制30分鐘以上。時(shí)間久了會(huì)更有味道。

2.用牙簽把肉串起來(lái)。提前用開(kāi)水浸泡牙簽。

3.當(dāng)油熟到8分鐘時(shí)，將烤肉串放入鍋中煎至表面微黃。

4.鍋里留少許油，爆香蔥姜蒜，把肉串放進(jìn)去，加入花椒粉和孜然粉，翻炒均勻。

5.關(guān)火，在羊肉串上撒點(diǎn)熟芝麻，裝盤(pán)。

6.牙簽肉做好了。

溫馨提示：

牙簽肉原料中的豬肉可以換成其他肉類(lèi)。切肉的時(shí)候，在豬肉上灑一點(diǎn)水，防止粘刀。

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材料：花椒、孜然、料酒、白糖、鹽、胡椒粉、姜、蔥、八角、雞精、淀粉、雞蛋一個(gè)、牛肉500克。練習(xí)：

1、先在鍋中燒開(kāi)半碗水，然后放入姜、花椒、八角、蔥，等水燒開(kāi)放涼備用。2、將肉切成片，加入雞蛋、淀粉、鹽、糖、雞精和剛準(zhǔn)備好的辣椒水，然后淹沒(méi)幾分鐘。3、淹沒(méi)后加入少量油，均質(zhì)，不僅可以鎖水，使肉質(zhì)滑嫩，還可以.

. 4、鍋里放油燒開(kāi)，然后將淹好的肉放入小火煎至失去顏色。取出后立即裝盤(pán)(時(shí)間應(yīng)該在1分鐘左右，不要太長(zhǎng)).然后鍋里剩少量油，放入花椒、辣椒、孜然炒香，再放入剛炒好的肉，放入辣椒等炒香即可食用。

牙簽肉的制作方法及配料？

牙簽肉的配料是醬油、孜然粉、淀粉、白糖、花椒粉、辣椒粉。

牙簽肉的制作方法是將雞胸肉切成小塊，放入碗中，加入醬油、孜然粉、淀粉、白糖、花椒粉、辣椒粉，攪拌均勻，腌制30分鐘，用牙簽將肉塊串起來(lái)，鍋內(nèi)燒油，待油溫六成熱時(shí)，將肉串炸2分鐘左右，取出。

牙簽肉的制作方法及配料？

練習(xí)1

食物準(zhǔn)備

材料：羊腿300克，干辣椒100克，

輔料：胡椒粉1茶匙(15g)、蒜粉1茶匙(5g)、姜末1茶匙(5g)、蔥花1茶匙(5g)

調(diào)料：孜然粉1湯匙(15g)、料酒2湯匙(30ml)、醬油2湯匙(30ml)、鹽1茶匙(5g)、白糖1湯匙(15g)、淀粉2湯匙(30g)。

生產(chǎn)步驟

1.羊腿洗凈晾干，然后切成3厘米長(zhǎng)，3厘米寬，0.5厘米厚的小塊。用剪刀將干辣椒切成3厘米的小塊。

2.鍋中倒入清水200ml，然后放入花椒(1茶匙，5g)，中火煮5min，制成花椒水。放涼備用。

3.加入花椒水、孜然粉、淀粉、白糖、醬油、鹽和料酒

4.用中火加熱油盤(pán)中的油。當(dāng)它達(dá)到六成熱時(shí)，將牙簽肉放入其中，用大火快速煎至羊肉變白，然后撈出瀝干油。

5.鍋中留低油，加熱至濃稠，放入干辣椒、剩余辣椒(10g)、蔥花、姜末、蒜末炒香，然后放入牙簽肉中翻炒均勻(約2分鐘)。

練習(xí)2

食物準(zhǔn)備

材料：豬肉300克。

調(diào)料：色拉油、鹽、醬油、淀粉、花椒粉、孜然、辣椒粉。

生產(chǎn)步驟

1.將肉切成大小合適的塊，加入醬油、鹽和胡椒粉，用手抓勻，腌制30分鐘。然后加入淀粉，拌勻，用牙簽串起來(lái)。油炸鍋里的熱油

2.大概7-8成熱的時(shí)候，放在烤串里炸到看起來(lái)微黃。取出后放在吸油紙上吸油，然后撒上孜然粉和辣椒粉。(煎的時(shí)間和程度看你自己。如果你喜歡嫩的，就少煎，如果你喜歡焦的，就多煎。也可以用炒鍋放蔥、姜、蒜等。把炒好的肉放進(jìn)去再炒，味道會(huì)更豐富。但我更喜歡干炸，所以我可以直接從煎鍋里撒粉。

練習(xí)三

食物準(zhǔn)備

材料：豬里脊肉300克，

輔料：糖4g，鹽5g，料酒6g，淀粉3g，醬油6g，燒烤料25。

牙簽肉

生產(chǎn)步驟

1.準(zhǔn)備好主材。(豬里脊肉、牙簽、燒烤料，沒(méi)有的同學(xué)可以用燒烤料代替)

2.幾根牙簽，用開(kāi)水燙過(guò)。

3.里脊肉洗凈，切成小塊，加入上述調(diào)料。(淀粉除外)

4.攪拌均勻，腌制15分鐘左右。

5.腌制后加入少許淀粉攪拌均勻。

6.用牙簽把它們串在一起。

7.鍋里的油熱后，把羊肉串放入油炸。

8.煎至肉表面微黃，取出控油。