潮汕十大必點(diǎn)菜？潮州菜擅長(zhǎng)烹制海鮮，刀功精湛。它的味道香、濃、鮮、甜。以下十道菜由全國美食評(píng)委精挑細(xì)選，代表潮汕美食的正宗特色。1.潮州的寒意2、潮汕鐵鍋燉3.民族菜肴4.潮菜太晚了。5.八寶素菜6.

潮汕十大必點(diǎn)菜？

潮州菜擅長(zhǎng)烹制海鮮，刀功精湛。它的味道香、濃、鮮、甜。以下十道菜由全國美食評(píng)委精挑細(xì)選，代表潮汕美食的正宗特色。

1.潮州的寒意

2、潮汕鐵鍋燉

3.民族菜肴

4.潮菜太晚了。

5.八寶素菜

6.潮汕砂鍋粥

8.西葫蘆

7.石榴雞

9.潮汕豆醬烤雞

10、生熟龍蝦

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1份濃蘑菇芥末

厚菇芥菜是廣東潮州的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜。主要原料是芥末和蘑菇，味道清香，工藝燜制。難度中等。咸、香、爛、軟、滑，香味濃郁。

2片麒麟片

“麒麟片”是一種新式潮州菜，它是在傳統(tǒng)潮州菜“生食麒麟魚”的基礎(chǔ)上創(chuàng)新而成的，但比傳統(tǒng)潮州菜更高檔，而且色、香、味、形俱佳。

3只烤鵝

燒鵝是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜中的潮州菜。用中火加熱熱油鍋。油燒至五成熱時(shí)，先放下鵝骨，再放鵝肉(皮朝上)，離火炸，再回爐。繼續(xù)煎，直到骨頭變硬，變脆，變成金黃色。取出鵝骨，放在餐盤里，用斜口刀將鵝肉切成6厘米、4厘米寬、5厘米厚的塊，蓋好，淋上花椒油，用糖醋醬。特色：色澤紫紅，皮脆肉嫩，甜香味濃，蘸甜醬，有潮汕風(fēng)味。

4潮汐“寒心”

潮州冷菜是潮州菜的一個(gè)流行分支，泛指一般潮州大排檔經(jīng)營(yíng)的食品。潮州的“涼拌”是將新鮮的海鮮蒸熟，然后蘸上蒜油或豆瓣醬(廣東普寧尤為著名)食用。味道獨(dú)特，沒有腥味，但是特別好吃。這種做法被之前的漁民無意中發(fā)現(xiàn)，并因此流傳下來。

5彩色冷凍鴨絲

七彩鴨絲是潮汕當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)名菜，屬于粵菜。將烤鴨去骨去油，切成粗條。香菇泡發(fā)，瀝干水分，加少許油、醬油、糖，拌勻，蒸熟切絲。芹菜和胡蘿卜洗凈，切絲，放入沸水中焯一下，撈出，瀝干水分。用文火煮汁。將米粉放入滾燙的油中炸熟，放在菜的中央，將所有的食材放在上面，最后加入烤鴨絲。吃的時(shí)候淋上醬汁。

6潮汕砂鍋粥

潮汕砂鍋粥又稱“潮州砂鍋粥”，是廣東潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)名點(diǎn)。主要原料有刀額新對(duì)蝦、香米、糯米、香菜、韭菜等。味道很好，有淡淡的香味。

7潮汕醬菜

潮汕泡菜是一道美味的名菜，屬于潮州菜和酸菜。它是由芥末和鹽制成的。人們常說“潮汕三寶，魚露、醬菜、咸菜”，是潮汕人居家生活中常見的配菜。

8護(hù)國菜

胡國彩是廣東潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，屬于潮州菜。這道菜是潮州湯的上品，但油重。湯端上來時(shí)，還是滾燙的。因?yàn)橛杏蜕w，所以沒有熱空氣上升。所以，小心燙到嘴。吃的時(shí)候先用勺子把油層去掉再舀，嘗一嘗就好。操之過急的人會(huì)上當(dāng)，成為表內(nèi)嘲笑的對(duì)象。

9豆醬烤雞

炸醬雞又稱豆瓣雞，是廣東潮州的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜中的潮州菜。這次色澤淺黃，保持原味，肉質(zhì)滑嫩；豆瓣醬風(fēng)味濃郁，因其風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富、制作簡(jiǎn)單而廣為流傳。

10芋頭和海參

芋頭海參是廣東汕頭的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜。這道菜好吃又獨(dú)特，好吃又獨(dú)特。它由海參、五花肉、蝦等制成。