橄欖油到底要怎么吃？涼拌還是炒菜？是的，橄欖油是世界上唯一能以自然形態(tài)被人類食用的木本植物油。含有極高的不飽和脂肪酸、豐富的脂溶性維生素如維生素A、D、E和胡蘿卜素、抗氧化劑等成分，不含膽固醇。橄欖油

橄欖油到底要怎么吃？涼拌還是炒菜？

是的，橄欖油是世界上唯一能以自然形態(tài)被人類食用的木本植物油。含有極高的不飽和脂肪酸、豐富的脂溶性維生素如維生素A、D、E和胡蘿卜素、抗氧化劑等成分，不含膽固醇。橄欖油所含的油酸、亞油酸、亞油酸的比例更適合人體消化吸收，這是其他植物油所不具備的。橄欖油不僅適合烹飪，還可以美容和醫(yī)療，所以橄欖油一直被認(rèn)為是非常健康的食用油。說到橄欖油的使用，食用當(dāng)然是最常見的使用方式。但需要注意的是，一般來說，雖然橄欖油可以像普通食用油一樣使用，但相對(duì)來說，橄欖油的食用更有技巧性。如果能遵循正確的食用方法，橄欖油的保健價(jià)值就能得到充分發(fā)揮。第一，直接喝橄欖油。估計(jì)沒幾個(gè)人會(huì)嘗試，但其實(shí)每天早上或晚上睡前喝一湯匙(約15ml)特級(jí)初榨橄欖油，對(duì)身體非常有好處。堅(jiān)持這個(gè)方法幾個(gè)星期后，一些異常的生理指標(biāo)可以得到明顯的改善。每天早上空腹喝兩勺特級(jí)初榨橄欖油，也能消除慢性便秘。當(dāng)然不是所有的橄欖油都可以直接喝，只有特級(jí)初榨橄欖油可以。這種橄欖油是純物理冷榨得到的，沒有任何加工環(huán)節(jié)，營(yíng)養(yǎng)保存非常完整。目前市場(chǎng)上很容易買到特級(jí)初榨橄欖油。比如消費(fèi)者熟悉的貝蒂斯品牌，特級(jí)初榨橄欖油，是西班牙進(jìn)口的皇家油。它的質(zhì)量非?？煽?，已經(jīng)成為很多人的首選。二、涼拌對(duì)于很多消費(fèi)者來說，涼拌是一種眾所周知的吃法。橄欖油可以直接與各種肉類蔬菜菜肴和面食混合，可以用來做沙拉和蛋黃醬。摻有橄欖油的食品色澤鮮艷，口感順滑，氣味芳香，富有地中海風(fēng)味。下面是橄欖油拌沙拉的方法：把自己喜歡的蔬菜洗凈晾干，切成自己喜歡的形狀，然后倒入橄欖油，攪拌(這樣可以防止蔬菜中的水分流失)。橄欖油的用量要在所有蔬菜上涂上一層油，然后加入適量的醋(葡萄醋最合適)和鹽，拌勻即可食用。如果在蔬菜中加入一些金槍魚罐頭等海鮮，味道會(huì)更好。三、蘸面包人的早餐營(yíng)養(yǎng)一直是個(gè)大問題，但橄欖油可以改善。把買來的切片面包放微波爐里烤2-3分鐘，取出來，直接抹上橄欖油，加蜂蜜。味道鮮美，孩子容易接受，孩子一天所需的維生素都有。另一種吃法是將西紅柿去籽，切成小方塊，與橄欖油混合，可以加鹽也可以不加鹽。把這種橄欖油番茄醬涂在烤好的面包上，既營(yíng)養(yǎng)又美味。另一種吃法更簡(jiǎn)單。在盤子里倒一些橄欖油，撒一點(diǎn)鹽，然后把烤好的和沒烤好的面包浸在里面。4.煎炸烹飪很多人對(duì)橄欖油有誤解，認(rèn)為它不適合中式烹飪。事實(shí)上，橄欖油相對(duì)耐高溫，抗氧化能力強(qiáng)。煎出來的食物酥脆爽口，尤其是煎魚和肉，不僅香而且好吃。橄欖油受熱容易膨脹，所以比其他食用油少1/3左右。橄欖油也可以直接煮、燉、煮、煨各種葷菜。用橄欖油調(diào)味的菜味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，吃起來絕對(duì)不會(huì)有普通油的油膩感。在火鍋調(diào)料中加入適量的橄欖油，也能增加食物的香味和甜味。以上橄欖油的食用方法基本涵蓋了人飲食的方方面面，也證明了橄欖油也是非常適合人飲食的。橄欖油營(yíng)養(yǎng)豐富，應(yīng)該多使用。