冰糖葫蘆糖漿怎么制作？配料：糖300克，水100克。步驟：1.大火，將白糖放入鍋中，加入清水。水量要用白糖泡。2、大火燒開，燒開時不要攪拌，出現(xiàn)大氣泡時轉(zhuǎn)小火，邊燒開邊晃動鍋底，以免受熱不均，糊鍋。3

冰糖葫蘆糖漿怎么制作？

配料：糖300克，水100克。

步驟：

1.大火，將白糖放入鍋中，加入清水。水量要用白糖泡。

2、大火燒開，燒開時不要攪拌，出現(xiàn)大氣泡時轉(zhuǎn)小火，邊燒開邊晃動鍋底，以免受熱不均，糊鍋。

3.鑒別糖碗是否煮熟。當(dāng)糖碗變黃變稠時，用筷子蘸一下，放入冷水中冷卻幾秒鐘。不會粘牙，但是會很脆。如果你咬牙堅持，就需要繼續(xù)做飯。煮好的糖碗需要馬上關(guān)火。

4.蘸糖要快，不然糖會冷卻凝固。

冰糖葫蘆糖漿怎么制作？

糖葫蘆的糖漿制作很簡單。首先，我們要準(zhǔn)備足夠的白糖。白糖做好之后，拿油鍋燒干凈。里面不能有殘留的水，但是溫度不能太高。然后，我們把我們的白糖倒入其中，慢慢地煮成液體形式，我們可以用它來制作糖葫蘆。

糖葫蘆家庭做法？

1.配料：山楂、草莓、蘋果、葡萄等新鮮水果。輔料：白糖適量，冰糖適量，蜂蜜適量，水適量，竹簽適量。

2.果串：選擇新鮮、飽滿、大小均勻的山楂，洗凈，去根去蒂，將山楂中間切開，用刀挖核，加入自己喜歡的豆沙、綠豆沙等餡料。然后合上兩片花瓣，用竹簽串起來。

3.煮糖：將糖和水按2: 1的比例倒入鍋中，用大火煮20分鐘左右。在此期間，你可以攪拌。注意20分鐘后水很少了，而且煮的很厲害。此外，糖已經(jīng)出現(xiàn)在微小而密集的氣泡中，就像淡金色的啤酒一樣?？曜涌梢哉禾菨{。如果能稍微拉出絲，說明已經(jīng)好了。如果時間太長，顏色會變成棕色。如果能明顯拉出絲，說明糖燒焦了，失去了原有的甜味。切記，熬湯時盡量不要吹空氣，這樣糖色才能鮮艷。

4.蘸糖：把鍋傾斜，讓所有山楂都能蘸糖。將束好的山楂放在煮沸的熱糖上的泡沫上輕輕旋轉(zhuǎn)，裹上薄薄的一層。蘸糖的過程看似簡單，卻需要很大的技巧。如果糖包得太厚，吃水果咬不動，就是失敗。如果你蘸一層薄而均勻的糖，你就會成功。

5.冷卻：將蘸了糖的山楂串放在水盤上，冷卻兩三分鐘。所謂水板是指光滑的木板，在清水中浸泡時間長，溫度低。同時木頭有吸水性，可以幫助糖葫蘆降溫定型。在家做的時候，可以用菜板代替。使用前將砧板浸泡在清水中即可。大理石板也是不錯的選擇。

糖葫蘆家庭做法？

家庭糖葫蘆主要是用糖霜做的，一個一個的，用牙簽搓，吃起來方便又干凈。向鍋中加入100-200毫升水，煮沸。加入白糖，邊加邊攪拌，防止粘鍋。糖漿變稠的時候，拿起來排一條線。

然后倒入事先準(zhǔn)備好的山楂，關(guān)火。繼續(xù)攪拌。試著掛上糖。當(dāng)它冷卻后，就變成了白色的糖霜。太好了！美味的雪球冰糖葫蘆。

糖葫蘆家庭做法？

首先，糖葫蘆要選擇冰糖。糖葫蘆蘸冰糖，好吃又好看。制法：炒鍋加少許水，加入冰糖，邊攪拌邊用大火(中小火)煮。當(dāng)筷子蘸糖汁拉出一根長絲時，可以分幾次將洗凈去核的山楂串或其他水果串放入炒鍋內(nèi)，然后將糖汁包裹均勻，從炒鍋中取出。放在平板上(玻璃、石臺要洗干凈)晾涼。美味又漂亮的糖葫蘆就做出來了。

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首先，自制糖葫蘆

材料：山楂500克。

首先，自制糖葫蘆

材料：山楂500克。

輔料：紅豆沙500克，冰糖500克，黑芝麻500克，飲用水500克。

制造過程：

1.山楂洗凈。

2.拿一根筷子，從山楂頂部推出來，推出它的籽和尾巴。

3.豆沙做好了，慢慢用筷子把洞填滿，拿根竹簽一根一根串起來。

4、冰糖500克，加水500克，放在一起煮。一開始火起來，大泡泡，慢慢變成小泡泡，就像肥皂泡那么大。煮到微黃的時候，筷子蘸一下，有黏黏的感覺。就在冷水馬上凝固成脆脆的糖之后，就熟了。這時候加黑芝麻或者白芝麻。

5、可以拉絲，冷水浸泡，馬上凝固。

6.拿一串冰糖葫蘆，在糖汁里調(diào)一下，馬上拉出來。

7.板的表面可以用冷水打濕，拿出來的冰糖葫蘆馬上拍在案板上。放涼，輕輕取下，就可以吃了！

8、山楂也可以切開，切去籽

9.粘豆沙的方法也可以這樣。切成兩半，取出籽，中間粘豆沙餡。

10.我在這一類中加入了香蕉、西瓜和橘子。不過，看起來足夠好，不管是好吃還是山楂。

1.用完全一樣的方法粘糖。

13.放涼了就可以吃了，放冰箱一個星期。

二、糖葫蘆的烹飪技巧

1.煮糖的過程最重要。剛開始沸騰的時候是個大泡泡，慢慢變成亮黃色透明的泡泡，才可以摸到葫蘆。如果掌握不好，可以試試用筷子。

2.摸葫蘆時，動作要干脆利落，不能馬虎。要保證每一顆山楂都裹上糖，吃起來不會太酸，糖也不會太稠，以免失去山楂的原味，浪費(fèi)糖漿。壺小的話，竹簽要短一些；不然在不容易彎曲的時候，后面的山楂就不會裹上糖了。我屈服于這個麻煩。棍子是鐵做的，不能彎曲，所以我用勺子舀。糖漬有點厚，不均勻。不過吃起來還是挺過癮的，就是太甜了。

3.這次加了西瓜，但是因為西瓜汁水分太多，喝起來比較水，甜度不如糖漿，口感不好，不建議加。

4.最好用竹簽簽名。這是一個地道的選擇。我的鐵棍太細(xì)，山楂在上面晃，不利于蘸糖。

三、吃糖葫蘆的注意事項

1.禁忌人群

平時在日常生活中適當(dāng)吃糖葫蘆是非常有益于人體健康的，尤其是飯后，可以起到很好的促進(jìn)消化的作用。特別是在以大魚大肉為主的節(jié)假日，此時如果吃肉過多，出現(xiàn)腹脹，可以馬上吃一些山楂、糖葫蘆，可以有效緩解腹脹癥狀。糖葫蘆雖然有很好的消化功能，但并不適合所有人。

2.避免飯前吃東西。

很多人在吃糖葫蘆的時候往往沒有什么禁忌，通常是想吃就吃，這也是非常錯誤的。特別是一些喜歡飯前吃糖葫蘆的人，要特別注意。糖葫蘆雖然酸酸甜甜的，可以刺激食欲，但這樣做不僅不能刺激食欲，反而會導(dǎo)致腸胃功能受損。專家提醒，最好不要空腹吃山楂，以免影響腸胃正常的消化吸收功能。

以上是糖葫蘆的自制工藝。歡迎補(bǔ)充。喜歡就關(guān)注，留言。你的關(guān)注和評論就是動力。