小米有哪些營養(yǎng)價(jià)值？小米即黍，北方稱為黍，屬于禾本科黍?qū)佟Ｆ鋵?shí)小米就是小米去殼后的米粒，因?yàn)轭w粒小所以叫小米。從野生狗尾草馴化而來的小米是世界上最古老的栽培作物之一。小米起源于，栽培歷史超過8000年

小米有哪些營養(yǎng)價(jià)值？

小米即黍，北方稱為黍，屬于禾本科黍?qū)?。其?shí)小米就是小米去殼后的米粒，因?yàn)轭w粒小所以叫小米。從野生狗尾草馴化而來的小米是世界上最古老的栽培作物之一。小米起源于，栽培歷史超過8000年，是古代的主要糧食作物。

小米耐寒，耐瘠薄，適應(yīng)環(huán)境，特別耐旱?！爸挥星嗌娇莶凰乐?，沒有田枯不死粟”的農(nóng)業(yè)諺語就是生動(dòng)的證明。谷子主要分布在我國東北、內(nèi)蒙古和黃河流域，種植面積占全國谷子總面積的80%以上，在南方干旱地區(qū)也有零星種植。小米的顏色有黃、白、紅、黑、紫。根據(jù)小米籽粒的粘性，可分為糯性小米和粳性小米。按生育期分，有早熟、中熟、晚熟品種。黃河流域在4月和5月播種，8月和9月收獲。谷子和田間雜草(狗尾草)在苗期很難區(qū)分，所以成語中有“良莠不齊”的說法。種谷子的土地不適合連作，否則容易引起病害和草害，而且土壤會(huì)大量消耗同一種營養(yǎng)元素。大豆和其他豆科作物是與谷子輪作的最理想作物，其次是馬鈴薯、甘薯、小麥和玉米。

小米既可食用，又可作為飼料，也是鳥類的好飼料。小米營養(yǎng)價(jià)值高，含蛋白質(zhì)9.2%-14.7%,脂肪3.0%-4.6%,富含多種維生素，其中維生素B1的含量是大米的數(shù)倍，纖維素和鐵的含量也高于大米。然而，小米的蛋白質(zhì)缺乏賴氨酸，而大豆富含賴氨酸。將小米與黃豆、大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等食物一起烹飪，營養(yǎng)互補(bǔ)，口感更佳。

由于小米適口性差，除少量干米外，80%以上的小米煮成小米粥。小米煮的時(shí)候，上面浮著一層“米油”，營養(yǎng)豐富，據(jù)說米油“代替了人參湯”。但由于小米賴氨酸含量不足，亮氨酸含量過高，患者或產(chǎn)婦不能以小米為主食，應(yīng)與其他食物搭配食用，以免營養(yǎng)不良。

為什么小米養(yǎng)人？

小米是人們喜愛的食物，是北方地區(qū)的一種糧食作物。尤其是山西小米，色澤金黃，營養(yǎng)豐富。富含各種營養(yǎng)成分，深受人們喜愛。小米也是患者康復(fù)的首選，也是老少皆宜的必備食品。是生產(chǎn)小米和雜糧的大國，的小米享譽(yù)世界，每年都出口海內(nèi)外。

為什么小米養(yǎng)人？

小米是一種雜糧，其功效可以養(yǎng)胃補(bǔ)腎。尤其是女人生孩子的時(shí)候，最需要喝小米粥，這樣才能快速恢復(fù)。一般女性生完孩子后身體虛弱，不能吃一些油膩的東西。小米粥的營養(yǎng)價(jià)值是美容養(yǎng)顏，大多數(shù)人都喜歡喝小米粥，對(duì)身體有好處。