冰糖葫蘆熬糖的配方和做法？1.我們需要準(zhǔn)備的食材有山楂、竹簽、白糖(冰糖)、清水，或者根據(jù)大家喜歡的口味，草莓、獼猴桃、橙子都可以加工，吃起來都很好吃。2:把你準(zhǔn)備好的山楂和水果清洗干凈，把上面多余的

冰糖葫蘆熬糖的配方和做法？

1.我們需要準(zhǔn)備的食材有山楂、竹簽、白糖(冰糖)、清水，或者根據(jù)大家喜歡的口味，草莓、獼猴桃、橙子都可以加工，吃起來都很好吃。

2:把你準(zhǔn)備好的山楂和水果清洗干凈，把上面多余的水擦干凈。

3:準(zhǔn)備一把刀，將山楂對(duì)半切開，去掉核(去掉后味道更好)，然后按照自己喜歡的水果串起來。比如可以把山楂和葡萄串在一起。味道酸甜，很受大家歡迎。

4:如果家里有深一點(diǎn)的鍋，可以用深一點(diǎn)的鍋(這樣山楂最后熟的時(shí)候，糖就可以均勻的被吸上來了)。如果沒有，也可以用平底鍋。然后，將白糖和水按照1: 1的比例倒入鍋中，加熱。(因?yàn)槲覀儧]有具體的山楂量，可以根據(jù)山楂的量來決定白糖的量。)用筷子將白糖和水?dāng)嚢枞诨?/p>

5:大火煮糖水，轉(zhuǎn)中火，慢慢煮成糖漿。在加熱的過程中，要準(zhǔn)備一塊干凈的木板，在上面灑些水，隨時(shí)保持木板上的水干燥。觀察泡沫變細(xì)，顏色微微變黃。轉(zhuǎn)小火慢燉。糖漿里可以加點(diǎn)瓜子和芝麻，味道會(huì)更好。這時(shí)候可以在旁邊放一碗涼水。這時(shí)候不要隨意攪拌糖漿，觀察泡沫?？梢詫⑻撬湃肜渌?0秒，品嘗糖水，如果不占牙立即關(guān)火，將串好的冰糖葫蘆均勻地放入我們提前準(zhǔn)備好加水的板子上的糖水中，這樣冰糖葫蘆就容易凝固，容易拿起來，就不會(huì)占板子，拿不下來。放涼后就可以吃糖醋老北京糖葫蘆了。

做糖葫蘆有幾個(gè)小技巧：首先準(zhǔn)備食材，需要山楂、竹簽、糖、水。2:山楂清洗的時(shí)候不能有水，否則不能攝入糖分。3用刀把山楂切成兩半，去掉核，可以省去吐核的麻煩。4:準(zhǔn)備一個(gè)深一點(diǎn)的鍋，方便在末端把鍋傾斜，讓山楂均勻的占據(jù)糖漿。5:準(zhǔn)備一塊木板，灑上水，保持木板充滿水，然后觀察泡沫由大變小，泡沫變得和大一樣細(xì)。糖漿不要隨意攪拌，準(zhǔn)備一碗水，將糖漿放入冷水中20秒，至泡沫般大，口感甜脆不占牙時(shí)關(guān)火。將山楂串繞在糖漿表面，使山楂均勻地占據(jù)糖漿，放在木板上。

只要你掌握了這些技巧，你就可以在家做糖醋糖葫蘆了。

冰糖葫蘆熬糖的配方？

1.按2，333，601的比例倒入糖和水，或者水面一厘米不加糖；

2.開大火攪拌糖，避免粘鍋；

3.水燒開后不要?jiǎng)渝?，以免返沙?/p>

4.有大泡沫時(shí)關(guān)小火；

5.2-5分鐘后再次關(guān)小火(或關(guān)小大泡微黃)；

6.當(dāng)出現(xiàn)密集的氣泡時(shí)，用筷子蘸一點(diǎn)糖液，然后用冷水浸泡。筷子敲碗壁，大功告成；

7.注意事項(xiàng)：

(1)水果表面必須保持干燥，避免糖融化或糖果分離；

(2)水分多的水果不宜削皮或切，否則不到半小時(shí)就會(huì)變成一灘水；

(3)包糖的時(shí)候，把泡沫包在上面，不要把糖包在下面；

(4)包糖時(shí)需要微火，否則糖泡會(huì)消失成糖漿；

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各位朋友，糖葫蘆的煮糖法出來了。

1.按2，333，601的比例倒入糖和水，或者水面一厘米不加糖；

2.開大火攪拌糖，避免粘鍋；

3.水燒開后不要?jiǎng)渝?，以免返沙?/p>

4.有大泡沫時(shí)關(guān)小火；

5.2-5分鐘后再次關(guān)小火(或關(guān)小大泡微黃)；

6.當(dāng)出現(xiàn)密集的氣泡時(shí)，用筷子蘸一點(diǎn)糖液，然后用冷水浸泡?？曜忧猛氡?，大功告成；

7.注意事項(xiàng)：

(1)水果表面必須保持干燥，避免糖融化或糖果分離；

(2)水分多的水果不宜削皮或切，否則不到半小時(shí)就會(huì)變成一灘水；

(3)包糖的時(shí)候，把泡沫包在上面，不要把糖包在下面；

(4)包糖時(shí)需要微火，否則糖泡會(huì)消失成糖漿；

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材料：山楂450克，冰糖150克，開水150克，竹簽。

做法：1。將山楂洗凈，去蒂備用。

2.將大塊冰糖放入微波爐，大火烤一分鐘。

3.將洗凈的山楂用竹簽串起來。

4.將碾碎的冰糖放入鍋中，倒入等量的開水，中火加熱，用鏟子慢慢攪拌，加快冰糖的溶解速度。

5.當(dāng)冰糖全部溶解后，轉(zhuǎn)小火，慢慢加熱，直到糖液顏色變得有點(diǎn)黃，氣泡多而密。

6.把串好的山楂放進(jìn)去快速卷好，拿出來放在涂油的鐵板里。讓它在寒冷中靜置，凝固10分鐘。

冰糖葫蘆熬糖的配方？

1.將150克冰糖放入鍋中。煮糖漿最好選擇淺鍋，直徑比竹簽稍長(zhǎng)，包糖漿時(shí)更容易操作。

2.將150克清水倒入鍋中。水量和冰糖一樣。如果山楂串比較多，可以增加冰糖的量，只要冰糖和水的比例是一比一就可以了。

3.先用大火加熱煮沸，將冰糖煮至全部融化。

4.看到鍋里有大氣泡，馬上改成小火慢煮。

5.用小火慢慢煮，直到鍋里的糖漿出現(xiàn)大量氣泡，顏色變得微黃。糖漿差不多煮好了。

6.如果不知道如何判斷，可以提前準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入冷水中。用筷子蘸一點(diǎn)糖漿，浸入冷水中。糖漿會(huì)凝結(jié)成透明的晶體。用手捏晶體，很硬，或者用牙咬。如果感覺又脆又硬，說明糖漿煮好了。