茶葉蛋做法和配料？第一步調(diào)料：八角8克、桂皮5克、陳皮5克、花椒4克、茴香4克、干辣椒4克、肉豆蔻2克、甘草2克、香籽2克、草果1.5克、鹽70克、醬油25克、醬油10克、冰糖10克、味精5克。第二步

茶葉蛋做法和配料？

第一步

調(diào)料：八角8克、桂皮5克、陳皮5克、花椒4克、茴香4克、干辣椒4克、肉豆蔻2克、甘草2克、香籽2克、草果1.5克、鹽70克、醬油25克、醬油10克、冰糖10克、味精5克。

第二步

將香料用溫水浸泡10分鐘，沖洗干凈，取出，控制水分，放入干鍋中烘烤，烤出后裝入香料袋備用。

第三步

鍋中加入清水2500克左右，放入調(diào)料包和普洱茶10克，大火燒開(kāi)，小火煮20分鐘。香味過(guò)后，放在一邊。

第四步

將雞蛋清洗干凈，放入鍋中，加入適量清水蓋好，用武火煮沸，再用小火煮7分鐘，然后取出放入冷水中，停止冷卻。冷卻后，將雞蛋殼敲碎備用？

第五步

將所有配料加入煮沸的鹽水中，攪拌溶解，加入雞蛋，煮沸后關(guān)火，浸泡一晚，即可食用。

茶葉蛋做法和配料？

主要材料；三十個(gè)雞蛋。

輔料：紅茶適量，八角5個(gè)，桂皮1小塊，醬油1大勺，花椒10粒，料酒2大勺，鹽1大勺，醬油4-5大勺，白糖1大勺，香葉2片。味精少許。

1.雞蛋洗凈，放入冷水鍋中。煮開(kāi)后再煮五分鐘。

2.把雞蛋撈出來(lái)，放入冷水中。用勺子把雞蛋從蜘蛛的網(wǎng)狀裂縫中敲出來(lái)，很容易嘗到雞蛋的味道。

3、將上述素食調(diào)料加入冷水中，將雞蛋放入鍋中，水剛好沒(méi)有雞蛋。

4.大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢煮。大概40-60分鐘后，就可以關(guān)火了。把雞蛋在辣醬里泡一會(huì)兒嘗嘗味道。

茶葉蛋做法和配料？

1準(zhǔn)備雞蛋適量，用清水洗凈表面的臟東西，放入鍋中用冷水蒸熟，蒸至SAIC后繼續(xù)蒸8分鐘。蒸好后，取出涼水，輕輕把雞蛋從縫隙里敲出來(lái)，就很好吃了。

2鍋中倒入適量的水。在水中加入2個(gè)八角，一把胡椒，一小塊肉桂，幾片香葉和兩片冰糖。

3提前泡好茶，放入壺中。加入一勺生抽、一勺料酒、少許生抽、適量鹽和少許味精，中火煮5分鐘，使其變香。

4將煮好的汁倒在雞蛋上，充分蓋住雞蛋，浸泡2小時(shí)以上。這時(shí)，雞蛋已經(jīng)完全入味，可以吃了。腌制時(shí)間越長(zhǎng)，越好吃。

茶葉蛋的做法和配料全過(guò)程？

1準(zhǔn)備雞蛋適量，用清水洗凈表面的臟東西，放入鍋中用冷水蒸熟，蒸至SAIC后繼續(xù)蒸8分鐘。蒸好后，取出涼水，輕輕把雞蛋從縫隙里敲出來(lái)，就很好吃了。

2鍋中倒入適量的水。在水中加入2個(gè)八角，一把胡椒，一小塊肉桂，幾片香葉和兩片冰糖。

3提前泡好茶，放入壺中。加入一勺生抽、一勺料酒、少許生抽、適量鹽和少許味精，中火煮5分鐘，使其變香。

4將煮好的汁倒在雞蛋上，充分蓋住雞蛋，浸泡2小時(shí)以上。這時(shí)，雞蛋已經(jīng)完全入味，可以吃了。腌制時(shí)間越長(zhǎng)，越好吃。

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材料：雞蛋15個(gè)，茶葉20g，蔥1根，姜片3片，桂皮1個(gè)，香葉3片，花椒1個(gè)，大料3個(gè)，干紅辣椒2個(gè)，生抽1勺，老抽1勺。

具體做法：

1.一次可以多做幾個(gè)茶葉蛋。我通常做七天。時(shí)間越長(zhǎng)，味道越好。先把雞蛋洗干凈，洗幾遍。而且蛋殼要用刷子刷一遍。因?yàn)樗鼈冃枰秘悮る缰?，所以必須徹底洗凈?/p>

2、鍋里加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要用冷水煮，這樣蛋殼很容易剝，也很容易脫殼。蛋殼不好的，多半是鍋里煮的不對(duì)。蓋上鍋蓋。大火燒開(kāi)后一般要煮6-8分鐘左右。然后直接撈到另一個(gè)鍋里，用勺子打碎蛋殼。當(dāng)?shù)皻び辛肆芽p，自然熟了，吃起來(lái)很好吃。很多人忽略了這一步，難怪不好吃不好吃。

3.加入準(zhǔn)備好的調(diào)味品，倒入沒(méi)有雞蛋的清水，加入半碗s

4.開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火慢煮半小時(shí)左右。香味濃郁，雞蛋顏色已經(jīng)變成褐色。可以關(guān)火了，茶葉蛋熟了。