昆明西邊有什么好吃的？昆明的小吃最集中在三個(gè)地方：一是北京路的和平村；是市中心的祥云美食城；首先是西部的小西門(mén)地區(qū)。在這些地方，你會(huì)覺(jué)得時(shí)間太少，胃太小，好吃的太多。當(dāng)然，你不會(huì)覺(jué)得自己錢(qián)少，因?yàn)榱闶?/p>

昆明西邊有什么好吃的？

昆明的小吃最集中在三個(gè)地方：一是北京路的和平村；是市中心的祥云美食城；首先是西部的小西門(mén)地區(qū)。在這些地方，你會(huì)覺(jué)得時(shí)間太少，胃太小，好吃的太多。當(dāng)然，你不會(huì)覺(jué)得自己錢(qián)少，因?yàn)榱闶炒蠖啾阋耍?元、2元、3元……很快就能讓你吃飽。

橋頭、滇池電影院、五一電影院、景星花鳥(niǎo)市場(chǎng)等有很多小米粉店。多少年來(lái)，他們的豆腐腦米線和小鍋米線、過(guò)橋米線、鹵煮米線、炒米粉、涼拌米線、牛肉米線、炒米粉、鹵肉米線、砂鍋米線、罐頭米線一起，成為昆明人每天必吃的早餐、午餐和小吃?？梢蚤_(kāi)百里到玉溪吃冰粥，去安寧。

和平路從北京路開(kāi)始，穿過(guò)和平村，到達(dá)最重要的街道程春路。和平路30號(hào)和平風(fēng)味城，有貴州風(fēng)味的泉水雞飯店，盤(pán)龍?zhí)┖秃推叫〕缘?，其豆腐腦米線和小鍋米線非常有名。

和平村最有意思的小吃是姬神泡菜館，招牌上寫(xiě)著“昆明第一泡菜館”，很有自信。在它的攤位前，經(jīng)常圍著一大堆女士，買(mǎi)各種咸菜，拿在手里，邊走邊吃。非常愉快。除了黃瓜，胡蘿卜，蓮花白，酸木瓜，泡橄欖等。它的醬菜還包括泡楊梅、泡草莓、泡菠蘿、泡橘子。它們是酸的、甜的、咸的和辣的。它們美味可口，令人神清氣爽。他們是一種舌尖上的快樂(lè)沖浪。

在程春路附近的小橋上，有一些專(zhuān)門(mén)賣(mài)牛奶粉絲和烤魚(yú)餌塊的小販。他們的烘焙奶粉絲有十多種食材，有甜的，有咸的，有辣的，還有吃炒米粉的炸醬帽。各種醬料搭配的很好。

在和平南路靠近環(huán)城南路的地方，有大理魚(yú)莊酒家、長(zhǎng)江居酒家、華光小吃、融合福建扁食和涮涮鍋的飄香酒家、香鍋皇、和平泡菜火鍋、和平風(fēng)味園、官渡小吃等等。郭的酸湯泡椒火鍋、酸筍燉雞米粉和特色炒飯是最有名的。小火鍋很開(kāi)胃，便宜，一般人在10元左右。

祥云美食城和南強(qiáng)街附近的百貨大樓

祥云美食城是昆明最集中的小吃城，匯集了南屏電影院周邊流行多年的小吃店。有老昆式段氏鍋、南來(lái)生、云平風(fēng)味園、福新風(fēng)味園等。還有省小吃，稻草人、多加多加南洋小吃、老昂餃子、津市粥面店、鮮花披薩、緬泰風(fēng)味、傣族白族小吃等。省小吃稻草人餐廳提供招牌鴛鴦飯、鮮糯米小排高粱米、家鄉(xiāng)雜糧雞胸飯、省鹵肉雜糧飯等。融合了流行時(shí)尚的健康雜糧和云南口味，這也是很多小資經(jīng)常光顧的原因。

南強(qiáng)街小吃步行街旁，有名品面館、小紅園個(gè)舊風(fēng)味園、鄉(xiāng)情園餐廳、南豐園老鍋米粉店、cc鮮榨果汁吧、云平風(fēng)味園總店、魚(yú)兒公園、青云街老燒烤、花溪萬(wàn)飛牛肉米粉店、老德勝橋豆花米粉店、劉馨遠(yuǎn)風(fēng)味小吃、阿慧園文山米粉店等文山米粉館的三煮米粉，一種匯源，以蒸里脊片、煮豬肝、紅燒肉為主料，配以紅燒肥腸、炸雞、豆腐皮、蓮白、豆芽、韭菜、香菜等。味道濃郁，6元一套。

說(shuō)到燒烤，北大門(mén)美食街的傣家燒烤店是最有民族特色的一家。他們從版納給昆明帶來(lái)了芭蕉花、菠蘿、竹蟲(chóng)、傣烤雞、香茅烤魚(yú)等幾十種版納風(fēng)味，其中食材和香茅也是從版納運(yùn)來(lái)的。酸辣很多好吃的燒烤，原始自然。傣族的燒烤風(fēng)味獨(dú)特。除了所有的天然調(diào)味品，烘焙的炊具也是天然的：所有的烘焙食品都用香茅粘合，這樣烘焙食品和調(diào)味品就不會(huì)分離。然后把新鮮的竹子放在炭火里來(lái)回烤。茅草的清香味不僅能去除魚(yú)腥味，還能烤成烤品。再加上竹子的香味，烤出來(lái)的魚(yú)、雞、肉散發(fā)出一種天然的香味，口感鮮嫩，香味持久，吃久了依然香氣四溢。傣族的食譜豐富多彩，可分為烤、蒸、剁、腌四大類(lèi)。用“烤”法烹制的菜肴包括茅草燒雞、香茅烤魚(yú)、烤竹鼠肉、烤鰻等幾十種。其中有三明治和非三明治兩種，烤蘑菇，烤竹筍等。其中有獨(dú)特的風(fēng)味。魚(yú)放香茅可以去腥去味。

輝煌的云南菜世界

傳統(tǒng)食物味道最真實(shí)。

云南的老味道很正宗，能讓人找到一些云南菜的根，防止一些好東西流失。幾乎每天都有很多外國(guó)人來(lái)一德餐廳用餐。正宗的老昆明菜很受歡迎。你吃過(guò)茄子、炸土豆絲、炒雞蛋嗎？趙樓云南蒸雞酒店的蒸雞現(xiàn)在幾乎是正宗蒸雞的代表了。云南老字號(hào)風(fēng)味菜肴吸引了眾多美食顧客，分店一開(kāi)張就異?；鸨?。

他們最大的特點(diǎn)：可以還原老昆明的味道，味道正宗，消費(fèi)廣泛，人均20元以?xún)?nèi)就可以很爽口。環(huán)境優(yōu)雅是這類(lèi)餐廳的主要元素，以老房子為基本基礎(chǔ)，稍加加工和裝飾。

其他老房子里的餐廳，完全靠自己營(yíng)造一個(gè)舒適的環(huán)境。老房子的感覺(jué)不是現(xiàn)成的，而是現(xiàn)在就要造，甚至可以在空地上造一個(gè)老房子。這樣的餐廳很多，最著名的有福照樓、五十年昆明、仁武會(huì)館、滇西花園等。他們自己造房子，造景觀，造環(huán)境，昆明的街名都用；大觀樓長(zhǎng)聯(lián)用的，賣(mài)一些老昆明家常菜，云南各地的民族菜。

這幾年昆明的老饕餮們，就像一個(gè)跑出家門(mén)的孩子，嘗遍了四面八方的美食，發(fā)現(xiàn)家里的菜好吃，還是吃了幾百年的家常老味道好吃。于是我回到一個(gè)百年老屋，又吃了一次蒸雞，茄子，蒸肉，老年菜。于是，昆明繼續(xù)出現(xiàn)了老房子現(xiàn)象。從1910年南站文化餐廳開(kāi)始，老街坊，上河會(huì)館，一銀，五十年昆明，福照樓，仁武會(huì)館，祥云會(huì)館，紫藤閣將軍樓，金蘭苑，樂(lè)可披薩，王家天景，金碧春，云南人家，昆明美食府，官渡人家，農(nóng)村人家，福照街，典韋驛站等，好像在賣(mài)老昆明的歷史文化。

他們的菜以云南風(fēng)味為主，有麻辣小豬蹄、涼拌雞尾、荷葉話梅紅燒肉、景頗辣子雞、汁白玉蝸牛等。其中，冷鳳尾是折耳的冷窩筍葉，平時(shí)不吃的窩筍葉叫鳳尾。最清爽的是活豆腐蘸水，定時(shí)抽醬，薄薄的薄荷葉和紅辣椒里的紫金牛根。又酸又辣，又香又獨(dú)特。

昆明流行新云南菜。

新云南菜在昆明有很大的優(yōu)勢(shì)：投入大，產(chǎn)出大，管理和營(yíng)銷(xiāo)能力好。它能迅速在市場(chǎng)上流行起來(lái)，使其名聲大噪，對(duì)食客有很大的吸引力。他們創(chuàng)新的云南菜也代表了現(xiàn)代餐飲的一個(gè)趨勢(shì)：——融合。他們將四川、云南、廣東、貴州等地的風(fēng)味精華與云南的原料、風(fēng)味類(lèi)型相結(jié)合。這些餐館的特點(diǎn)是

昆明的云南菜餐廳最受新派歡迎，B古香餐廳、銅仁蔡亮房、昆明春天餐廳、茶花園餐廳、滿庭香餐廳成為時(shí)尚風(fēng)向標(biāo)。特別是北門(mén)的一骨香餐廳，普及了翅，本土化的外地菜，精致的地方菜，把魚(yú)翅魚(yú)換飯，蟹黃豆腐腦，天府鍋燜香，霸王條牛排，雞布朗炒蝦球，牛肝菌炒牛柳，幸運(yùn)豬手做成了最新最時(shí)尚的云南菜。這些新菜品被成千上萬(wàn)的餐廳克隆和模仿，我們?cè)诤芏嗖蛷d都能看到它們的影子。

昆明的春天餐廳是封閉美食區(qū)的云南菜之星，因?yàn)樗诶ッ魇袌?chǎng)首推花宴、蟲(chóng)宴、麂宴、綠色生態(tài)宴、天鍋雞(蒸雞的升級(jí)版，蒸籠的“蒸”是專(zhuān)有名詞，不是“氣”)和錢(qián)王宴，在昆明市場(chǎng)讓人耳目一新。餐廳四季都有不同的菜品，四季都有四種菜譜。

西餐、咖啡和外國(guó)美食

目前，昆明有60多家西式咖啡店。在昆明的所有城區(qū)，休閑好玩的地方越多，西式餐廳就越多。昆明最集中的西餐廳都在翠湖周邊，如海逸酒店、青鳥(niǎo)、圣地陶沙、茴香巴黎西餐廳、金太陽(yáng)、京加納、黃金海岸、一飲相思、披薩披薩等眾多餐廳，約占昆明西餐的1/3。在石三街，花鳥(niǎo)市場(chǎng)有意大利人開(kāi)的樂(lè)可披薩和浙江人開(kāi)的豪客來(lái)，拓東路有哈哈花園和駱駝西餐廳，新英社區(qū)有黃金海岸和臺(tái)北士，北京路有浪漫一生西餐廳和盤(pán)龍江餐廳，昆都有戴安娜紅酒坊和杰克西餐廳。一些酒店也有西餐廳，如翠湖賓館、金華賓館、嘉華賓館、昆明賓館和海逸賓館。這些酒店的西餐更加地道，廚師的創(chuàng)新也沒(méi)有非酒店西餐廳那么大膽隨意。但是社交西餐廳做菜的標(biāo)準(zhǔn)是美食家的嘴，食客愛(ài)怎么做就怎么做。食客們可以隨心所欲地用餐。

昆明的西餐依然以美式、墨西哥式、意式為主，口味更趨于純正，更具本土化。純粹更多的是講究真實(shí)性，用料上乘，制作嚴(yán)格，原汁原味，專(zhuān)門(mén)對(duì)付外國(guó)人；本地化更多的是改進(jìn)。在原汁原味的基礎(chǔ)上，加入了香精、鹽和胡椒粉，有感情，有享受。是專(zhuān)門(mén)針對(duì)時(shí)尚的云南人設(shè)計(jì)的。

你去過(guò)昆明風(fēng)味的西餐廳嗎？

昆明最受歡迎的西餐是白塔路上的媽媽福餐廳，可以說(shuō)是昆明西餐的“草墩屋”。出奇的便宜，開(kāi)了三年多，天天爆滿。據(jù)說(shuō)它的老板是一位來(lái)自麗江的傅老太太。她在麗江也有一家西餐廳。媽媽的西餐廳很本土化。除了小米辣，煮熟的紅豆和昆明菜一樣，也放入一碟意大利面醬中。媽出三種披薩：大、中、小，包括番茄醬、碎牛肉、紅青椒、蘑菇、洋蔥、奶餅和奶酪。

在昆明作為旅游城市的國(guó)際化進(jìn)程中，外來(lái)美食蜂擁而至，不僅有來(lái)自各地州和外省的，也有來(lái)自法國(guó)、美國(guó)、意大利等歐洲國(guó)家的西餐，還有來(lái)自泰國(guó)、越南、韓國(guó)、日本、巴西等具有民族風(fēng)味的美食。

著名的外國(guó)餐館有日本的和歌山、明治屋、韓國(guó)的李、阿里郎朝鮮餐館、薩拉伯爾、韓城餐館和泰國(guó)的清邁餐館。

民族菜肴的沉浮

昆明民族菜的特點(diǎn)是酸、甜、苦、辣、咸、香、臭，把人生的喜怒哀樂(lè)，七味八味表現(xiàn)得淋漓盡致。昆明有很多專(zhuān)業(yè)的民族餐廳，幾乎遍布全區(qū)，每個(gè)小區(qū)都有大大小小的民族餐廳。各種少數(shù)民族菜肴都離不開(kāi)綠色食品，野菜等隨處可摘的蔬菜構(gòu)成了民族風(fēng)味的主流。

自2002年以來(lái)，昆明的民族美食餐館又開(kāi)始活躍起來(lái)，有彝族、佤族、藏族、白族、拉祜族、納西族等熟食店

傣菜離不開(kāi)漂亮的小布哨，離不開(kāi)酸辣的竹筍和蟲(chóng)子。它的群眾基礎(chǔ)是好的。生意好的傣餐館有昆都的傣珠樓、阮珠樓，新?tīng)I(yíng)的金代園。這三家餐廳在口味和文化上都是領(lǐng)先的。昆明的阮佳傣味園和傣家竹樓味道最好，比較適合昆明人。它的涼菜叫灑，有三種：牛肉做的那種叫灑；豬肉叫Sadaru這種魚(yú)叫巴薩。牛肉質(zhì)量不穩(wěn)定，建議認(rèn)真吃。

英的新金代園以文化取勝，餐廳全是照片，服務(wù)員都是漂亮的小崗位。餐廳里的音響播放著輕柔的泰語(yǔ)歌曲或鄧麗君演唱的甜美老歌，非常浪漫。

北大的傣味以燒烤為主。版納烤雞和香茅烤魚(yú)都很過(guò)癮。芭蕉花等野花野草的吃法很多，有蒸、炒、煮、炸。晚上是吃宵夜的特別地方。

2.藏餐和青稞酒

昆明的藏式餐廳主要集中在迪慶州豐寧社區(qū)的小街上，有4家餐廳，分別是中甸酥油茶餐廳、香巴拉酥油茶餐廳、薩瑪格酥油茶餐廳和瑪姬阿米餐廳，都是香格里拉的藏人或納西族人開(kāi)的。歷史悠久的是中甸酥油茶館，位于昆明迪慶州辦事處一樓。這里的酥油茶有甜有咸，一鍋10元，一鍋煮粑粑10元，還有牦牛干、燉牦牛肉、野生木耳等綠色食品。來(lái)自中甸。餐廳的餐巾紙上寫(xiě)著一句有趣的話：煮出來(lái)的酥油茶依然和當(dāng)年一樣濃，釀出來(lái)的青稞酒讓你醉而不睡。

3.以菜肴和牛鏢為例展示。

這道菜在昆明已經(jīng)有67年的歷史了。在滇池路上，有兩家專(zhuān)門(mén)做這道菜的餐廳，一家叫這個(gè)別墅，一家叫這個(gè)家。竹樓上裝飾著民族服飾，民族歌舞，民族菜肴十分豐富多彩，神秘莫測(cè)。每到用餐時(shí)間，身著民族服裝的少男少女們會(huì)敲鑼打鼓在餐廳門(mén)口迎接食客，吸引過(guò)往車(chē)輛和行人，成為滇池路上一道獨(dú)特的風(fēng)景。也是很多旅游團(tuán)帶外地游客來(lái)昆明看民族表演、吃民族風(fēng)味、感受邊疆風(fēng)情的用餐場(chǎng)所。最奇怪的是，這棟別墅的主人是美國(guó)人。餐廳是美國(guó)獨(dú)資，但賣(mài)的菜都是民族特色菜：白切雞、竹蟲(chóng)、蜂蛹、野蘑菇、熏肉、米酒等。晚上還可以參加篝火晚會(huì)，看佤族射牛，傣族跳舞，彝族一起跺腳，讓少數(shù)民族姑娘捏背捶腰。

4.白族美食與梅酒

在昆明有一個(gè)很大的白族美食市場(chǎng)。許多云南餐館和酒店都有白族菜肴的幾個(gè)菜：沙牛奶粉絲，青梅煮魚(yú)，人參粉，大理砂鍋魚(yú)等等。大理美食中，以梅酒最具特色。近年來(lái)，云南菜在發(fā)展過(guò)程中幾乎融入了白菜，白菜經(jīng)營(yíng)難度加大。昆明很多景點(diǎn)如云南民族村都有白族三茶三三五四的回味，一苦二甜，民族特色最濃。如今，昆明的白族飯店以新英社區(qū)的龍梅園林最為著名。與龍梅苑名字相關(guān)的餐廳有四家，分別是新英、北大門(mén)、西苑路、拓東路。據(jù)說(shuō)都是老板各種親戚開(kāi)的，很難保持一個(gè)味道。唯一能保持原樣的是大理梅酒，酸甜可口，容易醉。

5.拉祜族蔬菜和葫蘆酒

昆明的拉祜族餐館很少，但是位于滇池路的拉祜族餐館已經(jīng)有6年的歷史了，很不容易。這家餐廳的環(huán)境很好。門(mén)口的拉祜族姑娘會(huì)從一個(gè)葫蘆里倒葫蘆水給進(jìn)門(mén)的客人洗手。一邊倒，她會(huì)說(shuō)：“洗葫蘆水，健康快樂(lè).大廳的小舞蹈臺(tái)上掛著一塊“歡度葫蘆節(jié)”的布牌。拉祜族男孩和女孩將在舞臺(tái)上表演一些民族節(jié)目，并將為每個(gè)包間的客人唱一首拉祜族歌曲。這里的涼拌黃瓜、涼拌刺五加、竹筒煮豬蹄、竹筒苦菜都有民族特色，烤野豬肉很好吃，可以用來(lái)做拉祜族米酒。這家的紫金牛根很有特色。它與胡椒、花生、香草等混合在一起。用石臼發(fā)酵。它有豐富的味道。拉祜雞是清燉或者黃燜雞。味道很好，湯色也不錯(cuò)。