蒸包子是冷水上鍋還是開水？開始用冷水蒸，可以防止水蒸氣滴在包子上，從而導(dǎo)致包子塌陷。另外，豬肉最好的搭檔不是大蔥，里面的餡料加洋蔥會(huì)更多汁，更香，更好吃。蒸包子是冷水上鍋還是開水？用冷水蒸饅頭是必要的

蒸包子是冷水上鍋還是開水？

開始用冷水蒸，可以防止水蒸氣滴在包子上，從而導(dǎo)致包子塌陷。另外，豬肉最好的搭檔不是大蔥，里面的餡料加洋蔥會(huì)更多汁，更香，更好吃。

蒸包子是冷水上鍋還是開水？

用冷水蒸饅頭是必要的。如果你準(zhǔn)備在家里蒸饅頭，包起來(lái)的時(shí)候一定要放在冷水里。將它們放入冷水中大約15分鐘，然后開火。你呼吸之后，可以關(guān)火15分鐘。關(guān)火后不要開蓋，等五分鐘再開蓋即可。

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在鍋里蒸的時(shí)候，一定要用冷水，把包子坯放好，然后加熱。這樣才能讓饅頭受熱均勻，即使面團(tuán)發(fā)酵不好，也能得到一定的補(bǔ)償。蒸饅頭的時(shí)間大約是15分鐘。蒸好后，不要急著打開包子的蓋子。最好關(guān)火燉3分鐘，這樣包子就不容易塌了，吃起來(lái)更軟更好吃。

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冷水煮的時(shí)候包子會(huì)慢慢加熱，會(huì)啟動(dòng)一個(gè)發(fā)酵過(guò)程，這樣包子會(huì)比較蓬松，水分流失少，口感比較軟，不會(huì)有生的情況。

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包子最好是水煮的。涼水上鍋，包子在從涼水變成開水的過(guò)程中會(huì)發(fā)生二次發(fā)酵。饅頭不結(jié)實(shí)，蒸面煮著吃比冷水蒸好吃。

蒸包子是冷水上鍋還是開水？

把冷水放在鍋上。把面包和饅頭揉五分鐘，然后用涼水放在鍋上，開大火，直到鍋開。記時(shí)間需要十五分鐘。關(guān)火前不要揭開鍋蓋，等三分鐘再揭開。這種包子會(huì)發(fā)好，包子熟了不會(huì)塌。