淮南牛肉湯的制作方法？材料：3360 1塊牛腩骨、750g牛腩、紅薯粉條、鹽水百葉、青蒜、香菜、生姜。1.先將姜切片，再將牛腩骨和牛腩放入鍋中焯一下，再加入姜片和料酒去腥。2.開(kāi)鍋后撇去浮沫，撈出清洗

淮南牛肉湯的制作方法？

材料：3360 1塊牛腩骨、750g牛腩、紅薯粉條、鹽水百葉、青蒜、香菜、生姜。

1.先將姜切片，再將牛腩骨和牛腩放入鍋中焯一下，再加入姜片和料酒去腥。

2.開(kāi)鍋后撇去浮沫，撈出清洗干凈。然后，在不銹鋼盆里放入四成滿的冷水，放入牛腿骨和牛肉，再放入姜片和料酒去腥，然后蓋上鍋蓋。大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜兩個(gè)多小時(shí)。

3.然后將紅薯粉條放入冷水盆中浸泡備用。

4.鹽水百葉切絲，香菜切碎，青蒜根壓平，同樣切碎。

5.到了要煮的時(shí)候，把牛肉撈出來(lái)，把牛肉塊分開(kāi)兩厘米，然后根據(jù)需要端上一大碗牛肉湯。剩下的牛肉湯可以下次再用。

6.然后將牛肉湯倒入鍋中，燒開(kāi)后放入紅薯粉和鹵水百葉絲，再放入牛肉塊和兩勺鹽，再撒上白胡椒粉，最后撒上蔥蒜末和香菜，這樣一鍋湯香肉鮮的淮南牛肉湯就做好了。

淮南牛肉湯的制作方法？

淮南牛肉湯的做法比較簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是味道。先用牛骨做湯，最好是牛骨。牛骨熬成白湯后，加入干紅辣椒、花椒、生姜等配料。裝湯時(shí)，將煮好的粉條、豆餅、熟牛肉片放入碗中，放入湯汁，再放入香菜、蒜末，攪拌均勻。它配有當(dāng)?shù)氐母恻c(diǎn)蛋糕。真的很好吃。牛肉湯不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。每天早上喝一碗牛肉湯，讓你一整天都精神抖擻?；茨吓Ｈ鉁x料講究。以江淮一帶的牛為原料，用牛骨熬湯。牛肉煮熟后，必須用血水浸泡，內(nèi)臟也要清洗干凈。都可以同鍋煮，炒淮椒(紅干椒)用自制黃油做成紅油。所以牛肉湯主要是湯，但是湯不醇就沒(méi)味道了。但燙牛肉湯的方法多種多樣，都是用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，如懷芋頭粉、綠豆糕、豆腐皮(干章、百頁(yè))、蕓豆等為輔料。淮南牛肉湯給人的感覺(jué)是濃稠、醇香鮮爽、麻辣適口、原料豐富、口感飽滿厚實(shí)、回味無(wú)窮。一年四季都適合。