白灼基圍蝦正宗做法？制作材料新對(duì)蝦500克，紅辣椒絲25克，生抽50克，香油5克，精鹽5克，姜10片，蔥條10克，花生油5克。生產(chǎn)步驟1.將鮮蝦洗凈，將辣椒絲放入調(diào)味盤(pán)中。2.將熱油倒在辣椒絲上，然后

白灼基圍蝦正宗做法？

制作材料

新對(duì)蝦500克，紅辣椒絲25克，生抽50克，香油5克，精鹽5克，姜10片，蔥條10克，花生油5克。

生產(chǎn)步驟

1.將鮮蝦洗凈，將辣椒絲放入調(diào)味盤(pán)中。

2.將熱油倒在辣椒絲上，然后加入醬油、香油、蔥絲、姜末和鹽拌勻。

3.用武火將清水燒開(kāi)，將鮮蝦放入池中至熟，控水裝盤(pán)，配以風(fēng)味菜肴食用。

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火燒新對(duì)蝦的真實(shí)做法：

材料

新對(duì)蝦300克

水煮蝦：適量大蔥

生姜適量

一份干胡椒。

一勺酒

一點(diǎn)胡椒粉

蘸：適量大蒜

香菜適量

醬油適量

辣椒油適量

工作方法

1/9將買(mǎi)來(lái)的刀額新對(duì)蝦在清水中浸泡一段時(shí)間。

2/9去除蝦須并切開(kāi)，挑出蝦線。

3/9大蔥切段，姜切片。

4/9將所有調(diào)料和干辣椒與蔥、姜、姜一起放入鍋中，倒入清水。

5/9將水燒開(kāi)，放入刀額新對(duì)蝦。再次燒開(kāi)水，煮4分鐘。

6/9蒜末和香菜。

7/9放入盤(pán)中，倒入醬油和辣椒油。

8/9蝦熟后關(guān)火。

9/9裝載

農(nóng)師傅白灼基圍蝦的做法？

材料：刀額新對(duì)蝦550克、鹽少許、香蔥1根、姜3片、胡椒粉1撮、料酒1勺、極鮮香精1勺、香醋少許、糖、冰水。

練習(xí)：

1.用牙簽去除蝦線，剪掉蝦須，蝦洗凈。

2.鍋中燒一鍋水，放入姜片、花椒、小蔥，倒入適量料酒。

3.煮沸后，加入適量的鹽和糖，攪拌均勻。

4.加入處理過(guò)的蝦，煮至水沸騰，撈出。

5.將蝦放入冰水中，放入冰箱冷凍幾分鐘。

6.將姜末、美味香醋和香醋加入碗中，進(jìn)行蘸食。

7.吃的時(shí)候加蘸汁就行了。

白灼基圍蝦用什么蝦好？

白蝦我覺(jué)得還是用基底蝦比較好。不過(guò)，如果你是合格的寶寶，也可以用海蝦。但是大部分都是用基底蝦，因?yàn)榛孜r更便宜更好吃。

首先準(zhǔn)備兩斤鮮蝦，姜片，蒜片。還有酒。先把水燒開(kāi)，放點(diǎn)料酒和姜片。然后放入蝦。

白灼基圍蝦可以提前清洗5小時(shí)嗎？

能

把蝦放在盆里，用清水反復(fù)沖洗，這樣蝦身上的臟東西就可以去掉了。

在對(duì)清洗干凈的蝦進(jìn)行熱燙之前，必須去除蝦須、蝦槍和蝦線，以免影響蝦肉的品質(zhì)。做水煮蝦的時(shí)候，煮的時(shí)間不能太長(zhǎng)，需要全程大火煮。蝦煮熟后，可以直接食用，也可以配著調(diào)制好的醬汁食用。

廚師白灼基圍蝦正確吃法？

材料

刀額新對(duì)蝦22只

1根蔥

兩片生姜

3瓣大蒜

小米辣3

適量的食用油

一丟丟

取適量。

練習(xí)步驟

第一步

還在跳的鮮蝦，挑出蝦線，去掉頭上的東西。

第二步

在水中加入料酒和姜末，倒入跳蝦。焯2到3分鐘。

第三步

蔥、姜、蒜、小米辣切好，找個(gè)小碗，把蔥放上面。在熱鍋里加熱油。倒入盛有蔥姜蒜和小米辣的碗中，加入少許鹽和適量醬油拌勻。