清水驢肉火鍋?zhàn)龇ǎ坎牧希后H肉1200克，白菜、粉條各500克，精鹽、料酒各15克，姜片、陳醋各20克，熟豬油30克，清湯1500克，蔥段60克。菜品：香菜末、蒜泥、精鹽、胡椒粉、辣油?？梢愿鶕?jù)個人口味

清水驢肉火鍋?zhàn)龇ǎ?/h2>

材料：驢肉1200克，白菜、粉條各500克，精鹽、料酒各15克，姜片、陳醋各20克，熟豬油30克，清湯1500克，蔥段60克。

菜品：香菜末、蒜泥、精鹽、胡椒粉、辣油?？梢愿鶕?jù)個人口味準(zhǔn)備，一人一菜。

工作方法

將驢肉洗凈，切成4塊，放入清水鍋中煮，煮5分鐘后撈出，洗去表面血漬，放入另一鍋中，加入清水、蔥白、姜片、料酒、老陳醋，煮10分鐘左右，小火煨1小時以上，待驢肉八成熟時撈出曬干；將白菜切成粗絲，與粉條一起放入熱鍋底部，然后依次加入切好的驢肉片、清湯、豬油、精鹽、蔥段、姜片、料酒、陳醋，燒至白菜熟透，即可上桌。

驢肉火鍋的正宗做法？

. 1驢肉用開水焯一下，撈起裝盤。

2.燒熱鍋，放入姜片、蔥花等。在鍋里煸炒驢肉。

3.另外，再準(zhǔn)備一個湯鍋，加點(diǎn)水和一些湯。將驢肉煮至軟熟。

4.取一個鍋?zhàn)龌疱?，倒入煮好的驢肉和湯，然后加入新鮮的無花果、菱角、紅棗等。放入湯料中7-10分鐘。湯料可以是八角、香葉、草果等香料。

5.好了，完成了。放入自己喜歡的食材，沖洗干凈即可。

驢肉火鍋的正宗做法？

火鍋分兩種，不過鍋底是驢骨湯。一種是把驢肉腌好，切成片放在火鍋里煮。鹵好的驢肉自帶調(diào)料，火鍋不用調(diào)。另一種是把生驢肉切成卷，和火鍋一樣，需要蘸著吃。

清湯驢肉火鍋的正宗做法？

原料：驢肉500克。

500克胡蘿卜

1.5瓶啤酒

1把茴香、甜葉菊和胡椒。

1個大蒜

1片生姜

小米辣5

3泡椒。

1塊火鍋底料

準(zhǔn)備好食材，將驢肉放入鍋內(nèi)冷水中，將料酒姜煮開，然后撈出控水。

鍋里放適量油，煸炒驢肉，加一勺糖。

加入姜、桂皮、香葉、八角炒至顏色變黃。

加入蒜和辣椒，將火鍋底料炒香，放一勺醬油，一勺料酒和適量鹽調(diào)味。

倒入啤酒，燒開，夾出香葉。

將胡蘿卜放入高壓鍋底部，倒入驢肉，壓12分鐘左右。喜歡爛的可以多按兩分鐘。

在鍋里放一些大蒜葉。

清湯驢肉火鍋的正宗做法？

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先將驢肉洗凈，切塊，然后放入鍋中煮熟，煮5分鐘后取出，洗去表面血水，放入鍋中。

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然后加入水，蔥，姜，料酒和醋。

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煮開后再煮15分鐘左右，小火煨1小時以上，待驢肉八成熟時，撈出晾干。

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然后把白菜切成絲，和粉條一起放入火鍋底。

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然后依次加入切好的驢肉片、清湯、豬油、鹽、蔥絲、姜片、料酒、陳醋。

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當(dāng)卷心菜煮熟后。