家燉黃花魚(yú)做法？一個(gè)答：酒2湯匙、醬油3湯匙、糖1湯匙、水(高湯)1茶匙、半杯。2鍋中熱油，將姜片煎至金黃色，撈出。將黃花魚(yú)放入小火煎好的黃花魚(yú)中，然后翻面煎至表面呈金黃色，盛出待用。三另起油鍋，放入

家燉黃花魚(yú)做法？

一個(gè)

答：酒2湯匙、醬油3湯匙、糖1湯匙、水(高湯)1茶匙、半杯。

2

鍋中熱油，將姜片煎至金黃色，撈出。

將黃花魚(yú)放入小火煎好的黃花魚(yú)中，然后翻面煎至表面呈金黃色，盛出待用。

三

另起油鍋，放入兩大勺油，放入姜蒜末放入冷油中，放入蔥段和白翻炒，將調(diào)料A拌勻備用。

四

將魚(yú)放入煎鍋，倒入調(diào)料A，中火煮沸，轉(zhuǎn)小火至湯汁粘稠。

家燉黃花魚(yú)做法？

材料：大黃魚(yú)一條，豆豉一勺，郫縣豆瓣醬一勺，花椒粒四粒，大料兩個(gè)，蔥半根，蒜一根，醬油一勺，料酒一勺，鹽少許，雞精少許，油三勺，水適量，姜一塊。

1.大黃魚(yú)清理干凈，洗凈控水。最好用廚房紙擦，煎的時(shí)候要濺油。

2.準(zhǔn)備輔助材料。

3.鍋里放油，炸魚(yú)，濺油，蓋上鍋蓋，小火慢煎。

4.煎兩面后加入料酒、醬油、蔥、蒜、姜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、豆豉，翻炒出香味。

5.加入水和鹽燉黃魚(yú)。

6.中間翻過(guò)來(lái)，調(diào)好火候，不糊底。

7.在鍋上撒上香菜即可食用。

清燉干黃花魚(yú)的做法？

蔡氏3360

黃魚(yú)1條，蔥姜蒜適量，鹽2勺，醬油1勺，豆瓣醬1勺，青紅椒1個(gè)，豆腐1塊，大白菜200g。

烹飪步驟3360

第1/6步

準(zhǔn)備好食材，辣椒切好，蔥姜蒜切好，剁碎。

第2/6步

將蔥、蒜、辣椒切碎，放入油鍋翻炒，加入兩勺郫縣豆瓣醬，備用。

第3/6步

在砂鍋底部鋪上一層姜片和蔥白，再放上豆腐和大白菜。

第4/6步

把腌制好的魚(yú)塊放在上面，最后涂上我們的油炸辣椒醬。給魚(yú)加一罐啤酒或清水。提前腌好魚(yú)

第5/6步

煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜20分鐘，會(huì)很入味。

第六步

平底鍋

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配料：黃魚(yú)干、白芝麻、蒜、姜、甜椒粉、蜂蜜、醬油、鹽、糖、香油、食用油。

燉干黃花魚(yú)：

1.將黃花魚(yú)干用清水浸泡，浸泡至變軟后撈出瀝干小魚(yú)干。

2.先把白芝麻倒入鍋中炒熟，然后出鍋。將大蒜剁成粉末。

3.取一小碗，加入一勺甜椒粉，一勺蜂蜜，一勺白糖，一勺生抽，半勺鹽，一勺香油。攪拌均勻，制成蜂蜜汁。(如果準(zhǔn)備的汁比較稠，可以適當(dāng)加點(diǎn)香油。)

4.鍋中倒入食用油，先將姜煸炒。

5.然后把泡好的魚(yú)干倒入鍋里炸。煎至魚(yú)干變脆變干。(把魚(yú)干炒到變脆，油就變清了。)

6.挑出里面的姜片，加入蒜末翻炒均勻。倒入剛才的蜂蜜汁，翻炒均勻。

7.最后撒上炒好的白芝麻，翻炒均勻，燉出黃花魚(yú)干。

清燉干黃花魚(yú)的做法？

1.先處理生魚(yú)：刮去小黃魚(yú)的魚(yú)鱗，沖洗干凈，用廚房剪刀伸到腮下，剖開(kāi)腹部。

2.把魚(yú)的鰓和內(nèi)臟拿出來(lái)，全部扔掉，把腹腔內(nèi)的黑膜和淤血沖洗干凈，否則會(huì)有腥味。還有一種不開(kāi)腹的清洗方法。兩個(gè)手指放入臉頰，捏一捏，拖出來(lái)，整個(gè)內(nèi)臟一起拖出來(lái)，但是脂肪會(huì)留在腹部。

3.熱鍋放油，爆香蔥蒜末。關(guān)火，往鍋里加入冷水。水量剛好超過(guò)魚(yú)的背部。鍋里的冷熱水可以讓魚(yú)慢慢成熟，在鍋里不會(huì)變熟變硬。

4.在水中加入鹽、糖、料酒、醬油、胡椒粉、姜粉(或生姜)和八角拌勻。

5.將洗凈的小黃魚(yú)整齊的放入水中。過(guò)一會(huì)兒熟了就滑到了菜里，就是放鍋里的樣子。因?yàn)轸~(yú)熟了很嫩，用鍋鏟很容易弄得亂七八糟。

6.開(kāi)中火，博后把水變成小火