正宗蜂蜜怎么分辨？純蜂蜜可以通過味道來區(qū)分，主要是花香。純蜂蜜味道很香。還要看口感是否細(xì)膩。純蜂蜜沒有澀味。也可以用小勺挖一勺，慢慢倒回瓶子里，看蜂蜜是否呈線狀連續(xù)流動。如果連成一條線，不斷流動，就可

正宗蜂蜜怎么分辨？

純蜂蜜可以通過味道來區(qū)分，主要是花香。純蜂蜜味道很香。還要看口感是否細(xì)膩。純蜂蜜沒有澀味。也可以用小勺挖一勺，慢慢倒回瓶子里，看蜂蜜是否呈線狀連續(xù)流動。如果連成一條線，不斷流動，就可以代表純蜂蜜。蜂蜜含有大量的營養(yǎng)成分，如氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、視黃醇、核黃素等。具有美容養(yǎng)顏、潤腸通便、預(yù)防便秘、提高免疫力的功效。

怎么分辨蜂蜜是純的還是勾兌的？

1.看光澤和顏色

真正的蜂蜜用肉眼看的時候，顏色比較淺，淡黃色，光澤不是很亮。假蜂蜜色澤鮮亮透明，一般是用白糖熬制或冒充糖漿熬制。正宗的蜂蜜一般是沒有顏色的，蜂蜜的顏色一般是蜂蜜中的同種植物花粉造成的。所以深色蜂蜜的營養(yǎng)比淺色蜂蜜更豐富，口感也不一樣。

2.用衛(wèi)生紙來判斷

首先準(zhǔn)備好我們常用的衛(wèi)生紙，取兩種蜂蜜，分別滴在衛(wèi)生紙上。等一分鐘再看。有水分的假蜂蜜肯定會把紙浸濕，但真蜂蜜不會把紙浸濕，會呈水滴狀。這個方法很實用。

3.嗅覺和判斷

真蜂蜜有淡淡的花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻或果香。

4.根據(jù)雜質(zhì)判斷

你可以把燒紅的鐵絲蜂蜜里，看一看正在冒熱氣的真蜂蜜和正在冒煙的假蜂蜜。你可以拔掉電線。如果非常光滑，沒有東西粘在上面，那就是真正的蜂蜜?；蛘咴囍每曜犹舴涿?。如果能拉成絲，可以和水按1比5的比例混合，放在一起一天。如果沒有沉淀，最好是真正的蜂蜜。

5.根據(jù)水來判斷

在白紙上滴兩滴蜂蜜。如果它的形狀是圓珠，像水滴一樣，它就不會散開。這是真正的蜂蜜；如果蜂蜜加水，會逐漸滲出，擴(kuò)散越快，添加的成分越多。

6.通過結(jié)晶來判斷

蜂蜜摻水是不會結(jié)晶的，但有些假蜂蜜，像添加的白糖，在一定條件下也會結(jié)晶沉淀。但是真蜜的結(jié)晶和假蜜的沉淀是很容易區(qū)分的。真蜂蜜的結(jié)晶放在手指上比較柔軟細(xì)膩，而假蜂蜜沉淀出來的白糖比較密實，摸起來不順滑。

誰知道純蜂蜜是什么樣的？怎么辨別？

看，純蜂蜜是一種粘稠的膠狀液體，光亮潤澤，各種蜂蜜都有固定的顏色，如椴樹蜜是淡琥珀色，清澈透亮，葵花蜜是琥珀色，雜花蜜不固定顏色，一般是黃紅色。將筷子在蜂蜜中用力攪拌幾次。當(dāng)你舉起筷子時，你可以看到純蜂蜜是明亮透明的，而摻假的蜂蜜是渾濁不清的。真蜂蜜透光性強(qiáng)，顏色均勻；劣質(zhì)蜂蜜渾濁，有雜質(zhì)。新蜂蜜呈淺琥珀色，透明。蜂蜜用開水融化，稍微攪拌一下，沒有沉淀就是好蜂蜜。劣質(zhì)蜂蜜不易溶解沉淀。

氣味：真蜂蜜香甜，假蜂蜜沒有氣味。摻有香料的蜂蜜有一種不尋常的香味。蜂蜜在收獲后幾個月確實能散發(fā)出獨特的蜂蜜香味，濃郁持久，開瓶后就能聞到；或者在手心放一點蜂蜜，揉一揉，聞一聞。它有迷人的蜂蜜香味。

三

口感：優(yōu)質(zhì)蜂蜜香甜，攝入后回味悠長。摻假的蜂蜜沒有花香，有的假蜂蜜有煮糖的味道，精品蜂蜜有白糖和水的味道。純蜂蜜結(jié)晶會很快融化，有很濃的花香；摻假的蜂蜜晶體入口不易溶解，有異味。蜂蜜清爽甘甜，絕不刺喉。

四

化學(xué)試驗：混有淀粉的蜂蜜加碘溶液會變藍(lán)，混有麥芽糖的蜂蜜加高濃度乙醇后會出現(xiàn)白色絮狀物，混有其他雜質(zhì)的蜂蜜會用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，鐵絲上附著粘性物質(zhì)。

五

冷藏結(jié)晶試驗：蜂蜜在4-14攝氏度下存放一段時間后會變成固體，這是蜂蜜的物理現(xiàn)象。真蜂蜜的晶體透明度差，晶體層次軟，用手指捻起來沒有沙感；水晶用筷子扎在一只眼睛里，軟到假蜜都扎不進(jìn)去。蜂蜜真的是用手捏出來的，結(jié)晶融化很快。假蜂蜜有舔手的感覺，融化的很慢或者很不遜。真的蜜晶用牙齒咬起來很安靜，假的蜜晶很脆很響。