如何辨別真假蜂蜜？日常生活中辨別蜂蜜的方法很多，最常見的是觀察蜂蜜的顏色和味道，蜂蜜的種類也很多。由于蜜源植物比單一蜜源多，各種蜂蜜的外觀和味道也不盡相同，甚至差別很大，所以通過觀看和品嘗蜂蜜來判斷真

如何辨別真假蜂蜜？

日常生活中辨別蜂蜜的方法很多，最常見的是觀察蜂蜜的顏色和味道，蜂蜜的種類也很多。由于蜜源植物比單一蜜源多，各種蜂蜜的外觀和味道也不盡相同，甚至差別很大，所以通過觀看和品嘗蜂蜜來判斷真?zhèn)问遣粶蚀_的。

同時還有一些工具的使用方法，比如辨水。準備一個干凈的礦泉水瓶和一杯水，在礦泉水瓶中放入適量的蜂蜜，然后將水倒入礦泉水瓶中，擰緊瓶蓋，用手搖晃瓶中的蜂蜜水，然后靜置觀察。假蜂蜜摻有大量糖漿，成分單一，搖晃后不會產生大量泡沫，而真蜂蜜會產生大量泡沫，液體部分略渾濁，消散較慢。

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什么是假蜂蜜？

假蜂蜜成本低，利潤高。在利益的誘惑下，蜂蜜造假發(fā)展迅速。部分地區(qū)蜂蜜造假已經規(guī)?；?、專業(yè)化，造假技術得到廣泛推廣。假蜂蜜大概有三種：一是將白糖加水加硫酸煮沸，通過酸解將白糖的二糖分子分解成單糖；第二，使用麥芽糖、糖漿等。去偽存真；第三，用谷物加工的糖漿(也叫果葡糖漿)當蜂蜜。假分子還在假蜂蜜中添加增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精、色素等化學物質。據有關部門統(tǒng)計，目前市場上10個服用蜂蜜的消費者中，有6個吃的是假蜂蜜。

次蜜冒充好蜜。

市場上除了假蜂蜜，還有一種劣質蜂蜜冒充好蜜蜂。根據蜂蜜的質量，蜂蜜可以分為幾個等級。優(yōu)質稀蜜每噸價格在萬元以上，劣質雜蜜每噸僅3000元左右。市面上有很多次的劣質雜蜜冒充優(yōu)質蜂蜜，還有一些特殊的蜂蜜如蘆薈蜜、銀杏蜜，其實就是用香精、色素勾兌的低檔蜂蜜。有些蜂蜜看起來很粘，其實是在蜂蜜中添加了增稠劑來冒充好蜂蜜。

如何辨別假蜂蜜？

鑒別假蜂蜜的方法很多，其中假蜂蜜的成本比真蜂蜜低。所有假蜂蜜最大的特點就是：的價格越便宜，質量越有欺騙性。假蜂蜜看起來非常清澈透明，而真蜂蜜因為含有蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物花粉，所以不是很清澈。假蜂蜜有淡淡的化學氣味或水果味，味道偏甜。真正的蜂蜜純凈自然，口感濃郁，回味悠長，還有淡淡的花香。假蜂蜜結晶后，沉淀物較密，用筷子插入不易。用手指捻著，感覺是沙礫。真正的蜂蜜結晶后，是軟的。筷子很容易在手指上插入和扭動。有些假蜂蜜與真蜂蜜非常接近，只有精密的電子分析儀器才能鑒別，所以消費者在購買蜂蜜時一定要選擇信譽好的名牌產品。

如何選擇蜂蜜

蜂蜜大約有40種，分為普通蜂蜜和稀有蜂蜜。市面上賣的蜂蜜種類很多，但真正的稀有蜂蜜很少，因為稀有蜂蜜和普通蜂蜜有以下本質區(qū)別：3360

第一，蜜源植物環(huán)境。稀有蜂蜜對環(huán)境要求嚴格。首先，蜜源要無污染。只有達到綠色環(huán)保認證的蜜源植物，才算是稀有蜂蜜。普通蜂蜜用蜜源就可以生產，對蜜源植物的產地要求不高。一些城市周邊的蜜源植物也能產蜂蜜，但由于蜜源植物受到不同程度的污染，產出來的蜂蜜質量較低，不能稱之為珍稀蜂蜜。

第二，蜜源植物。不同蜜源植物產出的蜂蜜，顏色、香味、濃度、成分都不一樣。稀有蜂蜜必須有大規(guī)模的單花蜜源植物。只有這樣，才能保證小蜜蜂釀造的蜂蜜純正不摻雜。普通蜂蜜對蜜源植物要求不高，所以普通蜂蜜中含有其他質量不純、營養(yǎng)成分差的蜂蜜。因此，罕鴻之間有著本質的區(qū)別