麻婆豆腐怎么做(麻婆豆腐的做法(？)
麻婆豆腐的做法 ？材料：一塊豆腐，鹽，姜，蔥，豆瓣醬，生粉。練習：豆腐洗凈切片，放入冷水鍋中，加鹽煮3-5分鐘，姜蒜切碎，鍋內放入花椒、辣椒炒香，放入姜蒜、豆瓣醬炒紅油，加水燒開，放入豆腐，煮3-5分
麻婆豆腐的做法 ？
材料：
一塊豆腐，鹽，姜，蔥，豆瓣醬，生粉。
練習：
豆腐洗凈切片，放入冷水鍋中，加鹽煮3-5分鐘，姜蒜切碎，鍋內放入花椒、辣椒炒香，放入姜蒜、豆瓣醬炒紅油，加水燒開，放入豆腐，煮3-5分鐘勾芡出鍋。
豆瓣醬可以換成麻婆豆腐醬，一般超市都有賣。
麻婆豆腐的做法 ？
[主要成分和輔料]
嫩豆腐和肉末、四川豆瓣醬料酒、姜、蒜和蔥、干辣椒粉、花椒粉、鹽、味精、醬油、糖、水淀粉、植物油。
[練習步驟]
1.豆腐洗凈，切成小方塊，用開水浸泡；將生姜和大蒜去皮，切成粉末；將小蔥挑選、洗凈、切段；將肉去皮，洗凈，切塊，倒入料酒腌制片刻。
2.將適量的植物油倒入熱鍋中。油六成熱時，將肉末炒至顏色微黃。倒入適量醬油，加入適量四川豆瓣醬，適量白糖，翻炒紅油，加入姜蒜末至香，再倒入適量開水。
3.加入豆腐塊，輕輕翻炒，然后加入適量的鹽、味精，煮至豆腐熟透。水淀粉變稠后，加入適量干辣椒粉和花椒粉，翻炒均勻，大火收汁，裝盤，撒上蔥花。
最近怎么樣？方法很簡單！你一眼就能看出來。
這是我平時做麻婆豆腐的做法，挺好的。希望能對你有所幫助。希望能被采納。謝謝大家！
麻婆豆腐的做法 ？
[麻婆豆腐]
豆腐一塊，蒜苗3根，小米椒3個，豬肉300g，辣椒面一大勺，胡椒面適量。
制作方法：
1.將豆腐切成小塊。另取一鍋，加適量水燒開，加一勺鹽，拌勻，將豆腐放入鍋中煮2分鐘撈起豆腐。備用。
2.蒜薹洗凈切段，蒜薹頭與葉分開。因為煮的時間不一樣，小米辣洗干凈切。
3.將豬肉洗凈去皮，切成小塊，放入絞肉機中制成肉末。
4.另取一小碗，加入適量淀粉，加少許水拌勻，制成水豆粉備用。
5.鍋中放入適量植物油，加熱至七成熱，放入幾粒花椒粒炒香，然后將花椒粒鏟出待用。
6.將肉末放入鍋中用大火翻炒。
7.將肉末翻炒至變色，成型并散開成顆粒狀。把肉末推到鍋邊，舀一勺豆瓣醬，在底油粒里翻炒。
8.加入一小碗清水，舀入一湯匙辣椒面，(辣椒面的放入量視各家吃的辣而定)，再加入適量醬油，轉小火煮。
10、加入豆腐，小心將鍋鏟背面翻勻。小火2分鐘，直到豆腐完全熱透。
1.放入蒜苗頭燒一分鐘，再放入蒜苗葉翻炒均勻。
12.加入適量的鹽和雞精，然后將水豆粉倒入鍋中，翻面均勻。你可以。
麻婆豆腐的做法 ？
材料
1塊豆腐
1勺郫縣豆瓣醬
生姜和大蒜
300克肉末
1/2勺醬油
1/4勺醋
2克白砂糖
四川麻婆豆腐的步驟(我的私人版)
第一步
洋蔥用涼開水洗凈，熟菜板切碎備用；在路上切適量的姜和蒜—
第二步
用刀將豆腐盒切成1厘米見方的方塊備用。
第三步
大火燒熱炒鍋，放入油50g，放入蔥、姜、蒜末炒香，肉末炒至變色。
第四步
加入料酒，炒香，加入1勺豆瓣醬，炒出紅油；加入少許2克白糖和1克鹽；
第五步
將豆腐放入鍋中，翻面，拌勻。豆腐碎了好吃(想吃整塊豆腐，得多加鹽，不然不好吃)
第六步
加入開水或雞湯，小火燉5至8分鐘；味道，感覺咸淡都合適，用濕淀粉勾芡就行，勾芡收汁，然后就可以準備出國了。
第七步
將鍋放入深湯碗中，淋上熟辣椒油。
第八步
最后，
2.五花肉洗凈，然后剁成糊狀，姜切成兩片，剁碎。剝兩片大蒜，切碎。小蔥洗凈，切成蔥花備用；
3.取出炒鍋，一定要用炒鍋，然后在炒鍋里放入適量的花生油，放入干辣椒和花椒，開小火慢慢爆開花椒和辣椒的香味和麻味，然后撈出花椒和辣椒。不撈出來，吃在嘴里會很難受，一定要撈出來；
4.然后，可以把油燒到七八分熱，放入蒜和姜，讓它變香，再放入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒一會兒。加入剁碎的五花肉糊繼續(xù)翻炒至糊熟；
5.制作麻婆豆腐湯底，倒入一碗開水中煮沸。可以節(jié)省一些用開水的時間，加冷水直到水開；
6.煮一會兒后，可以加入切好的豆腐粒。豆腐放進去后，不要用鍋鏟大力翻動。輕輕攪拌均勻，不然容易把豆腐弄碎，然后蓋上蓋子，小火煨一會兒。收集一些果汁，嘗一嘗；
7.在燉的過程中，可以拿一個小碗，加一點玉米淀粉，然后放一些溫水攪拌融化。做飯的時候，倒淀粉水。倒的時候注意大火，邊倒邊輕輕攪拌，讓汁液變濃；
8.倒入后攪拌均勻即可出鍋。然后撒上蔥花，一道美味的麻婆豆腐就做好了。很簡單。
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麻婆豆腐的常見做法是：嫩豆腐1斤，肉末100g。
1根蔥，4瓣蒜，4片姜。
花椒：郫縣豆瓣醬1勺、辣椒油1勺、淀粉水適量、花椒面1點、鹽2g、糖3g、醬油1勺。
練習步驟：
1.一塊豆腐，把肉切成肉末備用
2.鍋里燒開水，加鹽，把豆腐煮熟。煮出來的豆腐不易碎，口感更有彈性。
3.蔥、姜、蒜切沫備用。
4.鍋里放油，放入花椒，有香味后撈出，放入蔥姜蒜末炒香。
5.炒肉末，加入郫縣豆瓣醬和辣椒油炒紅油。你可以不要辣椒油。我喜歡吃辣的食物。加入一些辣椒油，攪拌均勻。
6.加水燒開，加入醬油，加入剛煮好的豆腐，加糖。用鏟子從側面輕輕推豆腐，不要大力翻動，加入淀粉和水勾芡即可。
7.慢慢將湯汁勾芡，撒上胡椒面即可食用。
麻婆豆腐的做法 ？
主料：豆腐300克，輔料：牛肉50克，蒜苗2根，菜籽油50克，生姜3克。
調料：郫縣豆瓣醬20克，料酒5克，辣椒2克，醬油5克，味精2克，鹽3克，糖2克，水淀粉適量。
制作方法：1。豆腐切成2厘米見方的塊，牛肉切碎，蒜苗用刀剁碎。
2.把鍋里的水燒開，把鍋里的豆腐焯一下，加一點鹽，放鹽去掉豆腐的澀味，口感滑嫩。鍋燒開后取出豆腐。
3.鍋中加入底油，將牛肉碎炒成油狀，放入郫縣豆瓣醬、辣椒、姜粒翻炒入味，加入適量清水，將豆腐放入鍋中。加入味精、醬油、料酒、白糖調味，煮3分鐘至豆腐全味，水淀粉勾芡，倒入香油，出鍋裝盤，上面撒上蒜苗。
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1.首先要提前準備一些食材。首先準備一塊豆腐，清洗干凈，切成小塊備用。買豆腐的時候，盡量選擇比較老的，最適合炒制。太嫩的豆腐不適合油炸，容易被炸軟。
2.可以準備200克左右的豆腐，然后我們還要準備50克的牛肉末或者豬肉末。然后準備一些腌制好的姜和辣椒，切塊備用。然后把鍋里的水燒開，往鍋里加入適量的水，大火將鍋里的水加熱。
當水溫加熱到底部出現氣泡時，我們會將切好的豆腐加入熱水中，開大火將鍋里的熱水完全燒開。然后再焯一分鐘，再將豆腐出鍋待用，這樣可以去除豆腐中的豆腥味。
3.鍋里燒熱油，加入適量的食用油。油溫三成熱后，先將準備好的肉末放入熱油中，將肉末中的水分炸干。然后在鍋中加入一勺豆瓣醬，炒出紅油，再在鍋中加入適量的花椒、豆豉和干辣椒，炒出香味。
當我們能聞到豆豉那濃濃的香味時，就要往鍋里加一小碗清水。等鍋里的湯被大火燒開后，把準備好的泡姜和泡椒全部放入鍋里。然后在鍋中加入雞精、鹽、糖調味，攪拌均勻。
4.然后，我們會把煮好的豆腐全部放入鍋中，把火調成小火，讓豆腐在鍋中慢慢燃燒5分鐘，讓豆腐充分入味。切記熱量不要太大。等5分鐘再把熱度變成大火。
最后還要準備一小碗淀粉水。調好的淀粉水要分三次慢慢倒入鍋中。鍋里的豆腐湯會變稠，好吃的可以出鍋吃。這樣做出來的麻婆豆腐吃起來又香又麻。學會超級吃法了嗎？
總結：
在煮麻婆豆腐之前，你一定要記得把它焯一下。無論怎么做，做不出來的豆腐味道都不會好吃。豆腐做好之后，一定要記得趁熱吃。天冷了，豆腐的味道會發(fā)生很大的變化。
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做這件事有許多方法。分享一下我自己是怎么做到的。
第一，選豆腐。選中等的豆腐，不老不嫩。
第二步：將豆腐切成小方塊，用開水焯一下，撈起瀝干水分。
第三步：在油鍋里加熱油，加入一些姜末和肉末，炸至變色，備用。
第四步：取另一個油鍋，加少量油，燒熱，倒入豆腐，用幾下，倒入肉沫，翻幾下，轉一勺豆瓣醬，做小半勺醬油，翻炒幾下，再用少許油翻炒均勻。