鳳爪家常做法？材料雞爪八個，泡椒一包，姜一小塊，八角兩個，胡椒粉，醋，鹽。工作方法1/9準(zhǔn)備好材料。2/9雞爪清洗干凈后，去掉指甲，兩邊剪掉。3/9生姜、八角、花椒洗凈，4/9加入適量清水、雞爪、姜、

鳳爪家常做法？

材料

雞爪八個，泡椒一包，姜一小塊，八角兩個，胡椒粉，醋，鹽。

工作方法

1/9準(zhǔn)備好材料。

2/9雞爪清洗干凈后，去掉指甲，兩邊剪掉。

3/9生姜、八角、花椒洗凈，

4/9加入適量清水、雞爪、姜、八角、胡椒粉、鹽、醋、用武火煮熟的雞爪。

5/9把筷子伸進雞爪里，就可以夾起來了。

6/9雞爪洗凈，直到雞爪完全涼透撈出。

7/9雞爪加入冰水，浸泡40分鐘。

8/9將雞爪放入盤中，加入少許冷水，加入醋，倒入泡椒，攪拌均勻，放入冰箱腌制2小時以上。

鳳爪家常做法？

材料：新鮮雞爪、蔥、姜、蒜、香葉、肉豆蔻、少許鹽。

練習(xí)：

1.從中間將雞爪切成兩半。

2.煮湯，將蔥、姜、蒜、香葉、肉豆蔻、少許鹽放入砂鍋中煮20分鐘(水量視浸泡雞爪多少而定)，然后放入搪瓷或陶瓷盆中冷卻。

3.將雞爪放入砂鍋中(水沒過雞爪)，加入料酒，加鹽煮三十分鐘。

4.將雞爪放入煮好的湯中冷卻(剛好淹過雞爪)，將泡椒切碎，將汁液澆在雞爪上。如果怕淡，也可以放一點鹽。

腌鳳爪

材料：新鮮雞爪、蔥、姜、蒜、香葉、肉豆蔻、少許鹽。

練習(xí)：

1.從中間將雞爪切成兩半。

2.煮湯，將蔥、姜、蒜、香葉、肉豆蔻、少許鹽放入砂鍋中煮20分鐘(水量視浸泡雞爪多少而定)，然后放入搪瓷或陶瓷盆中冷卻。

3.將雞爪放入砂鍋中(水沒過雞爪)，加入料酒，加鹽煮三十分鐘。

4.將雞爪放入煮好的湯中冷卻(剛好淹過雞爪)，將泡椒剁碎，將汁液澆在雞爪上。如果怕淡，也可以放一點鹽。

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買一包花椒，把雞爪煮七分鐘，泡在那包花椒里。泡四個小時左右就可以吃了。

家常鳳爪的做法？

材料：9個雞爪，一罐啤酒(500ml)。

調(diào)料：自制辣椒醬(少許)、紅燒醬油(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、姜(3片)、調(diào)料包、冰糖(3-4片)、雞粉(少許)。

練習(xí)：

1.雞爪剪去指甲，洗凈，用清水瀝干備用。

2、熱鍋，適量油小火炒香辛料。

3.用姜和辣椒醬翻炒。

4.中火翻炒雞爪均勻，倒入紅燒醬油翻炒。

5、加入少許冰糖、料酒翻炒。

6.倒入啤酒，用雞爪沖洗，用大火燒開，用小火燉大約40分鐘。

7.加入少許雞精，大火收汁，輕輕晃動鍋，盡量不要翻炒，保持表皮完整，趁熱吃。