老北京涮羊肉的羊肉是真的嗎？老北京涮羊肉的羊肉肯定是真的，北京能開的涮羊肉店肯定都有自己的特色。不然你只要在市場或者超市買些羊肉，自己涮一涮就行了。誰會去羊肉火鍋店吃飯？比如北京老字號的東來順涮羊肉，

老北京涮羊肉的羊肉是真的嗎？

老北京涮羊肉的羊肉肯定是真的，北京能開的涮羊肉店肯定都有自己的特色。不然你只要在市場或者超市買些羊肉，自己涮一涮就行了。誰會去羊肉火鍋店吃飯？比如北京老字號的東來順涮羊肉，從使用的餐具，到羊肉的選擇，小料的調配，都是獨一無二的。

老北京涮羊肉的羊肉是真的嗎？

老北京的涮羊肉是真羊肉。而且是最好的羊后腿肉，肉質鮮嫩。

老北京涮羊肉蘸料配法？

老北京涮羊肉蘸做法3360

配料：花生醬、韭菜醬、醬油、白糖、腐乳、蝦油、料酒、溫水。

取一個干凈的盆，加入300g花生醬，用勺子攪拌均勻。加入等量的溫開水，攪拌成均勻無顆粒的花生糊，舀起一勺，調整后線性連續(xù)滴入，加入50g醬油，攪拌均勻。腐乳3塊，用筷子攪拌成糊狀，加入幾勺花生糊，攪拌均勻，稀釋。

然后將調好的腐乳醬倒入花生糊中，攪拌均勻，加入糖25g，攪拌均勻，加入韭菜醬100g，攪拌均勻，加入蝦油25g，攪拌均勻，最后加入料酒25g，攪拌均勻，蘸一下就完成了。

0-@qq.com

老北京涮羊肉的蘸法很有講究。首先要用溫水將芝麻醬用胡椒粉稀釋，然后加入豆腐腦和韭菜花，繼續(xù)攪拌。之后就要加一點鹽和白糖，咸淡一點。

蘸羊肉的時候需要加入香菜，蔥花，奶蝦油，辣椒油，然后加入少量的火鍋湯攪拌均勻就可以吃了！

老北京涮羊肉蘸料？

材料：羊肉片1000克，土豆一個，艾葉梗500克，生菜500克，干海帶100克，干粉條100克，干木耳50克，芝麻醬半碗，泡椒6個，腌姜兩塊，腌蒜一塊，自制麻辣豆瓣醬一勺，鹽5克，紅棗6個，枸杞20個，辣椒20個。

1.大蔥切段，生姜泡厚片。

2.土豆去皮，切成厚片，泡在水里備用。

3、海帶、粉條、木耳提前泡好。

4、吃老北京涮羊肉，平時比較喜歡用麻醬蘸著吃。芝麻醬的關鍵部位需要先瀝干芝麻醬。首先，用一些冷開水攪拌。不要倒太多，少量多次，最后做成稀糊狀。

5.芝麻醬的配料無非就是韭菜、豆花、醬油、香菜，還可以加點辣椒油、蝦油。

6.在電火鍋中加入適量的油，加入自制的麻辣豆瓣醬和胡椒粉，翻炒至香味四溢。

7.加入泡好的姜，泡好的蒜，翻炒。

8.加入適量的水、大蔥、紅棗、枸杞、鹽。

9.然后調到“3”，煮半個小時，加入羊肉片等準備好的菜，開始涮。

10.配芝麻醬食用。