魚香肉絲做法？先買合適的豬肉切絲，然后用清水洗凈備用。將青椒、胡蘿卜和木耳切絲，將蔥、姜、蒜和泡椒切碎；然后將豬肉洗凈瀝干，放鹽、胡椒粉、醬油、料酒、蛋清，加淀粉、油腌制；將醬油、料酒、白醋、鹽、胡椒

魚香肉絲做法？

先買合適的豬肉切絲，然后用清水洗凈備用。將青椒、胡蘿卜和木耳切絲，將蔥、姜、蒜和泡椒切碎；

然后將豬肉洗凈瀝干，放鹽、胡椒粉、醬油、料酒、蛋清，加淀粉、油腌制；將醬油、料酒、白醋、鹽、胡椒粉、糖、水淀粉放入碗中拌勻；

最后，將豬肉放入油中加熱，使其變得光滑。蔬菜熱燙。將蔥、姜、蒜放入熱油中煸炒，加入豆瓣醬和混合汁，加入肉絲、青椒、胡蘿卜炒勻。

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材料：豬里脊肉150克。

輔料：黑木耳絲50克，冬筍絲50克，胡蘿卜絲30克，

材料：辣椒醬10g、泡椒醬10g、蔥花10g、姜末10g、蒜末25g、黃酒10g、醬油10g、香醋20g、白糖20g、鹽1g、雞粉1g、胡椒粉少許、水淀粉適量、食用油30g。

練習：

1.將鹽、胡椒粉、雞粉、黃酒放入豬里脊肉，用手抓勻抓透。然后倒入適量水淀粉。

2.將水淀粉倒入肉絲中，然后用手反復抓勻，直至變得粘稠，腌制5-10分鐘備用。

3.將水淀粉倒入肉絲中，然后用手反復抓勻，直至變得粘稠，腌制5-10分鐘備用。

4.在碗汁中加入少許水攪拌均勻，然后加入一半蒜末和少許蔥花備用。

5.火上加熱炒勺，注入適量食用油，將肉絲放入漿中。

6.肉絲入鍋后就是熱鍋涼油。利用這種順滑把肉絲打散，火漸漸熱起來，肉絲變色撈出備用。

7.鍋內(nèi)留適量底油，小火煸炒郫縣花椒和泡椒醬。將蔥、姜、蒜翻炒至油變紅變香。

8.將蔥、姜、蒜炒香，然后倒入配料，炒透。翻炒均勻，倒入一碗汁中，翻炒幾次。

9.醬料糊化后，出鍋打碼。

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主要材料：

肉絲300g，大蔥4根，泡椒一些，大概一把，泡姜一塊。

輔助材料：

醋兩勺，糖一勺，鹽少許，料酒少許，茴香粉少許。

練習和步驟：

1.肉切絲，加點鹽、料酒、燕麥粉和水，抓勻備用。

2.洋蔥切成蔥段，花椒和生姜泡發(fā)，加醋和糖備用。

3.熱鍋加油，先把肉炒一下，撈起，再加一點油，放入準備好的蔥，炒一會兒讓味道出來，放入肉絲，炒均勻，起鍋前用筷子蘸一下！

魚香肉絲做法？

魚香肉絲，經(jīng)典川菜。它的名字是因為它嘗起來像魚。它的肉絲鮮嫩，食材脆脆，味道咸、甜、酸、辣。這是著名的下一餐。具體制作方法如下：

1.準備原材料：

材料：冬筍200克，豬里脊肉300克，水發(fā)木耳60克，胡蘿卜60克。

輔料，適量大蒜

2.將豬肉、冬筍、胡蘿卜和木耳切絲，蒜末備用。

3.豬肉用水淀粉腌制十分鐘。

4.水燒開后，把冬筍在里面焯幾分鐘，然后撈出備用。

5.取一個干凈的小碗，然后依次放入適量的玉米淀粉、2勺糖、1勺雞精、2勺生抽、1勺鹽、4勺醋，再倒入半碗水，做成碗汁備用。

6.鍋中加入適量的油。油熱了，把肉絲放進鍋里。翻炒至肉絲變白，盛出待用。

7.鍋里留適量底油。油熱后加入少許豆瓣醬、剁椒、蒜末翻炒出香味。

8.將肉絲和冬筍依次放入鍋中，翻炒均勻。

9.將木耳放入鍋中煸炒。

10.在鍋里炒胡蘿卜絲。

11.將碗汁倒入鍋中，大火燒開，翻炒均勻。然后關火，淋少許香油即可食用。

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材料：里脊肉300克，胡椒1朵，木耳100克，胡蘿卜100克，蔥、姜、蒜各10克，油5克，鹽5克

4.鍋底油，紅油炒豆瓣醬，再放入蔥姜蒜末，炒香。

5.加入鹽、白糖、胡椒粉、醬油、生抽、雞精。白糖融化后，加入香醋，倒入準備好的水淀粉(水淀粉：15g淀粉加少許水拌勻)，熬湯。

6.加入胡椒粉、木耳、胡蘿卜和煮熟的肉絲。

7.一起翻炒均勻。

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材料：豬里脊肉300克、青椒1個、胡蘿卜1/4根、冬筍1/2個、黑木耳6朵。

成分：

腌肉調(diào)料(醬油5ml，料酒5m，水淀粉20ml)，

魚露(5毫升生抽，15毫升醋，45克白糖，1克鹽，20毫升水淀粉)，

色油80ml，蔥、姜、蒜末，四川泡椒4-5個。

練習：

1.豬里脊肉切成細絲，加入臘肉調(diào)料腌制十分鐘；

2.青椒、胡蘿卜、冬筍分別切成細絲，黑木耳泡發(fā)，洗凈切成細絲備用；

3.魚露調(diào)好備用，蔥、姜、蒜切碎備用，泡椒切碎備用；

4.在鍋里放足夠的油。油六七成熱時，放入肉絲大火中，迅速攤至發(fā)白。盛起來備用；

5.鍋中放少許油，放入蔥、姜、蒜末翻炒，紅油放入麻辣粉翻炒；

6.將胡蘿卜、冬筍和木耳翻炒2分鐘。將辣椒翻炒均勻。

7.加入炒好的肉絲快速翻炒均勻；

8.倒入魚露，快速翻炒均勻。

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下面是魚香肉絲3360的具體做法。

1.準備食材：里脊、青椒、胡蘿卜去皮洗凈，黑木耳提前兩小時泡發(fā)，然后挑洗干凈。

2.鍋中加入適量的水，將洗凈的黑木耳焯一下，再將水煮沸3分鐘，然后撈出過冷水。

3.里脊肉根據(jù)自己喜歡的口味切成條狀，然后加入蛋清、玉米淀粉和少許色拉油，腌制10分鐘以上。

4.炒鍋加入適量油，將油滑入腌制好的里脊肉，翻炒至顏色變白，取出。

5.鍋底油爆香蔥、姜、蒜，放入胡蘿卜絲、青椒絲、黑木耳絲翻炒均勻。翻炒，直到胡蘿卜絲變軟。也可以直接把胡蘿卜絲焯一下，不用再另起鍋炒。在肉絲里炒一下就行了，按照自己的習慣操作！

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材料：豬腿、茭白、胡蘿卜油、生抽、蔥、生粉醋適量、剁椒、木耳。

制作：準備調(diào)料、蔥花、水淀粉、豆豉、糖、醋，拌勻，在剁椒中加入2湯匙生抽和1湯匙生抽，加水拌勻。往熱鍋里倒油。將豬肉絲放入溫熱的油中煸炒，變色后撈起。然后把剁碎的辣椒醬倒進去爆香。用三絲翻炒至香。在鍋里炒豬肉。加入開水，煮至配料融合。倒入糖醋汁。用淀粉勾芡，關火出鍋。

魚香肉絲做法？

1.食材包括：豬瘦肉、胡蘿卜、青椒、泡發(fā)黑木耳絲。

2.肉絲加鹽。

3.放入一個蛋白。

4.多攪拌，攪拌均勻上漿。

5.在碗里放兩勺白糖。

6.四勺米醋。

7.兩勺生抽。

8.一勺黑醬油。

9.加胡椒粉。

10.加一點香油。

1.加一勺水淀粉。

12.攪拌均勻。

13.打開鍋里的水，把配菜焯一分鐘。

14.釣魚和排水。

15.鍋里燒熱油，把肉絲放進鍋里，鋪好。

16.鍋里留底油，加入一湯匙豆瓣醬炒出紅油。

17.加入姜和蒜。

18.加入肉絲翻炒均勻。

19.加入配菜，翻炒半分鐘。

20.加入混合魚香料汁。

21.翻炒均勻。

22.在鍋前倒一勺紅油。