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水晶餃子皮的配方 水晶餃子皮的做法和配方?

水晶餃子皮的做法和配方?1.準(zhǔn)備成粉、玉米淀粉、成粉,用開水焯一下。2.在煮好的成粉中加入玉米淀粉,做好的面條。3.用搟面杖搟出來。用圓杯把餃子皮壓出來,水晶餃子皮就做好了。擴(kuò)展數(shù)據(jù)將餃子皮制成筋的方

水晶餃子皮的配方 水晶餃子皮的做法和配方?

水晶餃子皮的做法和配方?

1.準(zhǔn)備成粉、玉米淀粉、成粉,用開水焯一下。

2.在煮好的成粉中加入玉米淀粉,做好的面條。

3.用搟面杖搟出來。用圓杯把餃子皮壓出來,水晶餃子皮就做好了。

擴(kuò)展數(shù)據(jù)

將餃子皮制成筋的方法;

1.選擇高筋天然面粉,既能保證面筋,又能保持濃郁的麥香味,天然健康。

2、主要是巧妙的用鹽,和面的時(shí)候加一點(diǎn)鹽會(huì)讓面條很結(jié)實(shí)。

3.取冷水,做一個(gè)結(jié)實(shí)的面團(tuán)。做好面團(tuán)后靜置半小時(shí),再充分軟化,這樣面團(tuán)里的小疙瘩就沒了,煮出來的餃子也就順滑了。

4.把面團(tuán)做得硬一點(diǎn),放在盆里蓋緊,小火燜10-15分鐘,直到面團(tuán)里的面筋吸水膨脹,充分形成面筋,再包餃子。

水晶餃子皮的做法和配方?

1.取一個(gè)碗,將93g土豆淀粉、64g干面粉和112ml水混合。注意:水晶餃子皮的制作雖然不復(fù)雜,但最好用廚房秤準(zhǔn)確稱量原料,確保成功。2.將混合物混合均勻。

3.用不粘鍋燒開300毫升水。然后再次攪拌馬鈴薯淀粉和干面粉的混合物,然后慢慢倒入沸水中,同時(shí)用鏟子或木勺快速攪拌。

4.如果不是用不粘鍋,最好用金屬刮刀攪拌。全部倒入后,繼續(xù)攪拌5-10秒,直到混合物凝固,然后關(guān)火。

5.將128克奶粉倒在手術(shù)臺(tái)上。從鍋里刮出淀粉球,倒在蛋糕上。

6.因?yàn)榈矸勖鎴F(tuán)很燙很粘,先用刮刀攪拌一下。

7.不燙的時(shí)候,用手揉一揉,把濕的和干的部分混合均勻。

8.揉成光滑的小球,然后用干凈的廚房毛巾蓋上,靜置待用。

9.開始準(zhǔn)備水晶餃子餡。將、胡蘿卜丁、香菇丁放入沸水中焯一下,撈出冰水,擠出水分,切碎。加入肉末、糖、鹽、白胡椒粉、香油、蠔油、植物油、玉米淀粉。攪拌均勻做餃子餡。將水晶面團(tuán)揉成長(zhǎng)條,切成小塊,每塊12g。將小面團(tuán)搟成直徑8-9厘米的餃子皮。

10.加餡,包餃子,捏餃子皮邊緣,防止蒸的時(shí)候開裂。

11.捏出水晶餃子的摺邊。

12.把包好的餃子放在抹了油的不粘紙上。

13.然后放入蒸鍋。大火蒸3-4分鐘,直到面皮呈半透明狀。

水晶餃子皮怎么制作?

用成粉和玉米淀粉,然后用開水焯一下。比例為100克干粉:30克玉米淀粉,約130毫升開水。

將面粉和玉米淀粉放入碗中,然后倒入開水,用筷子快速打散,攪拌成絮狀。

等稍微涼一點(diǎn),揉成面團(tuán),然后醒發(fā)半小時(shí)左右。抹上豬油,卷上餃子皮包餃子,蒸熟后就是透明的水機(jī)餃子。