青辣椒回鍋肉的做法？材料：青椒2個(gè)，五花肉500克，豆瓣醬2勺，料酒1勺，糖1勺，鹽5克，生抽3克。練習(xí)步驟1.將五花肉解凍至半硬，開始切片。2.鍋中倒入水，將五花肉放入鍋中，中火煮3分鐘。3.青椒洗

青辣椒回鍋肉的做法？

材料：青椒2個(gè)，五花肉500克，豆瓣醬2勺，料酒1勺，糖1勺，鹽5克，生抽3克。

練習(xí)步驟

1.將五花肉解凍至半硬，開始切片。

2.鍋中倒入水，將五花肉放入鍋中，中火煮3分鐘。

3.青椒洗凈，斜刀切段。

4.把切好的肉塊放在沒有油的鍋里，炒到肉塊卷曲，肥肉透明，這樣豬肉的油就炸出來了，吃起來不油膩。

5.鍋中加入菜籽油，燒熱鍋，放入郫縣豆瓣醬炒香。

6.加入歐芹、洋蔥和蒜片。

7.加入青椒塊和五花肉翻炒片刻。

8.最后加入料酒、糖、鹽、醬油，翻炒即可食用。

9、放在鍋里，配米飯很好吃。

10、肥而不膩，顏色搶眼，是下一餐的首選。

11.肉片微紅，麻辣配郫縣豆瓣醬，非常好吃。

12、肉片焦糊有嚼勁，青椒沾醬。

注意：五花肉解凍到半硬時(shí)更容易切出均勻的薄片。五花肉片盡量切的一樣厚，在鍋里煎的時(shí)候更容易控制火候。五花肉煮、炸、烤，口感更軟、更糯。五花肉要肥瘦相間，口感好。五花肉不要炒太久，炒到體積小就可以了。如果把肥肉都炸出來，肉會(huì)變得很干很硬，味道也不好。加一點(diǎn)糖可以提高鮮度，但不要加太多。成品最好嘗不出甜味。

青椒回鍋肉正宗做法？

材料

夾心五花肉500g，芹菜200g，息縣紅豆沙，油，鹽，白酒(或料酒)。

工作方法

1.準(zhǔn)備材料；

2.芹菜洗凈，切成4-5厘米的長(zhǎng)段備用；

3.燒開小鍋水，將五花肉放入大火中煨5-8分鐘；

4.當(dāng)筷子可以輕松插入肉皮時(shí)，證明已經(jīng)熟了，關(guān)火；

5.讓肉冷卻，瀝干水分，切成薄片；

6.鍋中少量油加熱至五成熱，放入豆瓣醬，炒香。

7.放入五花肉，慢炒，待五花肉的肥肉適量出鍋，形狀略卷時(shí)，倒入白酒翻炒；

8.最后放入芹菜，撒上鹽，翻炒，淋上少量醬油即可食用。

青椒回鍋肉正宗做法？

材料：青椒2個(gè)，五花肉500克，豆瓣醬2勺，料酒1勺，糖1勺，鹽5克，生抽3克。

練習(xí)步驟

1.將五花肉解凍至半硬，開始切片。

2.鍋中倒入水，將五花肉放入鍋中，中火煮3分鐘。

3.青椒洗凈，斜刀切段。

4.把切好的肉塊放在沒有油的鍋里，炒到肉塊卷曲，肥肉透明，這樣豬肉的油就炸出來了，吃起來不油膩。

5.鍋中加入菜籽油，燒熱鍋，放入郫縣豆瓣醬炒香。

6.加入歐芹、洋蔥和蒜片。

7.加入青椒塊和五花肉翻炒片刻。

8.最后加入料酒、糖、鹽、醬油，翻炒即可食用。

9、放在鍋里，配米飯很好吃。

10、肥而不膩，顏色搶眼，是下一餐的首選。

11.肉片微紅，麻辣配郫縣豆瓣醬，非常好吃。

12、肉片焦糊有嚼勁，青椒沾醬。

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青椒紅燒肉做法：

材料：五花肉1斤。

食材：青椒半斤，紅椒1個(gè)。

材料：料酒50克，胡椒粉3克，姜1片，蒜1根，豆豉5克，豆瓣醬1勺，生抽半勺，老抽1勺，香油5克，鹽6克，雞精5克。

操作步驟：

1.將整塊五花肉放入冷水中煮10分鐘，然后撈起切片。

2.青紅椒切片，姜和蒜切碎。

3.鍋中放少許油，將肉片放入鍋中翻炒，油炒好后放入料酒、花椒、姜、蒜，繼續(xù)翻炒。炒香后加入豆瓣醬、豆豉、生抽、老抽、胡椒粉，再次翻炒，然后加入少量開水，加鹽、雞精，將香油倒入鍋中。