做羊肉湯的做法？工具/原材料羊腿(1)半棵卷心菜香菜適量生姜適量洋蔥適量適當(dāng)?shù)柠}料酒適量方法/步驟1.將羊腿洗凈，用刀小心翼翼地取出，切成塊。2.用水沖洗肉和骨頭。3.蘿卜去皮用滾刀切成大塊，姜切片，

做羊肉湯的做法？

工具/原材料

羊腿(1)

半棵卷心菜

香菜適量

生姜適量

洋蔥適量

適當(dāng)?shù)柠}

料酒適量

方法/步驟

1.將羊腿洗凈，用刀小心翼翼地取出，切成塊。

2.用水沖洗肉和骨頭。

3.蘿卜去皮用滾刀切成大塊，姜切片，蔥切大塊。

4.取一個(gè)砂鍋，放入羊骨頭和羊肉，姜，蔥，和大量的水。

5.大火燒開(kāi)后，加入料酒，小火燉一個(gè)半小時(shí)，至湯呈乳白色。

6.加入蘿卜塊再燉30分鐘，直到蘿卜爛了，加鹽。

7.出鍋后加入香菜。

羊肉湯制作方法？

羊肉湯

配料：羊肉、羊骨、羊血、山藥、鹽

具體做法

1.將新鮮羊肉切成大塊，用羊骨頭洗凈，放入鍋內(nèi)用冷水焯一下，先焯一下，去掉腥味。

2.當(dāng)火沸騰時(shí)，水面上會(huì)出現(xiàn)大量的浮沫。此時(shí)用勺子撇去浮沫，繼續(xù)再煮2~3分鐘，取出。烹調(diào)過(guò)程中如有浮沫，應(yīng)及時(shí)撇去，以免浮沫在烹調(diào)過(guò)程中被羊肉吸回，達(dá)不到去腥的效果。再次用清水沖洗撈出的羊肉。

3.鍋中加入清水，大火燒開(kāi)，放入洗凈的羊肉和羊骨頭，大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)中火煮20分鐘。大火煮可以讓羊肉湯更白。有羊油的話(huà)可以加點(diǎn)羊油一起煮，會(huì)讓羊肉湯更白更濃。

4.煮40分鐘左右，用筷子可以很容易地把羊肉扎破，說(shuō)明羊肉熟了。然后撈出羊肉，放在一邊冷卻。不要把鍋里的羊骨頭撈出來(lái)，再煮半個(gè)小時(shí)。

5.如果中間湯少，可以加開(kāi)水補(bǔ)充。家里燉羊肉湯，羊骨頭不用燉幾個(gè)小時(shí)，費(fèi)時(shí)又費(fèi)氣。感覺(jué)湯的濃度差不多了，最后調(diào)味。我在這里切了一些山藥，所以我煮了大約十分鐘。煮熟的山藥，用鹽、胡椒粉和雞精調(diào)味。

6.將熟羊肉切成片，羊血切成片，厚度任意。

7.把羊肉和羊血放在漏勺里，然后放在沸騰的羊肉湯里燙幾秒鐘，再倒入碗里，灌滿(mǎn)羊肉湯，美味的羊肉湯就做好了。