掛霜花生米正宗做法？材料紅花生衣120克40克淀粉50克清水白砂糖50克掛霜花生的步驟第一步材料準(zhǔn)備好。第二步將花生放入鍋中干炒，用小火慢慢翻炒，中間不斷翻炒，使其受熱均勻。第三步當(dāng)聽(tīng)到花生衣的爆裂聲

掛霜花生米正宗做法？

材料

紅花生衣120克

40克淀粉

50克清水

白砂糖50克

掛霜花生的步驟

第一步

材料準(zhǔn)備好。

第二步

將花生放入鍋中干炒，用小火慢慢翻炒，中間不斷翻炒，使其受熱均勻。

第三步

當(dāng)聽(tīng)到花生衣的爆裂聲，聞到明顯的花生香味時(shí)，可以關(guān)火，放在一邊備用。

第四步

將水和白糖倒入鍋中，小火加熱，用鍋鏟不停攪拌。

第五步

白糖和水慢慢融化，然后產(chǎn)生很多氣泡。

第六步

將抹刀浸入糖漿中。如果能拉出絲，倒入香花，在糖漿里攪拌均勻。

第七步

用篩子篩淀粉，繼續(xù)快速攪拌。

第八步

當(dāng)花生表面布滿了糖霜，你能明顯感覺(jué)到它變脆了，就可以關(guān)火出鍋了。

掛霜花生米正宗做法？

第一步：首先準(zhǔn)備好花生放入盆中，加些水，在盆中清洗干凈，晾干后再放入盆中(洗好的花生炸的時(shí)候更亮更脆)。

第二步：在盆里放一些鹽，攪拌均勻，然后放一個(gè)雞蛋進(jìn)去不斷攪拌，再加入一些玉米淀粉進(jìn)去。淀粉要包裹住花生，花生不要粘在一起。(加雞蛋可以讓炒花生更好看，更有食欲。)

第三步。然后把鍋里的油燒開(kāi)，直到油溫三成熱左右。將花生中多余的淀粉倒入油鍋中，用勺子慢慢推(不停攪拌，防止底部糊，這樣會(huì)失效)。這個(gè)過(guò)程一定要耐心小火，讓鍋里的油慢慢升溫，炒到花生表面微金黃(吃的時(shí)候不會(huì)粘牙)，然后就可以撈出來(lái)了(這個(gè)過(guò)程大概五分鐘

第四步：在鍋里加入半勺清水，然后加入白糖，開(kāi)小火用勺子不斷攪拌，讓白糖融化，然后出現(xiàn)很多氣泡，再用勺子快速攪拌(這一步攪拌不能停，可以快速達(dá)到結(jié)霜的效果)。

第五步：當(dāng)糖汁變濃，大氣泡開(kāi)始變小的時(shí)候，我們把炸好的花生放在鍋里，然后迅速關(guān)火，讓糖汁把花生包裹的很均勻，然后用勺子不停的翻動(dòng)(注意，一定要不停的翻動(dòng)，這樣花生不僅均勻的裹上糖霜，而且不會(huì)粘在一起)。當(dāng)粘稠的糖汁變成糖粉時(shí)，糖霜花生就成功了。

掛霜花生米的家常做法？

掛凍花生的常見(jiàn)做法如下

步驟1將炒好的粉絲翻炒待用。

第二步

油涼了，把花生放在小火上。

第三步

炒的時(shí)候，人不能一直攪拌?；鸫罅?，再補(bǔ)救就來(lái)不及了。耐心地不斷攪拌，直到花生的顏色發(fā)生變化。小心點(diǎn)。留意花生的量。差不多夠了，因?yàn)榛ㄉ鷵瞥鰜?lái)后還有熱量。

第四步

鍋里倒一點(diǎn)水，然后加入50k白糖，等白糖完全融化。就是這樣。

第五步

倒入花生，攪拌。

第六步

白糖基本沒(méi)了，超級(jí)好的淀粉加進(jìn)去的時(shí)候，我倒在已經(jīng)過(guò)了豆?jié){的漏勺上，撒在花生上，不停攪拌，直到基本掛霜。

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花生煮熟后，撈出瀝干水分。在鍋中加入糖霜。