洛陽牛肉湯的起源？公元前25年，漢光武帝劉秀建都洛陽，史稱“東漢”。有一天，春光明媚，光武帝穿著便服出門。走到西華門(今洛陽老城區(qū)西華街)附近時，從一間房子里飄來陣陣沁人心脾的醇香，讓所有人的胃都覺得

洛陽牛肉湯的起源？

公元前25年，漢光武帝劉秀建都洛陽，史稱“東漢”。

有一天，春光明媚，光武帝穿著便服出門。走到西華門(今洛陽老城區(qū)西華街)附近時，從一間房子里飄來陣陣沁人心脾的醇香，讓所有人的胃都覺得大開了花。光武帝命隨從去看看是怎么回事，隨從回來報(bào)告說家里有個老頭在熬牛肉湯。光武帝很不解，但這牛肉湯的味道是如此的爽口醇厚，他命令長老們?nèi)m里煮牛肉湯。經(jīng)過一天一夜的精心熬制，牛肉湯終于熬好了。于是光武帝邀請所有的文武大臣一起品嘗這道美食。

香噴噴的牛肉湯端上來了。第一碗的牛肉湯是甜湯，只是碗里盛的是金黃的湯汁和細(xì)細(xì)的牛肉，香甜可口，肥而不膩。第二碗牛肉湯是咸湯，里面加了秘制的紅辣椒，蔥花等調(diào)味品。湯色鮮紅，味咸香辣，回味無窮。光武帝和他的大臣們贊不絕口。在享受美食的時候，光武帝突然感覺到了。如果洛陽的百姓能天天喝到這么好喝的牛肉湯，那豈不是百姓的一大幸事？于是，光武帝下令在洛陽城的大街小巷修建牛肉湯館，命令普通百姓每天早上喝一碗牛肉湯。因?yàn)榕Ｈ鉁_實(shí)好吃，大家都覺得喝一碗不夠，但是百姓收入有限，于是光武帝下令，凡是喝一碗湯不夠的，都可以免費(fèi)加湯。

時光飛逝，于是延續(xù)，代代相傳。洛陽人一直到現(xiàn)在都是每天早上喝湯，對于免費(fèi)加湯的習(xí)慣來說，這還不夠。

洛陽三大牛肉湯？

1.清真銀杏牛肉湯

在洛陽，有這么一句話：“沒嘗過銀杏牛肉湯的，真不是喝湯的”，足以說明銀杏在洛陽有多有名。

雖然店內(nèi)環(huán)境比較一般，但也抵擋不住喝湯人的心。每天早上都要排很長的隊(duì)，想喝就得早點(diǎn)去。他們家嘗過湯的都說辣椒也是香的一種，只是有點(diǎn)油，泡在肉絲餅或者鍋盔里也不錯。

地址：祁鳴西路銀行旁

2.清真馬街山牛肉湯

這家老湯館現(xiàn)在已經(jīng)傳到第6代了，也是洛陽的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，足以看出它的悠久歷史。

馬杰山的牛肉湯味道鮮美濃郁，清爽不油膩。喝了之后回味無窮。因?yàn)殄伩撬烂孀龅模诟新杂?，泡久一點(diǎn)比較好。餅絲的口感軟糯，還可以用可樂炸。

地址：祁鳴東路235號

3.南關(guān)小碗牛肉湯

南關(guān)小碗牛肉湯也是洛陽的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，在洛陽相當(dāng)有名。店里雖然環(huán)境一般，但是里外都有地方，經(jīng)常爆滿。

店里的湯有很多種，有牛肉湯、丸子湯、驢肉湯、牛鞭湯等等。但是牛肉湯是最受歡迎的。他們的湯清澈而豐富。各種香料的味道和牛肉的味道很平衡，口感適中。

地址：老羅鋪街道風(fēng)華街殷新錦繡灣北100米