怎么煎牛排嫩又好吃？第一：首先我們把牛排從冰箱里拿出來(lái)，自然解凍，然后把牛排洗干凈，放在盆子里備用。第二：將洗凈的牛排腌制，撒上適量的鹽，將洋蔥切成塊撒入牛排中，然后撒上一些黑胡椒，擠一些檸檬汁，用手

怎么煎牛排嫩又好吃？

第一：首先我們把牛排從冰箱里拿出來(lái)，自然解凍，然后把牛排洗干凈，放在盆子里備用。

第二：將洗凈的牛排腌制，撒上適量的鹽，將洋蔥切成塊撒入牛排中，然后撒上一些黑胡椒，擠一些檸檬汁，用手抓勻，腌制半小時(shí)左右，腌制完后將上面的調(diào)料清理干凈，再用廚房紙吸干水分。

第三：鍋中倒入適量的油，油熱后轉(zhuǎn)小火，放入腌制好的牛排，煎2-3分鐘，再翻過(guò)來(lái)煎另一面2-3分鐘，使兩面都煎至微黃。

出鍋后就可以抹醬了。也可以用菜花或者西紅柿來(lái)搭配?？雌饋?lái)又好又好吃。而且比西餐廳便宜很多。

【炸牛排的烹飪技巧】:

1)建議冷凍牛排使用自然解凍法。如果時(shí)間來(lái)不及，還可以將包裝好的牛瀝干冷水浸泡解凍。不能用熱水解凍，會(huì)影響牛排的口感。

2)用鹽、黑胡椒、洋蔥末腌制牛排，使牛排更加入味、美味。加入幾滴檸檬汁，有效去除魚(yú)腥味，不腥。

3)煎炸時(shí)，用廚房紙吸干表面的水分，這樣煎炸時(shí)油不會(huì)飛濺，

4)煎牛排的時(shí)間要根據(jù)牛排的厚度和自己喜歡的熟度來(lái)決定。

牛扒怎么煎才嫩？

首先選擇炒肉的鮮肉部位，切成厚片(最好不超過(guò)半厘米厚)，用干凈的工具把肉片打得稍微對(duì)稱(chēng)一點(diǎn)(目的是讓肉更適口更嫩)，用適量的調(diào)料(少量的調(diào)料如白糖、調(diào)味粉、料酒、醬油、香油、生粉、花生油、黑胡椒或孜然粉)！口味各有特色，也可以自己調(diào)節(jié)口味。)搓勻腌制15分鐘左右，文火少油煎至自己喜歡的熟度。

0-@qq.com

第一步是準(zhǔn)備材料。煎牛排的配料是牛肉、紅酒、醬油、鹽、黃油。

第二步是處理牛肉。在菜市場(chǎng)或超市買(mǎi)了新鮮牛肉后，稍微修整一下牛肉的形狀，把多余的部分剪掉，這樣做出來(lái)的牛排會(huì)更漂亮。用刀背輕拍牛肉使其變松。有些人為了方便可能會(huì)直接去買(mǎi)現(xiàn)成的牛排。其實(shí)用現(xiàn)成的牛排做出來(lái)的牛排并不是很好吃，所以需要購(gòu)買(mǎi)新鮮的牛肉。

第三步：腌制牛肉。在煎牛排之前，你需要把牛肉腌起來(lái)。將牛肉放入干凈的碗中，倒入約一瓶蓋的紅酒，加入約兩勺醬油，均勻涂抹在牛肉上，腌制十分鐘。

小貼士：煎牛排的時(shí)候多加一點(diǎn)紅酒。炸牛排又嫩又好吃。

第四步：炒牛肉。在鍋里放一些黃油，當(dāng)黃油融化后，你就可以把牛排放進(jìn)鍋里開(kāi)始煎了。不要用大火煎，因?yàn)榇蠡鹑菀装雅Ｈ饪窘?，火候很難控制。小火炒牛肉，小火炒的牛肉應(yīng)該更嫩。一面煎至變色后，翻過(guò)來(lái)另一面繼續(xù)煎。然后兩面均勻撒些鹽，繼續(xù)煎三五秒。倒入不到牛肉一半高度的紅酒，待紅酒干透后使用，一份美味的炸牛排就完成了。注意倒完紅酒后，每隔兩三分鐘就要把牛肉翻一次面，這樣才能煎出味道，兩面煎得均勻。

牛扒怎么煎才嫩？

1)建議冷凍牛排使用自然解凍法。如果時(shí)間來(lái)不及，還可以將包裝好的牛瀝干冷水浸泡解凍。不能用熱水解凍，會(huì)影響牛排的口感。

2)用鹽、黑胡椒、洋蔥末腌制牛排，使牛排更加入味、美味。加入幾滴檸檬汁，有效去除魚(yú)腥味，不腥。

3)煎炸時(shí)，用廚房紙吸干表面的水分，這樣煎炸時(shí)油不會(huì)飛濺，

4)煎牛排的時(shí)間要根據(jù)牛排的厚度和自己喜歡的熟度來(lái)決定。

牛扒怎么煎才嫩？

無(wú)論是解凍的牛排還是新鮮的牛排，記得在腌制前用廚房紙吸干牛肉表面多余的水分。這一步可能會(huì)被很多人忽略。只有牛肉外層的水分被充分吸收后，煎出的牛排才更容易達(dá)到外焦里嫩的口感。

煎牛排的時(shí)候，記得用大火。熱油可以快速鎖住牛肉里面的汁液。汁完全鎖好后，關(guān)小火煎至喜歡。

牛扒怎么煎才嫩？

材料

牛排

吃幾片油炸玉米油或橄欖油，無(wú)色無(wú)味的油和黃油，一小塊鹽，一勺黑胡椒，適量的西蘭花和其他喜歡的蔬菜，放在盤(pán)子里。

學(xué)完之后可以學(xué)習(xí)超級(jí)嫩不老的爆炒牛排的步驟。

第一步

空間

牛排解凍后，擦干血。

第二步

空間

取一勺鹽和適量黑胡椒，均勻的涂在牛排的上下兩面。

第三步

空間

(最好用平底不粘鍋)起鍋，倒一點(diǎn)玉米油，開(kāi)大火把牛排到鍋里。

第四步

空間

保持大火，單面煎60-90秒，然后翻面煎同樣時(shí)間。(持續(xù)時(shí)間取決于牛排的大小和厚度)(我的牛排厚1厘米，每面煎60秒)

第五步

空間

煎第二面的時(shí)候，留個(gè)地方融化黃油。

第六步

空間

當(dāng)黃油完全融化后，關(guān)小火，用勺子把融化的黃油倒在牛排上。

第七步

空間

然后封邊，用食物鑷子(或其他工具)煎牛排的每一條邊(以鎖定風(fēng)味為目的)。封邊后每邊再煎30-60秒(根據(jù)自己口味調(diào)整時(shí)間，我最后又煎了30秒?？雌饋?lái)七成熟)

第八步

空間

美味的超級(jí)嫩牛排已經(jīng)做好了。最后，根據(jù)自己的喜好排列菜肴，盡情享用。

2-@qq.com

1.用鹽和黑胡椒腌制牛排的兩面。注意：牛排要提前20分鐘放置，讓肉達(dá)到室溫。

2.準(zhǔn)備大蒜和百里香。沒(méi)有百里香也可以。大蒜不一定要去皮，壓碎就可以了。

3、熱鍋，入油，一定要在高溫下冒一點(diǎn)煙入牛排。同時(shí)加入大蒜和百里香。

4.高溫煎2-3分鐘，翻面，然后加入黃油。5.用勺子將融化的黃油反復(fù)澆在牛排上。6.再煎2-3分鐘。出來(lái)的是中間有點(diǎn)粉色。

7.端上牛排，把油倒在上面。靜置5分鐘完成。

8.這樣煎出來(lái)的牛排很嫩，沒(méi)有血絲。是最好的！