如何燉雞好吃的家常做法？白切雞1塊焯水，用溫水洗凈備用。2榛蘑一把，蔥姜切絲10g，料酒兩勺，胡椒粉少許。將雞塊翻炒均勻，加入酒、蔥、姜、花椒，加水，大火燒開，小火煨至軟爛，加少許鹽。4.一次加夠水，

如何燉雞好吃的家常做法？

白切雞1塊焯水，用溫水洗凈備用。

2榛蘑一把，蔥姜切絲10g，料酒兩勺，胡椒粉少許。

將雞塊翻炒均勻，加入酒、蔥、姜、花椒，加水，大火燒開，小火煨至軟爛，加少許鹽。

4.一次加夠水，中途不能再加水。

5在家燉雞好吃又簡單的方法一定是最后一鹽，而不是第一鹽。

如何燉雞好吃的家常做法？

1.將土雞清洗干凈，刮掉多余的脂肪和雞皮，剁碎。也可以保留雞皮，看個人喜好。然后切掉腿骨露出骨髓，燉湯的時候很好吃。

2.雞塊焯水，漂凈浮沫，瀝干水分，香菇泡發(fā)，洗凈去蒂，處理后的香菇切塊，瀝干水分備用。

3.熱鍋燒熱油，放入蔥、蒜翻炒，放入蔥、桂皮、八角，放入雞塊、料酒、醬油翻炒。

4.將水燒熱，姜粉、花椒粉、糖、鹽、醋拌勻，大火加熱，撇去浮沫，小火慢燉半小時。

5.土雞的肉吃起來比飼料雞的肉更緊實更香，燉一會兒吧。半小時后，美味的燉土雞就做好了，出來就可以吃了。

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辣椒醬燜雞

材料：笨雞1只、蔥1根、姜2根、干紅椒2個、青椒2個、醬油1大勺、花生油半大勺、八角2個、香葉1片、高良姜1小塊、醬油2勺、鹽3克、料酒2勺。

具體做法：

第一步：將切好的雞塊洗凈，焯水數(shù)次，倒入燒開的鍋中，焯水至浮沫。焯水時加入一些料酒和姜片去腥，撈出瀝干水分，鍋中倒入花生油，雞塊翻炒均勻；

第二步準備蔥段和姜片，多切姜，讓雞肉吃起來腥而入味；

第三步，一直翻炒雞塊，直到水干了，表面顏色變成金黃色，雞塊里面的油炸出來；

第四步，不斷翻炒，當翻炒過程中聽到爆裂聲時，加入蔥、姜、干紅辣椒翻炒片刻；

第五步，倒入醬油中快速翻炒均勻。翻炒至每塊雞肉都沾滿醬汁。這時候雞塊金黃，香味已經(jīng)出來了。

第六步，倒入沒有雞肉的熱水，加入除鹽以外的其他調(diào)料，蓋上鍋蓋大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉，直到雞肉熟透變軟；

第七步：鍋中燉至湯汁濃稠，加鹽燉，然后倒入洗凈切好的青辣椒，翻炒入味，即可食用。

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燉雞的常見做法如下：

原材料：

三黃雞(1)、豬皮或豬肉(2)、食用油適量、大蒜5瓣、姜3片、大蔥3段、鹽適量、辣椒20個。

步驟：

1/6

把雞放在盆里洗干凈。

2/6

將豬皮或豬肉切碎備用。

3/6

點上火，鍋里放油，加熱。

4/6

加入大料，姜片，然后加入雞塊翻炒。

5/6

加入醬油，翻炒，加水，大火加熱，小火煮沸，慢煮。

6/6

煨5分鐘，放入鹽，加入幾瓣蒜和蔥。再煮20分鐘就好了。

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材料：雞肉半只、姜4片、糖2湯匙、雞精適量、鹽、水、蔥、水淀粉。

練習(xí)：

1.鍋中倒入清水，燒開后放入雞肉，焯水，瀝干水分，姜切片，蔥切末，蔥花。

2.鍋中倒入適量油，趁熱放入姜片，將雞肉炒至表面微黃，白糖翻炒均勻，倒入適量清水，燒開后小火煨15-20分鐘。

3.燉至湯汁粘稠，加入雞精和鹽，大火翻炒收汁，倒入適量水淀粉翻炒均勻，撒上蔥花關(guān)火。