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鴨湯怎么做好吃 鴨子湯怎么燉好喝又簡(jiǎn)單?

鴨子湯怎么燉好喝又簡(jiǎn)單?材料:老鴨1只,姜片,料酒,豬油,香蔥,枸杞,開水,鹽,味精。[實(shí)踐]1.鴨子焯水前,在鴨子表面抹上一把粗鹽,均勻涂抹,讓鴨子吸收鹽分,這樣鴨子焯水后就不會(huì)變成柴火了。2.將涂

鴨湯怎么做好吃 鴨子湯怎么燉好喝又簡(jiǎn)單?

鴨子湯怎么燉好喝又簡(jiǎn)單?

材料:老鴨1只,姜片,料酒,豬油,香蔥,枸杞,開水,鹽,味精。

[實(shí)踐]

1.鴨子焯水前,在鴨子表面抹上一把粗鹽,均勻涂抹,讓鴨子吸收鹽分,這樣鴨子焯水后就不會(huì)變成柴火了。

2.將涂好皮的鴨肉均勻地切成小塊,然后用清水洗凈,瀝干水分,放入碗中備用。

3.姜切4-5片,放在盤中備用。

4.將鴨子放入冷水中,蓋上鍋蓋,大火燒開,撇去浮沫

5.鍋內(nèi)豬油加熱,放入姜片翻炒,炒香后倒入鴨肉。鴨子入鍋后,加入1勺料酒,大火翻炒,用鍋鏟壓住鴨子,將鴨子多余的油翻炒至鴨子開始變色,然后將多余的鴨油倒掉,將鴨子變成砂鍋。

6.砂鍋加開水,加開水至砂鍋8分滿的位置,扎上香蔥丟入砂鍋,蓋上鍋蓋,小火燉10分鐘。

7.10分鐘后,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉2小時(shí),然后慢燉的鴨肉就好吃了。出鍋前加入少許枸杞、適量鹽和味精進(jìn)行簡(jiǎn)單調(diào)味,然后小火煨10分鐘左右即可出鍋。

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佐料

半只老鴨媽媽

佐料

姜,蔥,鹽,適量的水,大量的水。

第一步

清理老鴨,最好把鴨尾尖全部剪掉。

第二步

剁成大塊(家鴨比較大,所以我燉了一半)

第三步

清水浸泡一小時(shí)左右,換水兩三次。

第四步

鍋里放五六片姜,大火燒開大量清水。鴨子有一股皮毛的異味,所以必須焯水。

第五步

水燒開后,將鴨塊放入鍋中煮至水再次沸騰,然后立即關(guān)火(鴨肉經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間焯水后營養(yǎng)成分會(huì)流失。因?yàn)槭羌茵B(yǎng)的原生鴨,腥味小,所以鴨塊不需要同時(shí)用冷水煮。如果買飼料鴨,需要用冷水煮)

取出煮熟的鴨子,然后用溫水洗凈鴨塊上的血沫,再將鴨塊放入高壓鍋中,倒入三倍的溫水,加入五六片姜、蔥,煮開后用小火慢燉50分鐘左右。最好用砂鍋或電飯鍋燉,味道會(huì)更鮮美。

第七步

燉好后加入適量的鹽,攪拌均勻,再燉十分鐘左右即可享用。

鴨子湯怎么燉好喝又簡(jiǎn)單?

今天拿到了半塊純生態(tài)野鴨,就泡了黃花菜和香菇,燉了美味的鴨湯。做鴨湯的時(shí)候一定要用砂鍋,這樣才好吃。初春和夏天喝鴨湯。清火不油膩,溫?zé)釥I養(yǎng),老少皆宜。

工藝:砂鍋

味道:咸香可口。

時(shí)間:60分鐘

成分:

烹飪步驟:

1.將黃花菜和蘑菇用溫水浸泡30分鐘以上。

2.將半只鴨子切成塊,清洗干凈。

3.香菇去蒂,表面畫十字刀;蒜片用紗布包著。

4.香菇、黃花菜洗凈,所有食材準(zhǔn)備好。

5.將鴨子放入冷水中焯一下,加入少許姜末和一勺黃酒。