用烤箱做蛋糕的方法和步驟？烤箱蛋糕材料：雞蛋4個(gè)，淡奶80毫升，油20毫升，砂糖80克，面粉100克。第一步：在兩個(gè)碗中攪拌蛋黃和蛋白。2.用打蛋器將蛋白打至不倒流，然后加入幼糖，打至糖溶解。3.將蛋

用烤箱做蛋糕的方法和步驟？

烤箱蛋糕材料：雞蛋4個(gè)，淡奶80毫升，油20毫升，砂糖80克，面粉100克。第一步：在兩個(gè)碗中攪拌蛋黃和蛋白。2.用打蛋器將蛋白打至不倒流，然后加入幼糖，打至糖溶解。3.將蛋黃攪拌均勻，然后加入牛奶和油攪拌均勻，再逐漸加入面粉攪拌均勻。順時(shí)針攪拌，不要太快。4.將一半的蛋白糖倒入蛋黃糊中攪拌均勻，然后倒入剩下的一半蛋白糖攪拌均勻。5.烤盤抹一層油，然后慢慢把攪拌均勻的果肉倒入烤盤。6.烤箱預(yù)熱，放入烤盤。175-200度烤15-20分鐘。

如何使用家庭烤箱做蛋糕？

首先是材料的準(zhǔn)備。

材料和器具：

3個(gè)雞蛋(蛋黃和蛋清分開)

低筋面粉80-90克(或110-130毫升)

黃油80克(或90-100毫升)。甜度看個(gè)人口味。如果你喜歡甜的，你可以再吃一些。

3茶匙發(fā)酵粉(最小的量勺)

一點(diǎn)點(diǎn)食用油1/3勺鹽(打好蛋清的訣竅)

一個(gè)可以拿著的大碗或者不銹鋼盆(記得擦干凈，不要水不要油)(用來過蛋白)。量勺，電飯鍋，打蛋器(電的更好)

1.在蛋白里加一點(diǎn)鹽。在打蛋過程中，分三次(或者更多次，如果不麻煩的話，呵呵)往蛋清里加糖。無論你用什么姿勢，蛋清從濕到干起泡都需要30分鐘左右，也就是碗不會(huì)倒著滴或者拿起來打蛋器不會(huì)順流而下。

2.在另一個(gè)碗里，將蛋黃打碎加入剛打好的蛋清中，攪拌；然后分幾次用篩子篩面粉(這樣做出來的餅很細(xì)膩，沒有面球，攪拌均勻；加入泡打粉和食用油，攪拌均勻。

3.電飯鍋涂黃油(一是蛋糕邊緣很香，二是不粘鍋)

4.將之前做好的蛋糕糊倒入電飯鍋，不得超過高度的1/2。按下烹飪按鈕，當(dāng)它跳起來時(shí)，你打開蓋子，用筷子試著看看它是否被煮熟。一般這時(shí)候筷子會(huì)沾上污漬，說明沒熟。用手按住煮飯鍵一會(huì)兒，然后打開用筷子試一試(不要太頻繁打開~大概要2、3分鐘，)所以第一次嘗試的MM一定要在鍋附近，多觀察?？傊倳r(shí)間不會(huì)超過20分鐘，不然就聞到黏糊糊的蛋糕味了。)不粘筷子，表示好，馬上斷電！放進(jìn)盤子里。

還可以做點(diǎn)裝飾，呵呵~放點(diǎn)奶油，放點(diǎn)水果什么的。

食堂烤箱怎么做蛋糕？

配料：雞蛋、面粉、牛奶、糖步驟：

1.準(zhǔn)備兩個(gè)碗，用餐巾紙把兩個(gè)碗里面的水和油全部擦干凈，手術(shù)過程中手要保持干凈。

2.將分離的蛋清和蛋黃分別放入兩個(gè)碗中。

3.蛋白質(zhì)的處理：想甜，先加鹽。先在蛋白液里加入少量的鹽，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了，再灌一勺白糖！開始用三根筷子打蛋白。把碗稍微傾斜一點(diǎn)，讓筷子最大限度接觸蛋清，事半功倍！成都是泡沫的時(shí)候，繼續(xù)灌一勺糖，然后繼續(xù)打，直到變得堅(jiān)硬有泡沫，也就是蛋白已經(jīng)變硬了(把碗倒過來，蛋白就下不來了。只有和奶油一樣的時(shí)候才能做)。這是最關(guān)鍵的一步，因?yàn)椴荒芙o孩子發(fā)酵粉，所以要自己打蛋清，一般十五分鐘就能搞定。

4.蛋黃的處理：在蛋黃中加入2勺糖，3勺面粉(普通面粉、中筋面粉、低筋面粉都可以，但不能用高筋面粉)，然后在盛蛋黃的碗中加入6勺牛奶。沒有牛奶可以用于兒童配方奶粉，或王耔牛奶等。用筷子將所有這些材料攪拌成糊狀。一定要攪拌均勻！

5.把打好的一半蛋清用勺子挖到蛋黃的碗里，用勺子上下攪拌一半蛋清和蛋黃，然后加入另一半蛋清，再用勺子上下攪拌！(一定要上下攪拌，不要轉(zhuǎn)圈，更不要用筷子，因?yàn)橛每曜愚D(zhuǎn)圈面粉會(huì)讓蛋糕發(fā)僵，所以蛋糕不會(huì)漲)。

6.最后攪拌好的混合物是淡黃色的糊狀物！然后將攪拌好的蛋糊倒入蛋糕模中。

7.把它放進(jìn)烤箱開始烤蛋糕。將蛋糕模放入預(yù)熱好的190度烤箱，烤1分鐘左右，表面呈金棕色。