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雪菜小黃魚的做法(雪菜燜小黃魚的做法?)

雪菜小黃魚家常做法?準(zhǔn)備材料:小黃魚6條,酸菜100克,干紅辣椒2個,蔥姜蒜切片20克,八角1個,料酒2勺,鹽1/2茶匙,雞精1/4茶匙,面粉30克,水150毫升。用雪煮小黃魚;1.將小黃花去鱗、鰓、

雪菜小黃魚的做法(雪菜燜小黃魚的做法?)

雪菜小黃魚家常做法?

準(zhǔn)備材料:

小黃魚6條,酸菜100克,干紅辣椒2個,蔥姜蒜切片20克,八角1個,料酒2勺,鹽1/2茶匙,雞精1/4茶匙,面粉30克,水150毫升。

用雪煮小黃魚;

1.將小黃花去鱗、鰓、魚腸等臟物,沖洗干凈,倒入1勺料酒,加鹽、蔥姜片,腌制15分鐘。

2.把魚晾干,拍一層粉。不粘鍋放少許油,中小火煎小黃花至兩面金黃。

3.另起鍋,放入食用油,爆香蔥、姜、蒜片,炒八角、干紅辣椒,煮1勺料酒。

4.加入事先洗凈、晾干、切好的酸菜翻炒1~2分鐘。

5.鍋中倒入清水,將炒好的小黃花放入鍋中燒開,蓋上鍋蓋。

6.大火燒開,小火燉5~8分鐘。將湯濃縮,關(guān)火,加鹽和雞精調(diào)味。

雪菜小黃魚正宗做法?

準(zhǔn)備材料:

小黃魚6條,酸菜100克,干紅辣椒2個,蔥姜蒜切片20克,八角1個,料酒2勺,鹽1/2茶匙,雞精1/4茶匙,面粉30克,水150毫升。

用雪煮小黃魚;

1.將小黃花去鱗、鰓、魚腸等臟物,沖洗干凈,倒入1勺料酒,加鹽、蔥姜片,腌制15分鐘。

2.把魚晾干,拍一層粉。不粘鍋放少許油,中小火煎小黃花至兩面金黃。

3.另起鍋,放入食用油,爆香蔥、姜、蒜片,炒八角、干紅辣椒,煮1勺料酒。

4.加入事先洗凈、晾干、切好的酸菜翻炒1~2分鐘。

5.鍋中倒入清水,將炒好的小黃花放入鍋中燒開,蓋上鍋蓋。

6.大火燒開,小火燉5~8分鐘。將湯濃縮,關(guān)火,加鹽和雞精調(diào)味。

小貼士:

1.一般小黃花不需要剖開,腸子取自鰓,可以保證成品的完整性。

2.在鍋里炒小黃花的時候不要用鏟子,把鍋舉起來搖一搖,防止粘鍋,保證魚的完整性。

3.卷心菜是咸的,所以不要加太多鹽。

4.提鍋的時候要扶著鍋,把魚拖到盤子里,不然小黃花很容易被砸爛。

雪菜燜小黃魚的做法?

材料:

1棵卷心菜(雪里蕻)

6-8條小黃魚

一小碟蠶豆。

2-3瓣大蒜

1個洋蔥

3片生姜

1茶匙料酒

3克鹽

菜燜小黃魚的步驟:

步驟1 8小黃魚洗凈,去內(nèi)臟和黑膜,去魚頭,瀝干水分。

第二步:將白菜用清水浸泡1小時左右,換幾次水,沖洗干凈,去除多余的鹽分。

從豆瓣菜上剝下蠶豆。我這里用的凍股票是之前剝的。

步驟4 3大蒜切片,小蔥切段,在油鍋里爆香三片姜。

第五步加入蠶豆花瓣,炒至呈翠綠色。

第六步:炒酸菜。

第七步加入小黃魚,不要翻動!

第八步加鹽、料酒、水至小黃魚半個高度左右。

第九步大火煨4分鐘。時間到了,馬上開蓋,出鍋裝盤。

雪菜燜小黃魚的做法?

小黃魚炸好后,在鍋里放油、蔥、姜、蒜,炒香,然后把炸好的小黃魚放進去,放點水,燉一會兒!出鍋了!