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紅燒大蝦的家常做法(紅燒蝦的最簡單做法?)

紅燒蝦的最簡單做法?紅燒蝦將蝦清洗干凈,用剪刀在蝦背上從頭到尾剪開,挑出蝦線。清潔、干燥并放在一邊。取2湯匙(30ml)、1/2茶匙(2g)黑胡椒、1/2茶匙(2ml)料酒、2湯匙(30ml)水、1茶

紅燒大蝦的家常做法(紅燒蝦的最簡單做法?)

紅燒蝦的最簡單做法?

紅燒蝦

將蝦清洗干凈,用剪刀在蝦背上從頭到尾剪開,挑出蝦線。清潔、干燥并放在一邊。

取2湯匙(30ml)、1/2茶匙(2g)黑胡椒、1/2茶匙(2ml)料酒、2湯匙(30ml)水、1茶匙(5g)糖、1/2茶匙(2g)淀粉,調(diào)成紅燒醬備用。

鍋中熱油,爆香蔥段和姜段。倒入加工好的蝦仁,翻炒至蝦仁開始變紅,倒入準(zhǔn)備好的紅燒醬,拌勻,蓋上蓋子,燜2分鐘。

翻炒收汁,然后按口味加鹽。加入蒜瓣和辣椒油,翻炒均勻,然后關(guān)火。

烹飪訣竅

紅燒蝦仁小貼士:(蝦仁選用有光澤的藍(lán)色體,外殼堅韌,比較新鮮。)

去掉蝦線,既能保持口感,又能讓蝦的口感更好。

紅燒醬需要提前準(zhǔn)備。

最后加入大蒜和少許辣椒油。味道可以很好,但是不要太辣。

菜肴特色

做紅燒肉的時候可以加很多調(diào)料,比如醬油,八角,桂皮。肉越燉越香。和紅燒肉不一樣,油燜大蝦需要入味,但不能搶海鮮的原味。所以選材就成了首要問題。我們要的是鮮紅的油,卻比黑大蝦、大料等麻辣香料還要難吃。

其實蝦本身就有自己獨特的香味。只需將一碗簡單的紅燒醬和三個秘籍混合在一起,就能做出油燜大蝦,美味無敵。

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佐料

新對蝦500克,干辣椒2個,醬油3勺,

取老醬1勺,蠔油1勺,蒜3片,蔥2根。

該方法包括以下步驟:

1.首先,我們清理我們的蝦,去除內(nèi)臟和蝦線。

2.將處理好的蝦放入碗中備用,鍋內(nèi)放水,放入刀額新對蝦中煮至蝦變紅。

3.取出刀額新對蝦,鍋中加入熱油,炒干蔥、蒜、辣椒,倒入刀額新對蝦。

4.翻炒至變紅加入三勺生抽,一勺老抽,一勺蠔油。

5.翻炒至刀額新對蝦均勻入味,至蝦仁微微起皮,翻炒至出鍋。

6、小火煨3分鐘,即可起鍋。

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紅燒蝦

1.材料:蝦400g,紅燒醬適量,蔥適量,干辣椒一把,食用油適量,姜一小塊,蒜3塊。

2.做法:蝦洗凈,挑出蝦線,蔥、姜、蒜切段。將所有調(diào)味料和水混合在一個小碗中,攪拌均勻。鍋里熱油,爆香蔥、姜、蒜。

3.倒入蝦仁,翻炒至蝦仁開始變紅,倒入醬汁,拌勻,小火燜5分鐘。大火翻炒收汁,加鹽、蒜瓣、辣椒油,翻炒均勻。

以上做法都是紅燒蝦。