紅燒蝦的最簡單做法？紅燒蝦將蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背上從頭到尾剪開，挑出蝦線。清潔、干燥并放在一邊。取2湯匙(30ml)、1/2茶匙(2g)黑胡椒、1/2茶匙(2ml)料酒、2湯匙(30ml)水、1茶

紅燒蝦的最簡單做法？

紅燒蝦

將蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背上從頭到尾剪開，挑出蝦線。清潔、干燥并放在一邊。

取2湯匙(30ml)、1/2茶匙(2g)黑胡椒、1/2茶匙(2ml)料酒、2湯匙(30ml)水、1茶匙(5g)糖、1/2茶匙(2g)淀粉，調(diào)成紅燒醬備用。

鍋中熱油，爆香蔥段和姜段。倒入加工好的蝦仁，翻炒至蝦仁開始變紅，倒入準(zhǔn)備好的紅燒醬，拌勻，蓋上蓋子，燜2分鐘。

翻炒收汁，然后按口味加鹽。加入蒜瓣和辣椒油，翻炒均勻，然后關(guān)火。

烹飪訣竅

紅燒蝦仁小貼士：(蝦仁選用有光澤的藍(lán)色體，外殼堅韌，比較新鮮。)

去掉蝦線，既能保持口感，又能讓蝦的口感更好。

紅燒醬需要提前準(zhǔn)備。

最后加入大蒜和少許辣椒油。味道可以很好，但是不要太辣。

菜肴特色

做紅燒肉的時候可以加很多調(diào)料，比如醬油，八角，桂皮。肉越燉越香。和紅燒肉不一樣，油燜大蝦需要入味，但不能搶海鮮的原味。所以選材就成了首要問題。我們要的是鮮紅的油，卻比黑大蝦、大料等麻辣香料還要難吃。

其實蝦本身就有自己獨特的香味。只需將一碗簡單的紅燒醬和三個秘籍混合在一起，就能做出油燜大蝦，美味無敵。

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佐料

新對蝦500克，干辣椒2個，醬油3勺，

取老醬1勺，蠔油1勺，蒜3片，蔥2根。

該方法包括以下步驟：

1.首先，我們清理我們的蝦，去除內(nèi)臟和蝦線。

2.將處理好的蝦放入碗中備用，鍋內(nèi)放水，放入刀額新對蝦中煮至蝦變紅。

3.取出刀額新對蝦，鍋中加入熱油，炒干蔥、蒜、辣椒，倒入刀額新對蝦。

4.翻炒至變紅加入三勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油。

5.翻炒至刀額新對蝦均勻入味，至蝦仁微微起皮，翻炒至出鍋。

6、小火煨3分鐘，即可起鍋。

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紅燒蝦

1.材料：蝦400g，紅燒醬適量，蔥適量，干辣椒一把，食用油適量，姜一小塊，蒜3塊。

2.做法：蝦洗凈，挑出蝦線，蔥、姜、蒜切段。將所有調(diào)味料和水混合在一個小碗中，攪拌均勻。鍋里熱油，爆香蔥、姜、蒜。

3.倒入蝦仁，翻炒至蝦仁開始變紅，倒入醬汁，拌勻，小火燜5分鐘。大火翻炒收汁，加鹽、蒜瓣、辣椒油，翻炒均勻。

以上做法都是紅燒蝦。